Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de concombre et de menthe. Ce duo rafraîchissant me rappelle toujours mes vacances passées en Grèce, où l’on savourait cette association chaque jour ou presque dans du tzatziki, cette sauce onctueuse qui accompagne à merveille les grillades et crudités. Aujourd’hui, je vous propose une version légèrement revisitée, un dip au concombre et à la menthe, idéal pour l’apéritif ou pour un encas léger. Le dip est assez épais, moins crémeux qu’un tzatziki, d’ailleurs le terme “dip” n’est peut-être pas le plus adapté car il faut le tartiner avec une cuiller plutôt que de tremper quelque chose dedans! Mais vous pouvez augmenter la quantité de yaourt si vous le souhaitez. Ici c’est très riche en concombre, on peut même le consommer tel quel comme une salade en accompagnement d’un barbecue par exemple. 

Le concombre, originaire d’Inde, est un aliment vénéré depuis des millénaires. On le retrouve dans les hiéroglyphes égyptiens et il était considéré comme un symbole de chance par les Romains. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un ingrédient de choix pour les journées chaudes, et sa richesse en eau permet de bien s’hydrater.

La menthe, quant à elle, est une herbe aromatique originaire du bassin méditerranéen. Elle est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives et rafraîchissantes. Son parfum délicat et légèrement mentholé rehausse les saveurs du concombre à merveille.

Dans ce dip, la combinaison du concombre croquant et de la menthe fraîche fonctionne à la perfection. Le yaourt apporte une touche de onctuosité et d’acidité qui équilibre le tout. C’est un plat simple à préparer, mais qui saura ravir vos papilles et épater vos convives.

Alors, n’attendez plus et laissez-vous transporter par la fraîcheur du Moyen-Orient avec ce dip au concombre et à la menthe !

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Pour une version plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du yaourt par de la crème liquide. Pour une touche épicée, parsemez de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge. Vous pouvez également incorporer quelques herbes fraîches hachées, telles que de la ciboulette, du persil ou de la coriandre.

🥣 Méthode :

Hacher finement le concombre: Cela permet d’obtenir une texture homogène et facilite la dégustation. Vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous en avez un.

Saler le concombre et le laisser égoutter: Cette étape permet d’extraire l’excès d’eau du concombre, ce qui rend le dip plus onctueux et moins aqueux. Laissez le concombre salé reposer pendant 1 heure voire plus, puis pressez-le bien dans une passoire.

Laisser reposer : Laissez le dip reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir pour qu’il ait le temps de prendre sa saveur.

🌿 Green Tips :

Conservez les restes de menthe : La menthe fraîche peut se conserver plusieurs jours dans un verre d’eau au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler hachée ou en feuilles entières.

Transformez les restes de dip : Si vous avez du dip restant, utilisez-le comme tartinade pour des sandwichs, des wraps ou des crudités. Vous pouvez également l’incorporer à une sauce pour salade ou à une marinade.

Cultivez vos propres herbes : Si vous avez la place, cultivez votre propre menthe dans un pot sur votre balcon ou votre rebord de fenêtre. Vous aurez ainsi toujours de la menthe fraîche à disposition et réduirez vos déchets alimentaires.

❄️ Conservation et Congélation :

Conservation au réfrigérateur :

• Le dip concombre menthe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
• Assurez-vous que le récipient est bien rempli pour limiter l’exposition à l’air et ainsi préserver la fraîcheur du dip.
• Mélangez bien le dip avant de le servir après l’avoir sorti du réfrigérateur.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé ce dip concombre menthe, vous adorerez cette salade de pois chiches et poivrons, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique estival !

Dip concombre menthe

7 août 2024

par Not parisienne

Catégorie Apéritif

Taille d’une portion

Pour 1 bol

Ingrédients

• 1/3 de concombre (+-165g)
• 1 yaourt brassé de coco
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 échalote
• 2 c. à s. de menthe fraîche ciselée ou 1 c. à c. de menthe séchée
• Sel, poivre

Instructions

1. Pelez et coupez dans le sens de la longueur le concombre. Enlevez les pépins à l'aide d'une petite cuiller. Découpez afin d'obtenir de tout petits dés de concombre. Déposez-les dans une passoire, salez et égouttez pendant 1 heure afin d'éliminer le maximum d'eau.
2. Mettez les dés de concombre dans un saladier et ajoutez le yaourt, l’échalote, l'ail et la menthe.
3. Salez, poivrez et mélangez.
4. Transférez dans un bol et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

© 2024 Not Parisienne

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