Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

31 août 2018

Concombres au lait de coco

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Je pourrais manger du concombre toute la journée en été. Que ce soit en salade ou même en boisson, j’adore son côté rafraîchissant! L’été, il est facile de se déshydrater sans le savoir, mais une façon de consommer un peu d’eau supplémentaire est de manger du concombre à tout bout de champ, car les concombres sont principalement composés d’eau, oui oui! Je sais c’est un peu tiré par les cheveux, mais quand on aime ça, toutes les excuses sont bonnes!

Vous me connaissez, je n’aime pas tomber dans la routine, donc quand je vois une recette qui me permet de changer de mes classiques concombres à la crème, je saisis l’occasion au vol.

 

J’ai trouvé l’an dernier sur le blog Une aiguille dans le potage cette version aux délicieux accents asiatiques.

Le lait de coco, le citron et la menthe sont des ingrédients dont je raffole… Et ici, ils créent un contraste délicieux et crémeux avec le concombre croquant. Cette salade de concombre est rafraîchissante, légère, avec un soupçon de fraîcheur grâce à la menthe.

 

La recette n’a rien de compliqué en soi. J’ai réduit le nuoc mam par rapport à la recette d’origine, car on ne l’aime qu’en très petites touches chez nous, mais mon homme l’a trouvé trop fort quand même à son goût. Moi j’ai beaucoup aimé comme ça. Je vous recommande donc de le mettre progressivement et de goûter pour trouver le dosage qui vous conviendra. Pour que la sauce ne soit pas trop liquide, il est important d’utiliser de la crème de coco et non du lait de coco. Vous en trouverez en brique comme le lait de coco en supermarché, sinon prenez une grosse boite de conserve de lait de coco et utilisez la partie solide en haut de la boite, que vous pourrez ensuite détendre un peu si besoin avec “l’eau de coco” résiduelle.

P.S. : S’il vous reste du concombre, essayez aussi cette salade de concombre à la russe!

 

Source d’inspiration :
https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2017/04/salade-de-concombre-la-creme-de-coco.html

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Salades 26 Replies to “Concombres au lait de coco”
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COMMENTS

26 thoughts on “Concombres au lait de coco

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    Bon je ne suis pas fan du concombre, mais cette petite sauce me plaît bien et doit pouvoir s’adapter à d’autres légumes 🙂 Bisous

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      Oui elle est très parfumée et peut sans doute servir dans d’autres recettes ! Bisous !

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    Tu me sauves! Je cherchais justement une idée au concombre pour compléter ce midi un reste de plat asiatique un peu juste pour 2….merci!

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    Moi aussi je pourrais en manger toute la journée cette année j’en fais une cure car les deux pied du jardin produise beaucoup
    Bonne journée
    bises

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      Oh génial je ne savais pas que ça produisait autant, je devrais en cultiver! Bisous !

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    J’adore aussi le concombre, si rafraîchissant !
    Mais je n’ai jamais essayé avec du lait de coco, tu me donnes des idées.

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    Oh un combo que je devrai amer à fond ! Tu me donnes tellement envie de tester de nouvelles choses. N’empêche que je n’y aurai pas penser.

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      Oui a force de se balader sur des sites on voit plein d’idées ça donne envie de tout goûter 😀

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      C’est une recette qui permet de le découvrir autrement je trouve, c’est agréable ! Bisous !

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      Merci, si tu aimes la noix de coco cette recette est top en effet ! Bisous

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    Miam j’adore le lait de coco et les concombres, en été ça doit être tellement rafraichissant! Je testerai en rentrant en France tiens 😉

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    Coucou Marie,
    J’avais noté cette recette aussi en la voyant sur le blog de Lou ! Je n’ai pas encore eu le temps de tester mais merci pour la piqûre de rappel. Tout comme toi, ces notes asiatiques m’avaient charmée !

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    J’aime beaucoup cette version de concombres au lait de coco! Bravo pour cette idée! Bises.

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      C’est une idée très originale qu’a eue Lou en effet, j’ai adoré ! Bisous

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    Je suis comme toi, j’adore le concombre ! En ce moment c’est plutôt en soupe froide :3

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