17 septembre 2018
Pain au cidre
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L’automne est presque là, et cela se sent déjà dans mes recettes. Je commence toujours l’automne avec des recettes à base de pommes. Essayez par exemple ma galette rustique aux pommes et caramel beurre salé si vous voulez profiter des premières pommes de la saison!
Ici, la saveur de la pomme est bien présente dans ce pain, bien qu’il n’en contienne pas vraiment. J’ai eu l’occasion l’an dernier de redécouvrir le cidre en cuisine, avec notamment ma recette de crousti moelleux pommes cidre, et depuis, j’ai tendance à en mettre dans tout ce que je cuisine. Le cidre réagit étonnamment bien à la cuisson, où son acidité donne un côté parfumé et frais aux gâteaux et aux pains. Je m’en lasserai sûrement un jour ou l’autre, mais pour l’instant, je trouve tout meilleur avec du cidre!
Le cidre donne à ce pain un petit goût acide qui rappelle un peu celui des pains au levain, et ce sans aucun temps de repos supplémentaire. J’ai été vraiment surprise de voir à quel point la saveur de la pomme est prononcée dans ce pain. Cela est peut-être dû à la qualité de mon cidre fermier qui il faut le dire, était délicieux.
Ce pain est hyper facile à faire. La partie la plus difficile lorsqu’on réalise ce pain de cidre est de patienter pendant qu’il cuit. Je l’ai réalisé à la machine à pain, et pendant la cuisson, il a embaumé toute notre maison d’une odeur délicieuse. J’ai eu bien du mal à le laisser tiédir avant de le goûter!
Au final, ce pain, c’est un peu comme du pain à la bière, mais fait avec du cidre à la place! Si vous aimez le pain à la bière, alors vous devez essayer ce pain au cidre pour l’automne!
La croûte de ce pain est épaisse et croquante, ce qui en fait le compagnon idéal des soupes et des tartinades. Il sera également parfait avec quelques tranches de cheddar, du chutney pimenté et bien sûr, un verre de cidre!
Si vous préférez des notes sucrées, essayez de le tartiner avec une gelée de pommes ou du beurre d’érable, régal garanti!
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 100 g de farine de blé complet
- 90 g de farine de seigle T170
- 10 g de mélange de graines (tournesol, millet, lin brun, lin jaune...)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 30 cl de cidre
- 2 c. à c. de sucre
- 20 g de beurre
- 1/2 c. à c. de sel
Instructions
- Dans le bol de la machine à pain, versez le cidre, puis les farines et les graines, le beurre, le sucre, la levure, et le sel.
- Lancez le programme pain complet, avec un dorage minimum et un poids de 750 g.
© 2023 Not Parisienne
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Recettes gourmandes by Kélou
Je ne connais pas le pain à la bière et encore moins au cidre mais je trouve ton idée géniale et je vais essayer très rapidement c’est sûr! Merci pour ce partage et bon lundi
Not parisienne
Franchement c’est hyper bon ! Tu vas adorer ! Bisous !
Lolo
Je suis fan de ces pains noirs que j’achetais beaucoup lorsque je vivais en Allemagne ! Ta version avec ce cidre dedans me plait beaucoup du coup je la met de côté ! Bonne journée bises
Not parisienne
Moi aussi j’adore, j’en ai toujours dans mon placard ! Bisous !
lilou25
Bonne idée avec le cidre, c’est vrai que ça doit bien parfumer ! Bisous
Not parisienne
Oui ça donne un goût extra! Bisous !
la nonna
voilà un pain ,comme je les aime, bisous
Not parisienne
J’avoue que je l’ai adoré ! Bisous !
gut
Je me suis ait la réflexion ce matin ! on commence à voir des recettes à base de pommes ! la preuve encore chez toi ! C’est super original et il est vrai qu’à la cuisson ça doit sentir hyper bon mais bon je ne pense pas que mon homme soit vraiment fan de ce pain pour le manger lors des repas ou alors le matin ???
Gros bisous Marie
Not parisienne
Écoute le pain est parfumé mais ce n’est pas bizarre, je pense que même au petit-déjeuner il peut convenir ! On ne saurait pas dire ce qu’il contient je trouve ! Bisous !
Marie L / Allergique Gourmand
Jamais goûté, ni celui à la bière… Mais son aspect me plait beaucoup !! Bises
Not parisienne
Les deux sont divins, je te les recommande! Bisous !
Nadège
Je connais le pain au vin, délicieux, mais pas celui-ci c’est une découverte qu’il faudra que je teste,
bisous
Not parisienne
J’ai testé du pain au vin rouge j’avais adoré aussi ! A croire que pain et alcool font toujours bon ménage ! Bisous
plaisiretequilibre
J’ai découvert aussi la cuisine au cidre que je trouve très parfumée et délicieuse mais je n’aurais pas imaginé l’utiliser pour du pain. Je ne connais d’ailleurs pas le pain à la bière mais ça a l’air très tentant ! Bisous
Not parisienne
Franchement l’un comme l’autre sont delicieux, même pas besoin d’aimer la bière ou le vin pour aimer le pain qu’on fait avec je pense ! Bisous !
Marie/aggietlili
un pain complet aux saveurs automnales, comme je les aime pour accompagner mes petit déjeuner. trés bonne idée, bisous.
Marie/aggietlili Articles récents…Choux chinois cuisiné aux petits pois, boeuf et avoisine
Not parisienne
Il est délicieux et ne sent pas l’alcool, il est en effet parfait pour le petit déjeuner ! Bisous !
Flavour Beans
Bon, déjà ça me fait hyper plaisir d’avoir deux minutes pour voir mes blogs favoris et en plus mamma mia, ça a l’air trop bon !! Avant, c’était Luc qui faisait le pain à la maison mais là, il va falloir que je m’y mette !!
Not parisienne
Hahaha oui tu ne vas quand même pas te laisser dépérir maintenant que tu es toute seule 😉 bisous !
les petits platsdeBéa
Cette recette, je la mets de côté et tout en haut de la liste des “à faire” bisous
Not parisienne
Cool, ça devrait te plaire ! Bisous !
Esthelle
Voici une recette qui me donne envie de ressortir la machine à pain!
Bisous.
Not parisienne
Oui vas y dégaine la machine à pain 😉
Cooking Julia
J’ai déjà fait du pain à la bière, il faudrait que je teste le pain au cidre, le tien me tente ! Bises
Not parisienne
Ça devrait te plaire tout autant ! Bisous !
Rosenoisettes
Coucou !
Ton pain est superbe, cette couleur me donne envie de tartiner du beurre d’amandes dessus!
Not parisienne
Oh quelle bonne idée 😉 bisous !
LadyMilonguera
Quelle belle idée ce pain !
LadyMilonguera Articles récents…Salade de bœuf mariné à la vietnamienne
Not parisienne
Merci beaucoup !
Lou
une pain original que je m’empresse d’épingler ! Il doit être délicieux !
Not parisienne
Oh que Oui !!
patricia cuisine
wa !!! original, j’adore la cuisine au cidre, merci j’adore à tester bisous bonne journée ma belle
Not parisienne
Merci, j’adoooore ça moi aussi ! Bisous
méli (MeliMelo)
Il a l’air délicieux, quelle consistence à la coupe, rien qu’à te lire, j’en crois sentir les bonnes odeurs! J’aime beaucoup la cuisine au cidre, nous avons des amis en Asturies qui nous en ramènent régulièrement, du fermier aussi même pas étiqueté hihi.
je garde ta recette dans mes favoris, merci! Bises
méli (MeliMelo)
*consistAnce, rahhh ces fautes de frappe!
Not parisienne
Hihihi !
Not parisienne
Oh génial, il doit être trop bon ton cidre 🙂
Natieak
Coucou
Tu as su attiser ma curiosité avec ce titre! Je trouve ça hyper original comme recette et m’en ayant jamais goûté, je sera très contente d’en prendre une tartine!
Belle journée
Not parisienne
Je te fais une petite tartine si tu veux 😉
samar
coucou Marie
Sa texture et couleur me rappelle un pain australien que j’avais mange dans un restaurant j’en ai garde un bon souvenir on y ajoute de la mélasse. Avec du cidre ça doit procurer une belle saveur
bisous et bon mercredi
Not parisienne
Miam ça doit être trop bon avec la mélasse ! Bisous
Julie Lab
Coucou!
Je n’ai jamais cuisiné avec le cidre!! Il doit être excellent ton pain! Comme il a dû embaumer ta maison! J’essaierai car j’ai la machine à pain…Je la sors en vacances…Hum hum..! ^^
bisous!
Not parisienne
Oui ça sent trop bon! J’adoooore ! Bisous !
Gagaie
Je ne connais le pain à la bière mais pas celui au cidre… Du coup, tu titilles ma curiosité. ^^
Bises, bonne fin de journée.
The-FoodTrotter
J’adore à peu près autant le cidre que le travail du pain alors autant dire que je suis séduit par cette jolie recette! A tester 🙂
Not parisienne
Ah oui cette recette est faite pour toi ^^ bisous !
Isabelle
J’adore le cidre et le bon pain maison. Comment ne pas apprécier ce pain au cidre qui est une bien jolie façon de finir l’été?
Bisous
Not parisienne
Oui franchement il faut se faire plaisir en cette période d’automne qui arrive 🙂
Bordelaise By Mimi
Hello!
Encore une jolie découverte culinaire sur ton blog 🙂 Je ne connaissais pas du tout le pain au cidre. Tu as éveillé ma curiosité 🙂
Bisous
Mimi
Not parisienne
Franchement j’ai été super séduite ! Bisous
leschosesquibrillent
Coucou ma belle! Tu ne cesses jamais de nous surprendre avec tes idées toujours plus originales! J’adore le cidre alors je testerai bien! Pour les scorpions je n’en ai pas trop vu encore ici mais on va à Pékin dans un mois je pense que ça va me faire bizarre haha! des bisous <3
Not parisienne
Hahaha si tu en vois tu me raconteras enfin si tu goutes, tu verras c’est pas si mauvais 😀
FLaure
Comme il est beau ! Riche en ingrédients mais certainement très sain pour la santé. Merci pour cette bonne idée, FLaure
Not parisienne
Merci beaucoup, oui c’est méga bon et plutôt sain! Bisous
ma cabane aux délices
Je veux bien croire qu’il embaumait toute la maisonnée !!! il est superbe sa couleur très gourmande. Bises et bonne journée
Not parisienne
Merci beaucoup 😀
Babeth De Lille
Quelle bonne idée !
Not parisienne
Merci 😀
Toque de choc
ohlala ! je veux le tester tout de suite !!! mais pourquoi n’ai je pas de cidre en réserve moi qui suis normande?! HONTE sur moi !!!!
Not parisienne
Oui c’est vraiment le déshonneur pour toi 😉 bisous