Not parisienne

Recettes gourmandes

29 novembre 2023

Légumes rôtis aux noix

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Thanksgiving n’est pas vraiment une fête que je célèbre de manière traditionnelle, mais j’ai toujours été fascinée par la façon dont cette occasion rassemble familles et amis autour d’une table généreuse. C’est ainsi qu’est née chez moi cette création culinaire qui incarne la chaleur et la convivialité de l’automne. 
L’automne, c’est une saison qui m’inspire énormément. C’est le moment où les couleurs se transforment, où les feuilles craquent sous nos pas, et où la cuisine devient un tableau vivant de teintes dorées, de saveurs riches et réconfortantes. Alors, quand j’ai pensé à cette recette, j’ai tout de suite su que je voulais réunir des ingrédients qui évoquent pour moi cette magie automnale.
 
Les légumes d’automne, tout d’abord, sont des stars incontestées de la saison. Les carottes et la courge butternut, avec leurs couleurs vibrantes, ont une place de choix dans ce plat. Les petits oignons grelots, quant à eux, ajoutent une touche sucrée et acidulée qui vient équilibrer l’ensemble. Et puis, il y a ces noix de pécan, un de mes ingrédients chouchous de l’automne. Leur croquant et leur saveur beurrée complètent à merveille les légumes rôtis.
 
 
 
Maintenant, parlons d’une petite anecdote personnelle liée à cette recette. Lors de ma première tentative, alors que je découpais les carottes avec un couteau céramique (je sais, on me l’a dit mille fois, ils sont tranchants comme des lames de rasoir), j’ai réussi l’exploit de me couper le doigt en dérapant sur une carotte. Une scène digne d’un film d’horreur (dans ma tête du moins, car je ne supporte pas a vue du sang!), mais au final c’était plus impressionnant que grave et j’ai pu soigner rapidement. Alors, faites attention !
 
Et un dernier conseil, surveillez bien la fin de la cuisson. Les noix de pécan ont cette fâcheuse tendance à brûler si on les oublie quelques instants de trop dans le four. Croyez-moi, j’en ai fait l’amère expérience. Malgré ces petits pépins, je suis tombée sous le charme de cette recette. C’est un mélange de saveurs et de textures absolument divin, d’une simplicité déconcertante. 
 
 
🍄Ingrédients et substitutions
Si vous ne trouvez pas de courge butternut, essayez de la remplacer par de la courge musquée, du potimarron ou même de la patate douce pour une saveur similaire. Les noix de pécan peuvent être substituées par des noix ou des amandes effilées pour une variation tout aussi délicieuse. Le sirop d’érable peut-être remplacé par du miel ou du sirop d’agave. N’hésitez pas à expérimenter avec des raisins secs ou des cerises séchées à la place des cranberries.
 
🥣Méthode
Lorsque vous préparez ces légumes d’automne rôtis aux noix, je vous la répartition des ingrédients sur la plaque de cuisson. Assurez-vous de ne pas trop entasser les légumes. Ils doivent avoir un peu d’espace pour bien rôtir et caraméliser. Cela vous garantira une texture parfaite, à la fois tendre et croustillante.
 
🌿Green Tips
 
C’est aussi le moment idéal pour parler de la réduction du gaspillage alimentaire. Ne jetez pas les épluchures de carottes et de courge. Vous pouvez les transformer en un bouillon délicieux en les faisant bouillir avec des herbes, puis en filtrant le liquide. C’est un excellent ajout pour d’autres recettes ou même pour une soupe rapide.
 
❄️Conservation et congélation
 
Si vous avez la chance d’avoir des restes de cette merveilleuse recette, sachez que vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 jours. Si vous préférez les savourer plus tard, ces légumes se congèlent bien. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans des sacs de congélation, en veillant à éliminer l’excès d’air. Vous pourrez ainsi vous régaler de saveurs automnales à tout moment.
 
💡 Essayez aussi
 
Pour accompagner ces Légumes d’automne rôtis aux noix, je vous suggère de préparer cette salade d’endives aux pommes, roquefort et graines de courge. Bon appétit ! 🥗🍐
 
 
 
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Plats 20 Replies to “Légumes rôtis aux noix”
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COMMENTS

20 thoughts on “Légumes rôtis aux noix

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    tu a eu une bonne idée bravooooooooo , bizzzzzzzzzz

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    C’est le genre d’accompagnement que j’aime et que je fais régulièrement. Merci pour ce bon plat ! Bises

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    Hello !
    Effectivement, c’est une délicieuse recette d’automne.
    Et en plus, ça fait manger des légumes.
    Belle journée

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    J’adore les légumes rôtis ! J’en fait tout au long de l’année en adaptant selon la saison ! J’adore ta recette. Merci pour le partage.
    Bonne journée, bises.

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    Quel beau plat de légumes !! moi aussi j’aime beaucoup les couleurs de l’automne …en fait j’aime toutes les saisons … 😉 bon week-end bisous

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