1 juillet 2023

Voyage gourmand : Que rapporter de Turquie ?

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La Turquie est un pays aux richesses culinaires inépuisables. Entre ses épices parfumées, ses douceurs sucrées et ses spécialités salées, il y a de quoi ravir les papilles des amateurs de gastronomie. Si vous avez prévu de voyager en Turquie ou si vous connaissez quelqu’un qui s’y rend, voici une liste de produits incontournables à rapporter de ce pays enchanteur. Que vous les trouviez dans les épiceries fines ou les supermarchés locaux, ces produits feront voyager vos sens et ajouteront une touche authentique à vos recettes.
      
 

Des épices 

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Parmi les épices à rapporter de Turquie, on trouve le cumin, le paprika, le poivre d’Alep et le zaatar, un mélange d’épices à base de thym, de sumac et de sésame. Le sumac est une épice utilisée pour sa saveur acidulée et légèrement citronnée. Vous en trouverez à chaque coin de rue en Turquie. Faites le plein pour vos prochaines recettes !
 

Du tahini

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Le tahini, une pâte de sésame, est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes turques, notamment dans la préparation du célèbre “hummus”. Il est beaucoup moins cher en Turquie, j’ai vu des gros pots à moins de 2€, qui faisaient environ 3 fois la taille de ceux que j’achète en France! Achetez du tahini de qualité en Turquie pour réaliser de délicieuses sauces et tartinades maison.
 

De la Harissa


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L’Harissa est une pâte de piment rouge épicée utilisée dans de nombreux plats turcs. Si vous aimez les plats relevés, ramenez un pot d’harissa pour ajouter une saveur piquante à vos recettes. Vous pouvez l’utiliser comme condiment ou comme ingrédient dans les sauces et les marinades.
 

Des graines et plantes séchées 


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En plus des épices, la Turquie est réputée pour ses fruits secs. On trouve par exemple des fruits séchés, des noix de cajou, des amandes, des pois chiches grillés, des mélanges apéritifs, vendus au kilo ou en assez gros conditionnement pour beaucoup moins cher que chez nous, c’est le moment de remplir vos réserves. Dans beaucoup de boutiques proposant ces fruits secs, vous trouverez aussi du thé en vrac et des fleurs séchées, comme les magnifiques fleurs de grenade que l’on peut préparer en infusion.
 

Du halva 


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Le halva est un délicieux dessert turc à base de semoule, de sucre et de beurre clarifié. Il existe différentes variétés de halva, notamment au sésame ou à la pistache. 
 

Les lokum et les baklava


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Les Lokum, également connus sous le nom de Turkish Delight, sont de délicieuses confiseries turques. Ces petits cubes de gelée parfumée sont souvent aromatisés à la rose, à la pistache, à la noix de coco ou à l’orange. Emballés individuellement, ils sont parfaits à offrir en cadeau ou à savourer comme dessert après un repas. Les mêmes pâtisseries vendent souvent aussi des Baklava, ces petits gâteaux de pâte filo, sirop de sucre et fruits secs. Les loukoums se conservent jusqu’à 3 semaines tandis que les baklava sont à consommer dans les 3 jours, mais ils peuvent néanmoins être transportés et mangés rapidement après votre retour.
 

Du chocolat 

Le chocolat n’est pas forcément typique de Turquie, mais j’ai remarqué que dans toutes les supérettes et supermarchés, on trouve de petites plaques de chocolat (la moitié de la taille des plaques françaises), avec des parfums différents des nôtres. Il y a notamment beaucoup de variantes à la pistache, ou du chocolat façon baklava. Je les ai goûtés et trouvés super bons, c’est un chouette souvenir à rapporter !

Du thé ou café turc 


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Le café turc est une institution en Turquie. Reconnu pour son arôme puissant et sa préparation traditionnelle, le café turc est moulu très finement et infusé dans une petite cafetière appelée “cezve”. Ramenez un paquet de café turc pour reproduire cette expérience unique à la maison et régaler vos convives. Le thé est aussi une boisson très appréciée en Turquie. Le thé noir turc est souvent servi dans de petits verres à thé appelés “fincan”. Choisissez parmi les différentes variétés de thé turc, comme le thé noir classique ou le thé aux pommes, pour une pause thé authentique.
 

Du Raki


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Le Raki est une boisson alcoolisée typiquement turque, souvent appelée “l’ouzo turc”. C’est un spiritueux anisé à base de raisins et d’anis. Si vous appréciez les alcools anisés, ramenez une bouteille de Raki pour découvrir l’expérience de boire du raki traditionnellement dilué avec de l’eau froide.
 
Et vous, vous connaissez la Turquie ? Vous aimez ramener quels souvenirs de là-bas ?
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