Chaque année, au printemps, c’est la même attente : celle des premières soirées douces où l’on sent que le printemps a pris ses quartiers pour de bon. Ce moment où l’air du soir ne pique plus les joues, où les pulls se font plus fins, et où les terrasses redeviennent les théâtres de nos fins de journée. Le retour des beaux jours est un vrai plaisir! On rouvre les fenêtres, on réinvente les repas en extérieur, et surtout, on retrouve le plaisir de l’apéro partagé. Car oui, le retour des beaux jours chez moi, s’accompagne d’une envie simple : celle de trinquer. Dès qu’il fait beau, j’adore les apéros dehors plus que tout! L’apéro en terrasse a quelque chose de particulier. Il réunit deux plaisirs fondamentaux : boire un verre, et profiter du dehors. On sort les chaises pliantes, on improvise un apéritif sur un coin de balcon, ou on envahit les places publiques à la recherche de la meilleure exposition au soleil. Pas besoin d’une grande table ni d’un repas formel : quelques verres, quelques amis, un bol d’olives, et le tour est joué. C’est dans cet esprit que ce cocktail à la fraise et à la rose trouve sa place : élégant mais simple, original mais pas prétentieux. Ce cocktail fraise et rose est tout en nuance.

La fraise est l’un des fruits dont le retour signe officiellement la fin des longues soirées d’hiver. Dès le mois d’avril, si le climat le permet, on la voit revenir timidement sur les étals. Et avec elle, reviennent des souvenirs : les premières tartes faites maison, les saladiers de fruits rouges, les doigts tachés à la cueillette. Mais saviez-vous que la fraise, telle que nous la connaissons aujourd’hui, est une invention assez récente ? Pendant des siècles, seules les fraises des bois, petites et parfumées, étaient cueillies pour leur goût intense. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que des botanistes français, en ramenant une variété de fraises du Chili, réussirent un croisement avec les fraises de Virginie pour obtenir un fruit plus gros, plus juteux, et plus facilement cultivable. Cette variété, la Fragaria × ananassa, est celle que l’on retrouve désormais dans la plupart des cultures.

Cultivée aujourd’hui partout en Europe, mais aussi en Asie, en Amérique du Nord et du Sud, la fraise a cette particularité d’être un fruit qui ne mûrit plus une fois cueilli. C’est ce qui en fait un produit de saison par excellence : à la fois fragile, éphémère, mais d’une gourmandise incomparable quand on le choisit à point. Du point de vue nutritionnel, la fraise est un petit miracle. Peu sucrée malgré sa douceur naturelle, elle est riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres. Et contrairement à ce qu’on pourrait croire, elle est loin d’être un « fruit plaisir » à éviter : elle s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée, surtout quand on la consomme nature, ou comme ici, dans un cocktail où elle joue la vedette.

On pense rarement à la rose comme à un ingrédient culinaire. Pourtant, dans de nombreuses cultures, la rose est un arôme à part entière, utilisé depuis l’Antiquité pour parfumer mets et boissons. Dans la cuisine persane, l’eau de rose est omniprésente : elle entre dans la composition de desserts, parfume les thés, et accompagne même certaines préparations salées comme les ragoûts ou les plats de riz. En Inde, elle est utilisée pour rafraîchir les boissons en été – comme dans le célèbre falooda, un dessert lacté aux graines de basilic et à l’eau de rose. Dans le Maghreb, on l’emploie dans les pâtisseries traditionnelles comme les cornes de gazelle. Et dans certaines traditions chrétiennes orientales, l’eau de rose bénie est utilisée lors de rites religieux.

Côté nutrition, l’eau de rose est avant tout une eau florale : elle contient des traces d’huile essentielle, aux propriétés apaisantes. Elle est réputée pour ses effets relaxants et anti-inflammatoires, bien qu’en cuisine, c’est surtout pour son parfum qu’on la choisit. Elle apporte au cocktail une touche délicatement florale, sans sucre ajouté, et surtout une originalité que peu d’ingrédients peuvent offrir. L’important, avec l’eau de rose, est de bien la doser. Trop discrète, elle passe inaperçue. Trop présente, elle peut vite évoquer le savon ou la parfumerie. Mais bien équilibrée, comme dans ce cocktail, elle apporte une note poétique que j’adore!

Dans cette recette, la base alcoolisée est discrète mais présente. La vodka, choisie pour sa neutralité, laisse la place aux arômes fruités et floraux sans les masquer. La liqueur de fraises des bois, plus sucrée et plus concentrée en goût, vient renforcer le parfum du jus de fraises tout en apportant de la rondeur.

🍓 Ingrédients et Substitutions :

• Pour une version sans alcool, remplacez la vodka et la liqueur de fraises des bois par un sirop de fraises ou de grenadine et un peu de soda à la limonade.
• Vous pouvez ajouter un peu de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Pour un goût plus acidulé, ajoutez quelques gouttes de lime en remplacement du citron.
• Si vous préférez une variante plus sucrée, optez pour un peu de sirop d’agave ou de miel.

🥂 Méthode :

Servez ce cocktail bien frais dans des verres préalablement refroidis. Ajoutez des glaçons pour une sensation de fraîcheur supplémentaire et un effet encore plus rafraîchissant. Pour un effet visuel encore plus joli, vous pouvez garnir vos verres de pétales de rose comestibles ou de tranches de fraise.

🌿 Green Tips :

Ne jetez pas votre citron entamé : pressez le et servez le avec un peu d’eau et de sirop d’agave pour une citronnade improvisée!

❄️ Conservation et Congélation :

Le cocktail est meilleur quand il est préparé et servi immédiatement pour profiter de sa fraîcheur. Cependant, vous pouvez préparer le mélange de base (sans l’eau gazeuse) à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Ajoutez l’eau gazeuse juste avant de servir pour conserver son effervescence.

Les fraises fraîches utilisées dans ce cocktail se conservent environ 1 à 2 jours au réfrigérateur, tandis que l’eau de rose doit être utilisée dans un délai raisonnable après ouverture pour ne pas perdre ses arômes.

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Si vous aimez ce cocktail floral, vous adorerez mon cocktail aux fraises et au muscat, un autre mélange frais et élégant pour vos apéros en terrasse!

Cocktail fraise et rose

9 mai 2025

par Not parisienne

Catégorie Cocktails & boissons alcoolisées

Taille d’une portion

Pour 2 verres

Ingrédients

• 12 cl de jus de fraises (maison ou du commerce, de bonne qualité)
• 5 cl de liqueur de fraises des bois
• 1 c. à c. d’eau de rose alimentaire
• 1 c. à c. de jus de citron frais
• 5 cl de vodka
• 5 cl d’eau gazeuse bien fraîche

Instructions

1. Préparez un shaker rempli de glaçons.
2. Versez-y successivement le jus de fraises, la liqueur de fraises des bois, l’eau de rose, le jus de citron et la vodka.
3. Secouez énergiquement pendant quelques secondes pour bien mélanger et rafraîchir l’ensemble.
4. Filtrez et versez dans un grand verre (type tumbler ou verre à cocktail large), préalablement refroidi si possible.
5. Complétez avec l’eau gazeuse bien fraîche, en la versant doucement pour conserver les bulles.
6. Mélangez délicatement, puis servez aussitôt.

© 2025 Not Parisienne

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