Not parisienne

Recettes gourmandes

15 avril 2023

Voyage gourmand : Que ramener de Martinique ?

La Martinique, joyau des Antilles françaises, est une destination de choix pour les amateurs de gastronomie exotique. Avec une fusion de saveurs africaines, européennes et caribéennes, la cuisine martiniquaise est un véritable voyage gustatif. Si vous cherchez un souvenir de voyage qui reflète l’âme de cette île, quoi de mieux que de ramener quelques-unes de ses spécialités culinaires emblématiques ? Dans cet article, je vous présente les meilleurs produits locaux à rapporter chez vous pour prolonger l’expérience martiniquaise.

 

La farine de manioc

La farine de manioc est un ingrédient important de la cuisine traditionnelle de la Martinique et des Antilles en général. Fabriquée à partir des racines de manioc, pelées, lavées, râpées et pressées pour en extraire l’amidon, cette farine est utilisée pour la préparation de nombreux plats locaux, notamment les acras de morue, les boudins créoles, les colombo de poulet et les gratins de légumes. La farine de manioc est également souvent utilisée pour la préparation de desserts tels que les gâteaux de manioc et les flans de coco. La farine de manioc est donc un ingrédient polyvalent et important de la cuisine martiniquaise, et peut être un souvenir intéressant à ramener chez soi pour les amateurs de cuisine. 

Des produits à base de piment “bondamanjak”


Photo Chris Baranski @Flickr

Le piment “Bondamanjak” est une variété de piment très utilisée dans la cuisine martiniquaise, notamment dans la préparation de plats épicés tels que le court-bouillon de poisson, le colombo de poulet, ou encore la sauce chien, une sauce créole traditionnelle. Il est très apprécié pour son arôme intense et sa saveur piquante. Vous pouvez trouver différents produits à base de ce piment, comme des sauces piquantes, des marinades, des moutardes et des vinaigrettes épicées.

 

Des épices

 

Photo WordRidden @Flickr

La Martinique est connue pour sa cuisine épicée et savoureuse, et de nombreuses épices locales peuvent être ramenées en souvenir de voyage. Les épices que l’on peut trouver en Martinique incluent le piment “Bondamanjak” dont je vous parlais juste avant, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le gingembre, la vanille, le curcuma et bien d’autres encore.

Des confitures

La Martinique est réputée pour sa production de confitures artisanales de grande qualité, élaborées à partir de fruits tropicaux locaux. Les confitures les plus courantes sont à base de fruits tels que la goyave, la mangue, la papaye, la banane, l’ananas, la noix de coco, la cerise pays ou encore la maracudja, un fruit de la passion local. Les confitures sont souvent préparées avec du sucre de canne pour ajouter une touche de douceur, et certains producteurs y ajoutent des épices ou des rhums locaux pour apporter une saveur unique. Les confitures de Martinique sont donc un excellent souvenir à rapporter chez soi, que ce soit pour soi-même ou pour offrir en cadeau à vos proches.
 
 
 

Du sucre de canne

 
Photo Richard Riley @Flickr

La Martinique est connue pour sa production de sucre de canne de qualité, utilisé dans la fabrication de nombreux plats locaux et de boissons telles que le ti’punch, une boisson alcoolisée populaire de l’île.

Le sucre de canne est facilement disponible dans les épiceries locales, les marchés et les boutiques de souvenirs. Vous pouvez trouver du sucre de canne en morceaux, en poudre ou sous forme de sirop. Il peut également être aromatisé avec des épices locales telles que la cannelle ou la vanille. Attention cependant car le sucre est souvent conditionné par 500 grammes ou 1 kg. Et dans la valise, ça peut vite faire la différence!

 

Du chocolat

Photo Gail@Flickr

La Martinique produit du chocolat de qualité, fabriqué à partir de fèves de cacao locales et issues de l’agriculture biologique. Le chocolat martiniquais est souvent décrit comme étant riche, crémeux et avec des notes de fruits tropicaux et d’épices. Vous pouvez trouver du chocolat martiniquais dans les épiceries locales, les boutiques spécialisées, ou encore dans les chocolateries artisanales. 



Du café

Photo olle svensson @Flickr

Le café martiniquais est cultivé dans les hauteurs de l’île, ce qui lui confère une saveur unique et riche. Les caféiers de la Martinique produisent principalement des cafés de type arabica, souvent cultivés dans des conditions écologiques et équitables. 



Du rhum

Photo Jean Weber @Flickr

Le rhum de Martinique est l’une des spécialités locales les plus emblématiques, et il est donc incontournable de le rapporter en souvenir de voyage. La Martinique possède sa propre Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) pour le rhum, ce qui signifie que la production de rhum doit respecter certaines normes strictes pour être étiquetée comme “rhum agricole de Martinique”. Le rhum agricole est produit à partir du jus de canne à sucre fermenté, et est ensuite distillé et vieilli en fûts de chêne pour développer sa saveur distinctive. Les rhums de Martinique se déclinent en une variété de saveurs et de degrés d’alcool, allant des rhums blancs légers aux rhums ambrés plus corsés. Les marques les plus populaires incluent Neisson, HSE, Clément, et Trois Rivières. Les boutiques de souvenirs et les distilleries locales sont des endroits idéaux pour acheter du rhum de Martinique en souvenir.
 
Egalement, qui dit ti punch à votre retour de Martinique, dit bois lélé. Le “Bois Lélé” est le nom donné à un accessoire de cocktail qui est inspiré de l’instrument de musique traditionnel de la Martinique du même nom. C’est un bâton en bois décoratif qui est souvent utilisé comme touillette pour mélanger les boissons dans les cocktails, comme le Ti’ Punch. Les “Bois Lélé” sont souvent fabriqués à partir de bois tropical, tels que le bambou, l’acajou ou l’iroko, et peuvent être sculptés avec des motifs colorés ou des gravures qui reflètent la culture et l’artisanat local de la Martinique. En ramenant un “Bois Lélé” comme touillette pour vos cocktails, vous pourrez ajouter une touche d’authenticité et de tradition martiniquaise à vos boissons.
 
Cette liste est loin d’être exhaustive mais vous donnera déjà quelques idées. Et vous, connaissez-vous la Martinique? Ca vous fait envie?
 
(Visited 1 214 times, 1 visits today)
SHARE:
Voyages gourmands 12 Replies to “Voyage gourmand : Que ramener de Martinique ?”
Not parisienne

COMMENTS

12 thoughts on “Voyage gourmand : Que ramener de Martinique ?

    Author’s gravatar

    de jolies choses a ramener et le rhum autre chose que ce que tu trouves ici
    très bon après-midi bisous

    Author’s gravatar

    Oui il y a de bonnes choses mais c’est très cher de par l’importation de certains produits qui aident à la confection. Jolies plages et mer splendide. Tu as du bien en profiter.bisous

      Author’s gravatar

      Oui ils ne sont pas aidés, beaucoup de choses leur coûtent une fortune, même des ingrédients simples mais qu’ils doivent importer de loin! On a de la chance nous de tout avoir à notre portée, bisous

    Author’s gravatar

    Bonjour Marie, ça donne envie de partir visiter la Martinique ! J’ai pu gouter une confiture à la banane avec du rhum, ce n’est pas commun par chez nous mais c’est super bon.
    J’ai une question, savez vous si les piments bondamanjak peuvent être mis en bocaux pour ajouter du gout aux conserves ? On aime manger épicé dans la famille 🙂
    Merci et bon dimanche !
    Clothilde Articles récents…Comment stériliser vos bocaux de confiture : les meilleures méthodesMy Profile

      Author’s gravatar

      Les piments bondamanjak sont plus souvent utilisés pour ajouter de la saveur et du piquant aux plats. Il est possible de les mettre en bocaux, mais il faut prendre certaines précautions pour éviter tout risque de contamination, notamment stériliser les bocaux et les couvercles. Les piments doivent aussi être lavés et séchés soigneusement, et il est également recommandé d’ajouter du vinaigre ou du sel dans les bocaux pour aider à préserver les piments et empêcher leur détérioration.

    Author’s gravatar

    Quel beau voyage, c’est sympas ces souvenirs à ramener dans la valise
    Bises

    Author’s gravatar

    Tu me donnes envie d’y aller. En plus, ils ont du chocolat ! La confiture de goyave ça doit être original. J’ignorais qu’ils proposaient des confitures là-bas.
    Bisous

      Author’s gravatar

      Ils font de très bonnes confitures et en plus ils ont des fruits qu’on ne trouve pas trop chez nous donc ça change ! Bonne journée

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suivez-moi!