Soupe de concombres
Il y a des ingrédients qui divisent, et le concombre en fait partie. Personnellement, je l’adore ! Dès que les beaux jours reviennent, je me réjouis de le retrouver sur les étals des marchés, bien frais, gorgé d’eau et prêt à apporter une touche de croquant à mes salades ou une note rafraîchissante à mes plats estivaux. Mais dans mon foyer, le concombre est une source de débat, car mon chéri, lui, le déteste catégoriquement. Ce qui rend l’histoire un peu étonnante, c’est qu’à une époque, il en cultivait lui-même dans son jardin !
L’ironie du sort a voulu que, cette année-là, sa récolte ait été incroyablement abondante. Il s’est retrouvé avec des kilos et des kilos de concombres sans savoir quoi en faire. Impossible pour lui de les croquer crus ou d’en faire des salades, il n’en supportait pas le goût ni la texture. Il a donc dû redoubler d’imagination pour éviter de gaspiller cette montagne de légumes, et c’est ainsi qu’il a découvert que le concombre pouvait aussi se déguster chaud. Il a mis au point une recette de soupe de concombre qui, contre toute attente, lui plaisait. Voilà comment nous avons intégré ce plat improbable à notre répertoire culinaire : la soupe chaude au concombre, imaginée par quelqu’un qui déteste le concombre !
Originaire d’Inde, le concombre est cultivé depuis plus de 3000 ans. On raconte que les empereurs chinois en raffolaient et que les Romains l’utilisaient non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétique. L’empereur romain Tibère, par exemple, exigeait d’en avoir toute l’année sur sa table et avait fait construire des serres rudimentaires pour en assurer la production constante.
Saviez-vous que le concombre appartient à la même famille que la pastèque et le melon ? Voilà qui explique pourquoi il est si riche en eau (il en contient environ 95 %) et pourquoi il est si désaltérant. Grâce à cette forte teneur en eau, il est parfait pour l’hydratation, surtout en été. Il est également très pauvre en calories, ce qui en fait un allié des repas légers et équilibrés.
Mais ce que l’on sait moins, c’est que le concombre se consomme aussi chaud. Dans plusieurs régions du monde, il est cuisiné en soupe, en ragoût ou même sauté avec des épices. En Chine, par exemple, il est souvent préparé à la poêle avec de l’ail et du gingembre, révélant ainsi des saveurs insoupçonnées. Dans certaines cuisines d’Europe de l’Est, il est utilisé dans des soupes chaudes où il apporte une texture veloutée et une légère douceur.
Cuisiner le concombre de cette manière permet aussi de profiter de ses bienfaits nutritionnels différemment. Outre son apport en eau, il est riche en antioxydants, en vitamines K et C et en minéraux comme le potassium et le magnésium. Il contribue à la santé de la peau, favorise une bonne digestion et aide à réguler la pression sanguine. Qui aurait cru qu’un légume aussi simple pouvait cacher autant d’atouts ?
Alors, si vous aussi vous avez des sceptiques du concombre autour de vous, ou si vous cherchez une façon originale d’intégrer le concombre à vos repas, cette recette est faite pour vous !
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Concombre : Si vous n’aimez pas le concombre, vous pouvez le remplacer par de la courgette pour une texture similaire mais plus douce.
- Crème liquide : Vous pouvez opter pour de la crème de soja ou d’amande.
- Bouillon de légumes : Si vous voulez un goût plus riche, remplacez le bouillon de légumes par un bouillon de miso ou un bouillon maison, pour un parfum un peu plus corsé.
🥣 Méthode :
Si vous avez une soupe qui reste un peu trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon pour l’adoucir.
🌿 Green Tips :
- Si vous avez des restes de concombre, conservez-le dans un sac en plastique perforé dans le réfrigérateur pour qu’il garde sa fraîcheur plus longtemps. Le concombre se consomme généralement dans les 2 à 3 jours après son achat.
❄️ Conservation et Congélation :
La soupe de concombre chaude est meilleure consommée fraîche, mais si vous avez des restes, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé cette soupe de concombre chaude, vous allez adorer mon gratin de concombres et pommes de terre au curry, parfaite pour l’été, ou encore un dip concombre menthe, une autre façon gourmande de profiter des légumes de saison !
Ingrédients
- 350 g de concombres (poids épluché et épépiné)
- 80 g de carottes (2 petites carottes)
- 120 g d'oignon rouge
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 g de cheddar râpé
- 5 cl de crème liquide
- 65 cl d'eau
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez les concombres, retirez les pépins et coupez-les en morceaux.
- Pelez les carottes et l’oignon, puis émincez-les finement.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le cube de bouillon de légumes.
- Ajoutez les morceaux de concombres, de carottes et d’oignon. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Hors du feu, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez le cheddar râpé (ou le cheddar et la crème liquide) tout en mixant, afin d'obtenir une soupe bien onctueuse.
- Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud et dégustez immédiatement.
Sylvian
La meilleure soupe du monde ! L’originale n’a cependant pas de cheddar
Not parisienne
Oui c’est une petite adaptation personnelle qui apporte beaucoup je trouve au niveau du goût ! Bonne journée
Cooking Julia
J’ai une soupe glacée de concombre sur le blog et donc je note ta recette de soupe chaude ! Je fais aussi parfois du concombre cuit en accompagnement d’un poisson avec des pommes de terre, c’est très bon. Bisous
Not parisienne
Ah oui, j’ai essayé une fois un curry de concombre et j’ai trouvé ça chouette, je pense que je vais continuer à expérimenter avec ce légume en version chaude ! Bisous
guy59620
une jolie soupe bons ingrédients
une bonne journée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup! Ça change un peu mais franchement c’est très bon ! Bisous
Marion
Jamais compris comment on pouvait détester le concombre ! C’est quand même pas le légume qui a le plus de goût.
Personnellement, je l’adore et j’ai fait plein de semis de concombre cette année, j’espère que j’aurai une belle récolte.
Je préfère le manger froid que chaud car je trouve que son côté rafraichissant et croquant fait tout son intérêt. Cela dit, je gouterai bien cette soupe aussi, peut-être en fin de saison pour terminer les derniers concombres et quand les soirées deviennent plus fraîches.
Merci pour le partage.
Not parisienne
Je suis tellement d’accord avec toi. C’est vraiment un point d’interrogation total pour moi à ce niveau-là ! Mais oui ça existe les gens qui n’aiment pas ça, j’en connais même plusieurs hihi! Bisous
salima
une soupe chaude de concombres ! une découverte pour moi ! merci pour le partage ! bises
Not parisienne
Oui ça surprend, j’étais un peu perplexe la première fois mais au final c’est très bon ! Bisous
Christalie
je n’aurais pas pensé à le faire en soupe mais pourquoi pas ? bisous
Not parisienne
Oui ça change et franchement c’est hyper bon ! Bisous
Giulia
Ta soupe est originale je la note bises et bon Week end
Not parisienne
Contente qu’elle te plaise, bisous et bon dimanche !