Nous sommes en plein dans la saison des fraises. J’adore les consommer natures, sans aucun accompagnement, surtout quand elles sont bien mûres. C’est rigolo car plus jeune, il me fallait obligatoirement les accompagner de sucre, mais en vieillissant je pense que mes goûts s’orientent vers des desserts moins sucrés et je ne ressens plus le besoin d’en ajouter. Il m’arrive aussi de cuisiner les fraises, notamment quand elles ne sont pas très bonnes, cela concentre leur sucre et leur goût et évite de les gaspiller.
J’avais envie d’un gâteau aux fraises et je me suis dit que j’allais suivre la thématique de la fraise jusqu’au bout, en sucrant le gâteau à la confiture de fraises. J’ai aussi mis un peu de muesli aux fraises dans la pâte, parce que j’en avais justement dans mes placards. Si vous n’en avez pas spécifiquement aux fraises, ce n’est évidemment pas un problème, n’importe quel muesli fera l’affaire!
Ce cake tout simple est assez peu sucré mais bien fruité. Ajoutez une crème chantilly maison et une citronnade et vous obtenez un goûter parfait!
Cake aux fraises et muesli
Ingrédients
- 3 œufs
- 240 g de confiture de fraises
- 90 g de crème fraîche
- 70 g de farine blanche
- 125 g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 75 g de muesli aux fruits rouges
- 125 g de fraises
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du robot pâtissier, mélangez les œufs, la confiture et la crème fraîche.
- Ajoutez les farines et la levure et continuez de mélanger puis incorporer le muesli et enfin les fruits délicatement.
- Versez dans un moule à cake beurré et enfourner dans le four chaud pour 45 à 50 minutes.
- Contrôlez la cuisson à l'aide d'une brochette en bois : elle doit ressortir sèche.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Not Parisienne
