7 décembre 2025

Confiture de kiwi citron vert

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Quand je vais au marché ou chez le primeur, j’aime me laisser surprendre par un fruit ou un légume auquel je n’avais pas pensé. L’autre jour, ce sont des kiwis bien mûrs qui ont attiré mon attention. J’en achète parfois à manger tels quels, mais là, ils m’ont donné envie de les transformer en confiture. Pour compléter cette idée, j’ai choisi un citron vert, dont le parfum intense apporte un petit pep’s inattendu. Ensemble, ils forment un mariage simple mais vraiment délicieux, qui surprend agréablement les papilles.

Le kiwi n’est pas le fruit auquel on pense spontanément pour une confiture. On imagine plutôt des fraises ou des abricots. Pourtant, sa douceur acidulée en fait un excellent choix, surtout associé à un agrume comme le citron vert. Ce dernier apporte de l’acidité et équilibre parfaitement le sucre, révélant toute la saveur du kiwi.

Cette confiture, en apparence simple, demande très peu d’ingrédients : kiwis pelés et tranchés, sucre spécial confiture et jus de citron vert. On laisse reposer, puis on fait cuire doucement. Le parfum qui se dégage pendant la cuisson est un vrai réconfort.

Le kiwi a une histoire intéressante. Originaire de Chine, il s’appelait à l’époque “actinidia” et a été introduit en Nouvelle-Zélande au début du XXe siècle, où il a pris le nom de “kiwi”, en hommage à l’oiseau national. Au-delà du goût, le kiwi est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Même si le sucre transforme un peu le fruit, faire sa propre confiture permet de contrôler les quantités et de profiter au mieux de ses qualités nutritives. C’est une façon simple de joindre plaisir et bien-être, surtout quand on consomme cette confiture sur une tartine, dans un yaourt nature ou en accompagnement d’un dessert maison.

Il y a aussi un côté très agréable à préparer ses confitures : le découpage des fruits, le mélange avec le sucre, le temps de repos, puis la cuisson. Chaque étape est simple mais apaisante, et le résultat apporte une réelle satisfaction.

Une confiture maison est aussi une occasion de partage. Offrir un pot maison à un ami ou à sa famille transforme quelque chose de quotidien en un geste chaleureux et personnel. Et puis, avoir un pot de confiture prête à l’emploi dans sa cuisine simplifie le quotidien : un petit-déjeuner, un goûter ou même un accompagnement improvisé devient un moment gourmand et agréable.

 

🍄 Ingrédients et Substitutions :

  • Remplacez le sucre spécial confiture par du sucre de canne blond pour un goût plus doux.
  • Ajoutez un peu de gingembre râpé pour une touche épicée originale.
  • Substituez le citron vert par du citron jaune pour une version plus classique.
  • Incorporez quelques feuilles de menthe ciselées après cuisson pour un parfum frais.
  • Mélangez avec d’autres fruits exotiques comme la mangue ou l’ananas pour varier les saveurs.

🥣 Méthode :

  • Remuez régulièrement la confiture pendant la cuisson pour éviter qu’elle n’accroche.
  • Laissez reposer quelques minutes après la cuisson avant de la mettre en pots pour qu’elle épaississe légèrement.
  • Stérilisez vos pots et couvercles avant utilisation pour prolonger la conservation.

🌿 Green Tips :

  • Utilisez des fruits légèrement mûrs ou légèrement abîmés pour éviter le gaspillage.

❄️ Conservation et Congélation :

  • Conservez la confiture dans des pots hermétiques à température ambiante, à l’abri de la lumière, jusqu’à 3 mois.
  • Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la sous 2 à 3 semaines.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé cette confiture de kiwi citron vert, vous apprécierez la confiture de potiron aux épices ou la compote pommes poires.

Source d’inspiration :

http://m.marmiton.org/recettes/recette_confiture-de-kiwi_12172.aspx

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