Archives par mot-clé : concombre

Soleil feuilleté tapenade, curry et tomates séchées

Le soleil commence à pointer le bout de son nez, mais dans le nord il est encore timide, et il ne risque pas de chauffer réellement avant un bon moment! Alors si vous voulez inviter le soleil à l’apéro de manière garantie, le plus simple est encore de vous le faire vous-même!

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Ces soleils feuilletés ont fleuri sur tous les blogs déjà depuis quelques années, mais je n’avais encore jamais eu l’occasion d’en réaliser un… Pour me rattraper de ce retard, j’ai donc choisi de faire un soleil à 3 parfums, histoire de le rendre encore plus fun! On ne sait jamais sur quoi on va tomber en croquant un des rayons… J’ai choisi 3 parfums qui m’évoquent l’été, la tapenade et la tomate qui viennent du sud bien sûr, mais aussi le curry qui m’évoque la chaleur de l’Inde et des épices… Mais ça sera très simple de remplacer l’un ou l’autre par n’importe quelle tartinade que vous auriez à finir dans vos placards pour en décliner des variantes à l’infini!
Le résultat est un régal bien moelleux, à refaire aussi souvent que possible!

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P.S. : Si vous voulez organiser un apéro pour célébrer le retour du printemps ( toutes les excuses sont bonnes), essayez cette tartinade chèvre frais concombre aussi!

 

Feuilleté soleil

Pour 6 personnes
 
  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 c. à s. de tapenade
  • 3 c. à s. de sauce curry
  • 2 c. à s. de concentré de tomates
  • 6 tomates séchées à l’huile
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. de parmesan râpé
  • 1 c. à s. d’herbes de Provence
  • 2 c. à. s. de lait
 
 

Allumez votre four à 160°C en mode chaleur tournante. Déroulez les pâte feuilletée et Superposez les, coupez un cercle au centre avec un verre.
Coupez en 4 jusqu’en 2 cm du cercle puis recoupez en 4 chaque partie
Retirez celle du dessus ou rabattez les morceaux du dessus.

 

Étalez sur chaque le curry, la tapenade et la sauce tomate en alternance. Émincez les tomates séchées et déposez les sur la sauce tomate. Émincez finement votre oignon et parsemez sur les 3 parfums
Refermez avec la seconde pâte feuilletée. Étalez du lait au pinceau, saupoudrez le parmesan et les herbes. Formez des torsades puis recouvrez encore de lait et d’herbes. Enfournez pendant 20 mn à 175°C. Vérifiez la cuisson. Dégustez à la sortie du four.

 soleil-feuillete-apero
 

Source d’inspiration :
http://www.unegrainedidee.com/2014/08/soleil-feuilletee-pour-lapero.html

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Mini sandwiches de pain polaire au fromage de brebis

Il est temps de commencer à parler des choses sérieuses : le repas de fêtes. Même si vous n’êtes pas encore à 100% focalisés là-dessus,  je suis sûre que vous commencez à avoir un œil sur les recettes qui peuvent vous tenter, et que vous les mettez de côté à l’occasion pour pouvoir les ressortir dans les semaines qui viennent !

mini-sandwich-concombre
 

Chez moi, lors des repas de fêtes, l’apéritif prend une place toute particulière, dans le sens où j’aime tellement ça que je me gave, à tel point qu’il pourrait faire office de repas à lui tout seul!

 

Sauf que quand je suis prête à exploser, il y a toujours quelqu’un pour annoncer : « Bon, il est temps d’apporter l’entrée…  » Quoi, y’a autre chose de prévu après tout ça?

 

Je suis sûre que nombre d’entre vous ont déjà vécu la même scène!

 

Bref, si comme moi l’apéro est le moment que vous préférez dans les repas de famille, ces petits toasts au pain polaire tout simples mais surtout trop bons et rapides à faire devraient vous plaire, prévoyez-les sur votre menu de fête!

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P.S. : Vous pouvez compléter cet apéro avec cet assortiment de petites brochettes simples à réaliser!
 

Pains polaires au fromage de brebis

Pour 28 mini sandwiches
 
  • 100 g de brebis frais
  • 1 c. à s. de sauge
  • 1 c. à c. céleri en poudre
  • 1 c. à s. crème liquide
  • 6 tranches de pain polaire
  • 14 rondelles de concombre
  • sel poivre
 

Dans un bol, mélangez le fromage de brebis, la crème, la sauge, le céleri. Salez et poivrez.
Coupez le pain polaire pour former 9 carrés avec chaque tranche.
Sur la moitié des tranches, tartinez le fromage, puis déposez une demi rondelle de concombre, et refermez avec un deuxième carre de pain polaire.

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C’est mon 2ème blogiversaire! (concours inside)

Tatadaaaaa, aujourd’hui sonne l’arrivée d’un événement très particulier à mes yeux, puisque ce blog a deux ans! C’est donc l’heure de faire un petit bilan mais aussi, pour ceux et celles qui auront eu le courage d’aller jusqu’au bout du bilan, de vous proposer un petit concours avec un cadeau spécial, à découvrir en bas de ce post!

Cette deuxième année de blogging m’a permis de renforcer des liens avec d’autres blogueuses, d’affiner mon style (accro au fromage option burger donc), d’augmenter mon rythme de parution et de recevoir des posts de plein de nouveaux et gentils lecteurs!

Côté abonnements, vous êtes maintenant 1148 sur Facebook (130 il y a un an) et 1081 sur Hellocoton (759 il y a un an)! Pour ceux qui ne le savent pas encore, je poste aussi sur Instagram ici et sur Pinterest ici! Venez donc vite m’y rejoindre ^^

Je suis toujours aussi motivée aujourd’hui pour vous proposer de nouvelles recettes, encore plus gourmandes et dégoulinantes dans les mois à venir! Si de mon côté, les recettes qui m’ont le plus régalée cette année sont certainement le Colcannon, la soupe au chorizo et le welschotto, voici maintenant quelques chiffres et faits à propos de mon blog depuis son démarrage et de ce que vous y aimez :

495 articles publiés
4633 commentaires postés

Mes 3 recettes les plus populaires :

Mug cake coulant au spéculoos (non détrôné depuis l’an dernier!)
Le brownie dingue aux haricots rouges
Petites tartes carrées aux œufs et poivrons

Les termes de recherche les plus populaires :

Spécialité suisse
Pizza cône
Boeuf loc lac

Les termes de recherche les plus incompréhensibles :

rêver de concombre (?)
voiture qui se transforme en dinosaure (??)
Manger Mac n cheese 3 fois par jours (même moi je ne vous le recommanderais pas!)

 

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Pour fêter dignement ce blogiversaire avec vous, je vous propose un concours !

Qui dit anniversaire dit gâteau, c’est pourquoi je vous ai concocté un méga colis cadeau sur le thème de la pâtisserie!

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Ce coffret contient plein de jolis produits :
– un livre sur les macarons, un autre sur les pop cakes
– une spatule
– de jolis petits moules à gâteaux, une petite boite en forme de coeur, un emporte-pièce renne et un mini rouleau à pâtisserie
– du sucre pétillant, du fondant, des boules pour décorer les gâteaux et du coulis de caramel
– une seringue à décorer les gâteaux
– un classeur pour noter vos recettes
– une balance de cuisine

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Et en big bonus exclusif, un livre de recettes avec MES recettes, oui oui, et des sous verres à l’effigie de mon blog grâce à Webprint! Il fallait bien ça pour fêter ce premier blogiversaire! Pour en savoir plus sur la réalisation de ces super cadeaux, c’est par ici!
Pour participer, c’est super simple!Il vous faudra poster un commentaire sous cet article pour m’indiquez que vous jouez!

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Tous ceux et celles qui likeront un de mes réseaux sociaux (Facebook, Hellocoton, Instagram, Twitter, Pinterest) auront une chance en plus, il suffit de m’indiquer où vous me suivez dans votre commentaire!
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Tous ceux et celles qui partageront ce jeu sur un réseau social ( FB, Hellocoton, Twitter ou Inspilia) auront une chance supplémentaire au tirage au sort par partage sur un réseau social! Pour cela, mettez moi le ou les liens de partage dans votre commentaire sur cette page !

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Le concours démarre maintenant et durera jusqu’au 21 décembre!
Bonne chance à tous et toutes!

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Pizza turque de Jamie Oliver

Vous connaissez le syndrome Gilles de la  Tourette? Que ceux qui n’ont jamais vu une des 75 émissions « tellement vrai » dédiées à ce thème lèvent la main droite, disent je le jurent et courent sur YouTube pour compléter cette énorme lacune dans leur culture du 21 ème siècle!
Hé bien moi je dois vous avouer que j’ai un syndrome de la Tourette très localisé! Il suffit que je voie le nom de Jamie Oliver quelque part et hop, ma mâchoire tombe, je bave en mordant compulsivement ma main et je crie « J’ai faim » toutes les 3 secondes! Je ne vous souhaite pas de me croiser dans ces moments là, car je pourrais bien vous attaquer un mollet, non vraiment, c’est incontrôlable et à part un énorme repas rien ne parvient à me soigner!

 

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Faites attention car ce syndrome est hautement contagieux. Si vous vous pensez en être infectés, une seule solution, cuisinez de toute urgence le plat traitement ci-dessous et avalez tout en une seule prise!
Pour retrouver l’ensemble des recettes de Jamie Oliver que j’ai testées, c’est par ici!
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 Pizza turque de Jamie Oliver

Pour 2 pizzas

  • 125 g d’agneau haché
  • 1/2 c. à c. de graines de cumin
  • 1/2 c. à c. de paprika
  • 25 g de noix décortiquées
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 brin de romarin
  • 2 tortillas
  • 1 c. à s. d’huile

Pour la salade

  • 1/2 poivron
  • 1/8 de concombre
  • 1/2 sucrine
  • 2 tiges de ciboulette
  • 1 c. à s. de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à s. d’aneth
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • 20 g de feta
  • Sel, poivre

pizzas-turques

 

Faites revenir l’agneau avec l’huile, du sel, du poivre, le cumin, le paprika. Ajoutez les noix concassées, le romarin et défaites les gros bouts de viande avec une cuiller en bois.

Nettoyez et émincez la ciboulette, le poivron, le concombre. Nettoyez et effeuillez la sucrine. Réservez les légumes mélangés ensemble avec  l’aneth et la coriandre fraîche.

Préchauffez le four à 180°C.

Écrasez l’ail épluché et ajoutez-le à l’agneau. Ajoutez ensuite la sauce tomate et le jus de citron, mélangez et retirez du feu.

 

Etalez ce mélange sur les tortillas et enfournez les à 180° pour 5 minutes environ.

Assaisonnez la salade avec de l’huile et du vinaigre, ajoutez y la feta émiettée et déposez par dessus les pizzas bien chaudes.

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New Delhi burger

Me revoilà pour vous dévoiler la recette que j’ai réalisée avec les délicieux aloo tikki de Gridelle présentés ici.

Certains d’entre vous m’ont bien vue venir, il s’agit évidemment d’un burger indien! ce burger est une pure invention et je ne crois pas qu’il y ait de burgers dans la cuisine traditionnelle indienne à vrai dire!

Je me suis inspirée de plusieurs éléments typiques et authentiques indiens, comme l’utilisation de naans ou encore d’une sauce tandoori maison qui est à tomber. L’ensemble donne un burger franchement délicieux et qui vous donne l’impression de croquer directement dans une grosse assiette d’un mélange de spécialités indiennes!
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La recette des naans est par ici, pour les faire en format pain à burger, il suffit d’en faire deux fois plus avec la même quantité et c’est parfait.
Les naans sont très rapides à faire mais si vous n’avez pas le courage vous pouvez en acheter de tout faits ou les remplacer par des faluches plus classiques!

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New Delhi burger

Pour 2 burgers

  • 4 mini naans au sésame et pavot
  • 4 feuilles de menthe
  • 6 rondelles de concombre
  • 2 vaches qui rit
  • 2 galettes de pommes de terre

Sauce tandoori

  • 4 c. à s. de yaourt
  • 1 c. à c. de poudre tandoori
  • 1/2 c. à c. de coriandre
  • 1/2 c. à c. de gingembre
  • Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez au frais.

Mettez les naans à réchauffer au four 5 minutes.
Faites cuire les steaks et réchauffez galettes à la  poêle pendant que les naans sont au four.

 Montez les burgers en mettant la sauce sur un naan, puis le steak, le palet de pomme de terre, la vache qui rit, la menthe, le concombre, la sauce, le naan.
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Salade de pommes de terre et sardines

Après vous avoir proposé il y a quelques temps une salade de pommes de terre au spam, sorte d’ovni de charcuterie en boite, je reviens avec une autre salade de pommes de terre, mais cette fois destinée aux amateurs de poisson et surtout de sardines!
 
J’avoue que je suis complètement accro aux sardines, je pourrais en manger une boite à la cuiller directement au réveil, mais  j’évite pour ne pas faire trop peur à mon homme qui imagine encore que je suis quelqu’un de sain d’esprit.
 
salade-pomme-de-terre-sardine-3
 
L’avantage de la sardine c’est qu’elle permet une cuisine « du placard », personnellement j’essaye d’en avoir toujours une ou deux boites d’avance, car elles peuvent sauver un repas en improvisant un petit pique-nique, ou même un apéro avec une recette de rillettes improvisées comme celle-ci!
 
Si comme moi les sardines sont vos amies (enfin, dans la mesure où vous mangez vos amis bien sûr), alors cette recette est faite pour vous!
 
Pour cette recette, choisissez de petites pommes de terre à chair ferme et à la peau très fine. En saison (d’avril à mi août environ), réalisez-la avec des pommes de terre primeur, vous allez vous régaler!
 
 salade-pomme-de-terre-sardine-2
P.S. : Si comme moi vous aimez varier vos salades, vous trouverez plein d’idées géniales par ici :
 

Salade de pommes de terre et sardines

Pour 4 personnes

  • 350 g de petites pommes de terre
  • 1 boîte de filets de sardines
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c. à c. de coriandre fraîche ciselée
  • 100 g de concombre
  • 2 c. à s. de mayonnaise
  • 1 c. à c. de moutarde douce
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • Sel, poivre
 

Lavez et faites cuire sans les éplucher les pommes de terre 20 minutes dans l’eau salée.

 Épluchez l’oignon rouge, émincez-le finement. Coupez le concombre en petits morceaux. Effeuillez l’aneth. Égouttez les sardines.
 

Mélangez dans un bol le vinaigre, le sel, la mayonnaise, la moutarde douce et le jus de citron et mélangez le tout.

Quand les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et coupez-les en gros dés. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les sardines, le concombre et l’oignon rouge.

 

Assaisonnez de sauce, mélangez bien et parsemez de coriandre fraîche, servez frais.

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4 variations autour du gaspacho

L’été ayant montré le bout de son nez, il est temps d’inviter le soleil dans les assiettes! Pour ça, quoi de mieux qu’un petit gaspacho bien frais ?

Ce plat est simple et rapide à faire pour un résultat bluffant en entrée ou apéro !

Gaspacho de tomate coco curry et tartines indiennes

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Soupe froide de tomate au lait d’amande et son cookie

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Gaspacho ajo blanco

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Gaspacho avocat concombre

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Gaspacho avocat concombre

L’été, c’est le moment ou on fait une petite pause dans le gras, la viande et les plats roboratifs. Le soleil et le grand air nous aident à arrêter de penser comme une armée de trolls affamés et on se plait à penser à des petits repas frais, légers et rapides à faire; en clair, c’est la saison des salades et des gaspachos!
 
Au risque de passer pour une petite vieille moralisatrice qui inspecte ses pieds de rhubarbe chaque matin (j’ai des pieds de rhubarbe, mais je les laisse vivre librement et je ne suis pas vieille), je vais quand même vous dire que le mieux en cette période, ce sont les légumes du jardin ou à défaut, du marché, du petit producteur… quand les recettes sont aussi simples que celle ci, c’est une explosion de saveurs en seulement quelques ingrédients, alors ne lésinez pas sur la qualité : un avocat bien mûr et de la menthe fraîche feront la différence!
 
J’ai emprunté cette recette à un blog que j’apprécie énormément et que je lis quasi quotidiennement : Marmotte cuisine. Sa recette était assez ouverte et libre d’adaptation, j’ai donc choisi mes épices et quantités et je vous propose donc ma variante de son gaspacho, qui était un véritable régal! Pour voir sa version, c’est par ici!
 
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P.S. : Si vous aimez l’avocat autant que moi, vous serez dingues de cette tartine de guacamole marocain avec un œuf!
 

 Gaspacho avocat concombre

Pour 4 personnes

  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • 1/2 cm de gingembre frais
  • 4 feuilles de menthe
  • 1/2 c.à c. de coriandre fraîche
  • 1 pincée d’ail semoule
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 15 cl d’eau
  • Sel, poivre
 

Lavez et épluchez le concombre avant de le couper et de l’épépiner. Mettez les morceaux dans le bol du mixeur.
Épluchez, dénoyautez et coupe en morceaux l’avocat et mettez-le dans le mixeur avec le concombre.
Commencez à mixer puis ajoutez peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Mixez une dernière fois pour homogénéiser le gaspacho.
Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Versez dans les verrines, plantez une paille et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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Source d’inspiration :

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6 recettes de tartinades pour l’apéro

Dès le retour des beaux jours, on se laisse volontiers aller aux plaisirs de l’apéro, mais ce n’est pas pour autant qu’on en oublie nos principes diététiques. L’épreuve du bikini approchant à grand pas, on oublie les chips et autres biscuits salés et gras, et on profite de la belle saison des légumes pour préparer des tartinades rafraîchissantes et tout aussi gourmandes !
Voilà donc de quoi grignoter sans culpabilité, pour celles et ceux qui arriveront à lutter contre la tentation de les accompagner d’un kilo de bon pain frais!

2 tartinades apéro au chèvre frais

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Houmous au chou et à l’ail rôti

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Rillettes de sardines et rillettes de saumon

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Tartinade chèvre frais concombre

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Tartinade chèvre frais concombre

Pour votre apéritif du repas de Pâques, je vous propose une petite tartinade toute fraîche qui va inaugurer le retour des beaux jours et des aliments frais et légers comme on les aime!

 

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Cette tartinade très rapide à préparer ravira tout le monde, que ce soit seule sur des toasts avec un tour de moulin à poivre, tartinée sous une fine lamelle de saumon fumé, ou encore mise à disposition dans un petit bol pour y tremper tomates, sommités de choux-fleurs et autres crudités de saison!

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P.s. : Deux autres tartinades au chèvre frais vous attendent ici, à la tomate séchée et aux olives noires. Si après tout ça vous cherchez encore des idées pour l’apéro, penche vous sur ce chouette livre :

 

Tartinade chèvre frais concombre

Pour 1 bol

  • 10 g de roquette
  • 70 g de concombre épluché
  • 125 g de petit Billy ou de chèvre frais
  • 4 petites branches de menthe (de 10 cm environ)
  • Sel, poivre
 

Mixez la roquette et la menthe. Quand elles sont assez fines, ajoutez le concombre et mixez à nouveau pour obtenir de tous petits morceaux. Versez dans un bol et mélangez avec le fromage. Salez et poivrez généreusement à votre goût.
Servez sur du pain, des rondelles de concombre, des tortillas, seul ou avec du saumon fumé.

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