Noël approche et, comme chaque année, je réfléchis à la manière de préparer quelque chose de festif sans pour autant exploser le budget. Beaucoup de gens imaginent des repas de fêtes avec des ingrédients rares ou très chers, mais chez moi, ce n’est jamais le cas. Pour moi, Noël, ce n’est pas le prix ou la sophistication des plats, mais le fait de se retrouver, de partager et de créer des moments chaleureux avec ceux qu’on aime. On peut proposer un repas qui sent la fête et qui reste gourmand, même avec un budget limité.

Ce pain en étoile est parfait pour ça. Ce pain à partager a quelque chose de visuel et convivial, il attire l’œil et invite chacun à se servir. Et le mieux, c’est que ses ingrédients sont simples et accessibles : de la pâte à pizza, un peu de fromage, des herbes et quelques aromates. Pas besoin de chercher du foie gras ou des truffes pour obtenir un résultat festif et gourmand. C’est exactement le genre de recette qui montre qu’on peut transformer un repas simple en moment spécial.

Je me souviens de mon premier Noël où j’avais voulu préparer un repas “comme dans les livres de cuisine”. J’avais acheté des ingrédients sophistiqués, mais la complexité m’a vite submergée et j’ai fini par ne pas profiter du repas ni de mes convives. Depuis, j’ai adopté une approche plus simple : choisir quelques bons ingrédients, travailler des associations efficaces, et garder à l’esprit que l’essentiel, c’est la convivialité.

Le comté, que j’utilise pour ce pain, apporte du goût sans être trop fort et fond facilement dans la pâte. Si vous n’en avez pas, d’autres fromages locaux ou de saison peuvent faire l’affaire. Pour les herbes, j’aime l’origan séché et le basilic frais, mais vous pouvez tout à fait varier les herbes et épices.

Ce type de préparation permet aussi d’impliquer toute la famille. Quand je prépare ce pain avec ma fille, nous découpons la pâte, déposons le fromage et formons les boules ensemble. Cette dimension ludique est précieuse à Noël, quand chacun veut contribuer au repas de fête. Les enfants adorent participer à cette recette!

Ce pain est pratique : il se prépare presque entièrement à l’avance, demande peu de surveillance, ce qui permet de profiter de la compagnie plutôt que de passer la soirée derrière les fourneaux. Il s’adapte facilement selon ce que l’on a sous la main : pâte maison, fromage différent ou herbes de saison. Sa présentation en étoile lui donne un aspect de Noël, presque comme une décoration comestible sur la table.

Pour moi, Noël reste une période où la créativité et la générosité priment sur la sophistication et le prix des ingrédients. Une recette comme celle-ci montre qu’un repas festif n’a pas besoin d’être compliqué ni coûteux : il suffit de simplicité, de bons ingrédients et d’un peu d’organisation.

Si vous cherchez une idée de recette de Noël simple, conviviale et gourmande à servir à l’apéritif, ce pull apart bread en étoile est parfait. Il est facile à préparer, adaptable selon ce que vous avez dans vos placards et plaît à tous.

🍄 Ingrédients et Substitutions :

• Remplacez le comté par du gruyère, de l’emmental ou un autre fromage à pâte fondante pour varier les saveurs.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin si vous n’avez pas de basilic ou d’origan.
• Intégrez des petits morceaux de légumes rôtis (poivron, courgette, tomate) pour un cœur plus gourmand et coloré.
• Remplacez la pâte à pizza par une pâte feuilletée pour une version plus croustillante et rapide.
• Parsemez de graines de sésame ou de pavot pour un petit côté décoratif et croquant.

🥣 Méthode :

• Formez les boules de pâte bien fermées pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
• Servez chaud pour que le fromage soit fondant et la pâte bien moelleuse.
• Accompagnez de la sauce marinara tiède pour tremper chaque portion et renforcer les saveurs.

🌿 Green Tips :

• Réutilisez les restes de sauce marinara pour agrémenter des pâtes, des légumes rôtis ou une pizza maison.
• Congelez les boules de pâte crues formées, puis sortez-les le jour J pour une cuisson rapide et un gain de temps.
• Utilisez des herbes surgelées si vous n’avez pas d’herbes fraîches à disposition, elles parfumeront très bien la pâte et la sauce.

❄️ Conservation et Congélation :

• Consommez le pain immédiatement pour profiter du fromage fondant.
• Conservation au réfrigérateur : le pain cuit peut se conserver 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au four pour retrouver du croustillant.
• Congélation : les boules cuites et refroidies peuvent être congelées séparément. Décongelez-les à température ambiante, puis passez-les quelques minutes au four avant de servir.

💡 Essayez aussi :

• Essayez cette même recette en version sucrée avec de la pâte à brioche et un mélange chocolat-noisette.
• Proposez un pull apart bread aux herbes et olives pour un apéritif original et convivial.
• Servez avec une petite salade verte ou des légumes rôtis aux noix pour un repas complet et facile.

Pain en étoile au fromage à partager

3 décembre 2025

par Not parisienne

Catégorie Apéritif

Taille d’une portion

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de pâte à pizza
• 130 g de dés de comté
• 1 c. à s. d'origan

Pour la sauce à verser à la fin

• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée très fine
• 1 c. à s. d’origan
• 1 pincée de sel

Pour la sauce marinara

• 400 g de tomates en boite entière
• 3 cl d’huile d’olive
• 4 ail gousses, pelées et écrasées
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1/2 c. à c. de  sel
• 5 feuilles de basilic frais
• 1/2 c. à c. d’origan séché

Instructions

1. Préparez la sauce marinara
2. Versez le contenu de la boîte de tomates dans un grand bol et écrasez-les grossièrement à la main.
3. Rincez la boîte avec environ 10 cl d’eau pour récupérer le reste de jus, puis ajoutez cette eau aux tomates. Réservez.
4. Dans une grande poêle (évitez une casserole trop profonde), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
5. Ajoutez les gousses d’ail écrasées. Dès qu’elles commencent à grésiller, sans brunir, incorporez les tomates écrasées.
6. Ajoutez le piment de Cayenne, l’origan séché et le sel.
7. Déposez la branche de basilic entier (feuilles et tige) à la surface de la sauce, laissez-la flétrir, puis plongez-la dans la préparation.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que l’huile en surface prenne une teinte orangée.
9. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez ensuite le basilic et le piment avant de servir.
10. Réservez la sauce au chaud ou réchauffez-la au moment de servir.
11. Préparez le pain en étoile
12. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
13. Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en 36 carrés égaux.
14. Déposez un petit cube de comté au centre de chaque carré, puis refermez la pâte pour former une boule bien scellée.
15. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant une étoile (ou un cercle si vous préférez).
16. Saupoudrez d’un peu d’origan séché.
17. Enfournez pour 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que les boules soient bien dorées et gonflées.
18. Préparez la sauce d’assaisonnement
19. Pendant la cuisson du pain, mélangez dans un petit bol l’huile d’olive, l’ail finement haché, l’origan et le sel.
20. Dès la sortie du four, badigeonnez les boules de pâte avec ce mélange parfumé, à l’aide d’un pinceau.
21. Servez

© 2025 Not Parisienne

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