Les fêtes de fin d’année arrivent et je vous propose donc un petit cadeau gourmand que vous pourrez réaliser à l’avance et offrir pendant les fêtes. Vous pourrez aussi le servir au repas de Noël car il s’agit d’une gelée de Sauternes et de coquelicot, qui pourra accompagner une terrine, un foie gras ou encore un fromage.
Délicieux pour déglacer, pour tartiner, pour accompagner une terrine ou un fromage, vous trouverez j’en suis sûre plein d’utilités à ce confit de vin. Bien évidemment vous pouvez utiliser un vin doux moelleux qui ne soit pas un Sauternes, notamment si vous souhaitez utiliser un vin moins cher.
Personnellement, je l’ai servi lors d’un repas de réveillon avec ma famille, en alternative au confit d’oignons et ça a beaucoup plu. Le coquelicot reste subtil mais la saveur sucrée du vin ressort bien. Cela peut être aussi une idée originale pour des cadeaux gourmands. Dans ce cas, choisissez de jolis bocaux et ajoutez une petite étiquette, un ruban, une déco home made pour rendre ça le plus joli possible!
Pour vérifier la bonne prise de la confiture, versez un peu de la confiture sur une assiette froide, elle doit figer rapidement.
Versez le Sauternes dans une bassine à confiture ou une casserole. Portez à ébullition et faites flamber pendant environ une minute jusqu’à extinction des flammes.
Ajoutez ensuite le sirop, le sucre et portez à nouveau à ébullition. Laissez ensuite bouillir 10 minutes.
Versez dans de jolis pots à confiture ou de jolis bocaux préalablement stérilisés. Retournez et laissez refroidir avant de consommer.
Quand arrive Pâques, j’aime offrir de petits cadeaux faits maison à ma famille. Parmi tous les chocolats que l’on trouve à la période de Paqûes, j’avoue que j’en trouve beaucoup écœurants ou trop sucrés. Ce que je préfère, ce sont les plaques de bon chocolat, tout simplement! Mais j’avoue que ça ne fait pas très festif d’offrir de simples plaques de chocolat… Heureusement, il est facile de fabriquer soi-même des chocolats au look un peu plus artisanal, que l’on peut ensuite emballer joliment. Ça a tout de suite un petit côté sympa pour offrir!
Faire votre propre chocolat ne nécessite aucun équipement spécial, même pas un thermomètre de cuisine. Et cela prend 10 minutes à tout casser. Il suffit de faire fondre le chocolat doucement et de mélanger avec les autres ingrédients. Ensuite, vous versez le tout dans un plat couvert de papier cuisson ou dans un moule en silicone. Vous laissez refroidir, et c’est prêt!
J’ai déjà réalisé plusieurs gourmandises de ce genre, comme ces plaques de chocolat fantaisie. Cette fois-ci, j’avais envie de réaliser une sorte de “crunch” maison, un chocolat au riz soufflé tout simple et bien croustillant. Je savais que ce parfum plairait à pas mal de membres de ma famille et c’était vraiment un cadeau vite fait bien fait. Ce fut un grand succès, je peux dire que tout le monde a adoré! Pour présenter joliment mes chocolats, je les ai moulés en petits cercles, mais en format plaque cela fonctionne très bien aussi, faites avec ce que vous avez!
Le seul conseil que je peux vous donner à propos de cette recette est de préparer vos ingrédients. Faites vos pesées avant de commencer à faire fondre le chocolat, car le chocolat fond assez vite et vous devez rester à côté pour le surveiller une fois qu’il est sur le feu.
Quand j’étais enfant, j’étais une fan de céréales au riz soufflé, mais maintenant que je suis adulte, il ne me viendrait plus à l’idée d’en manger telles quelles dans un bol avec du lait : je préfère les flocons d’avoine ou le muesli! Du coup, il me reste un bon demi paquet de riz soufflé à l’issue de cette recette. Si vous avez des idées de quoi faire de sympa avec, je suis preneuse!
P.S. : Si vous êtes à la recherche d’autres idées de cadeaux gourmands pour pour Pâques, en voici une ici!
Chocolat façon “Crunch” maison
Pour 4 plaques environ
400 g de chocolat au lait
30 g de riz soufflé
Faites fondre au bain marie le chocolat.
Une fois fondu, mélangez-le sans attendre au riz soufflé.
Versez la préparation dans des moules en silicone et lissez-la.
Mettez 30 minutes minimum au réfrigérateur avant de démouler.
Aujourd’hui je vais vous parler du livre Recevoir en bio de Cléa que j’ai eu la chance de pouvoir découvrir grâce à la boutique Natura sense! Natura sense est une boutique spécialisée dans la santé, le plaisir et la vitalité : vous y trouverez tout ce qu’il faut pour mieux vous alimenter, et notamment des extracteurs de jus, des déshydrateurs de qualité professionnelle, des robots, des germoirs.. Et pour compléter le tout, une catégorie livres avec plein d’ouvrages qui tournent autour de l’alimentation saine, bio, ou végétarienne!
Comme son titre l’indique, Recevoir en bio est un recueil de recettes bio, et comme son titre ne l’indique pas, végétariennes par la même occasion. Le leitmotiv de Cléa à travers ce livre : nous démontrer qu’il est possible de recevoir et d’organiser des fêtes, même les plus traditionnelles, en bio et végétarien… Sans déclencher les commentaires désobligeants des carnivores !
Ce livre est tout d’abord un très bel objet, au design vraiment soigné, frais et coloré. J’ai notamment adoré ses jolis titres aux couleurs pastels. Les photos de Myriam Gauthier-Moreau sont superbes et lumineuses, et la mise en page est très aboutie. Les sommaires sont clairs et facilitent l’accès aux recettes et aux ingrédients. Petite originalité du livre, des petites fiches sont intercalées à l’intérieur, en plus des recettes, et proposent des idées de cadeaux gourmands qui respectent eux aussi la ligne directrice du livre bien sûr !
Comme promis dans le titre du livre, les recettes sont vraiment destinées à recevoir. Elles sont classées par thème : réveillon chic, pique-nique, apéro dînatoire, printemps, Noël en famille, soirée entre amis… J’ai beaucoup aimé cette organisation peu commune et plutôt ludique!
Parlons maintenant des recettes! Elles capitalisent sur les techniques qui ont fait le succès du blog de Cléa et sur ses ingrédients fétiches : fromage de chèvre, purées d’oléagineux, mélange aux algues… Les recettes sont claires et ne nécessitent globalement pas des dizaines d’ingrédients. Comme beaucoup de recettes de fêtes, certaines demandent de la préparation et dans ce cas, on trouve des conseils pour s’organiser et faire à l’avance une partie des étapes de la recette.
Les premières recettes qui m’ont tapé dans l’œil immédiatement sont les crêpes de pois chiches à la coriandre et la linzertorte salée aux figes, noisettes et chèvre. Côté sucré, la brioche à l’orange confite et aux cranberries me fait de l’œil et la galette des rois poire noisettes a directement rejoint ma to-do list!
En conclusion, j’apprécie particulièrement le fait que ce livre associe le bio avec des recettes à la mode (comme les cookies in a jar), des recettes gourmandes ( ce n’est pas parce qu’on est végétarien qu’on ne cuisine que des algues bouillies) tout en en limitant les mauvaises graisses et les excès de sucre.
Si avec tout ça je vous ai donné envie d’acheter ce livre, vous le trouverez ici chez Natura Sense, foncez-y vite, l’envoi est rapide et très soigné ! Et si vous êtes sensibles à l’idée d’une cuisine saine, goûteuse et vitaminée, vous y trouverez plein d’autres ouvrages canon !
Si ça ne vous suffit pas pour être conquis, alors rendez-vous la semaine prochaine pour découvrir la première recette que j’ai testée et qui va achever de vous séduire !
Noël approche, et côté cadeaux je vous propose un gros succès : des kits de riz au lait faits maison. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore faire des cadeaux gourmands, et franchement ces kits sont top! Il faut dire qu’ils ont tous les avantages possibles à mes yeux : ils sont faits main, on peut les réaliser avec les enfants, ils permettent de recycler des bocaux en verre si vous en avez, et ils ne nécessitent pas de grande dépense.
Tout ce que ces kits demandent, c’est de prendre un peu de temps pour faire un bel emballage et montrer que vous avez pensé à la personne à qui vous l’offrez!
La recette est ultra simple. Mettez dans un bocal ou un sachet en couches successives du riz rond à dessert, du sucre, des garnitures et c’est parti! Pour celui ou celle qui recevra le cadeau, il n’y aura qu’à suivre la notice et cuire le riz dans du lait.
Comme j’ai une grande famille, j’ai expérimenté de nombreuses versions, ce qui me permet de vous proposer plein de variantes. Et comme c’est Noël, voilà des étiquettes à imprimer ici, et des verso avec des modes d’emploi et ici selon les parfums, ici et ici !
D’ailleurs, ces cadeaux peuvent même s’offrir tout au long de l’année, ne vous limitez pas à Noël : Pâques, cadeau de la maîtresse en fin d’année…
Kits pour riz au lait
Pour 4 personnes par kit
La base
80 g de riz rond
30 g de sucre roux
30 g de sucre
Riz au lait au carambar
3 carambars
Riz au lait choco-carambar
2 carambars
20 g de chocolat
Riz au lait coco-cranberries
30 de noix de coco
30 de cranberries
30 g de sucre de coco à la place du sucre
Riz au lait aux spéculoos
50 g de spéculoos
30 g de vergeoise à la place du sucre
Riz au lait au chocolat
30 g de cacao en poudre
50 g de pépites de chocolat
Riz au lait aux tagada
12 fraises tagada
30 g de sucre rose à la place du sucre
Riz au lait aux pommes et cannelle
2 pommes déshydratées
1 c. à c. de cannelle
Recette à écrire sur le sachet
Faites bouillir 70 cl de lait.
Versez le kit riz au lait.
Cuire 40 minutes à feu doux et à petits bouillonnements en remuant de temps en temps.
A Noël, quoi de plus agréable pour vos proches que de recevoir des cadeaux faits maison ? Bon peut-être une nouvelle voiture, un kitchen aid ou de quoi solder le crédit de la maison certes. Mais à part ça, je suis sûre qu’ils adorent tous les cadeaux gourmands! Biscuits sablés, sel parfumé, confits en tous genres… Emballez le tout dans un un joli paquet décoré, vous ferez des heureux autour de vous, notamment parmi les plus gourmands!
Vous n’avez pas beaucoup de budget? Pas de souci! Tout est possible avec les cadeaux gourmands, et la majorité sont réalisées à partir d’ingrédients de base! Il vous suffit de composer votre panier en fonction de votre budget mais aussi du temps dont vous disposez! Et je vous ai gardé le meilleur pour la fin : ce n’est même pas la peine d’être un cordon bleu, la plupart des recettes sont ultra simples !
Alors, pour faire plaisir et vous faire plaisir en les réalisant, découvrez ici toutes mes idées pour remplir vos paniers gourmands!
Je dois vous avouer quelque chose : j’aime les listes. Que ce soient des listes pour essayer d’être un minimum organisée, ou pour ne pas oublier les pains à burger légumes au supermarché, elles m’aident à rester efficaces au travail comme sur mon blog!
Les types de listes que j’aime le plus sont celles qui invitent à vivre pleinement le moment présent ou à rechercher les petits bonheurs du quotidien. Avec la période des fêtes qui approche, j’ai d’ailleurs plein d’idées et d’envies qui commencent à germer pour l’année prochaine et ses fameuses résolutions! Mais avant de dire au revoir à 2016, que diriez-vous de faire une liste des choses que vous voulez accomplir avant 2017? Voici mes idées pour se mettre à 200% dans la magie des fêtes de fin d’année!
1. Se mettre dans l’esprit de Noël en faisant une méga playlist de fêtes.
Si vous avez la flemme d’en faire une vous-mêmes, voici la mienne ^^
2. Trouver la patinoire la plus proche et s’exploser virevolter sur la glace
Je n’ai jamais osé me lancer, mais mon sens de l’équilibre plus que foireux me laisse imaginer que cela ne sera pas une franche réussite, pourtant ça me fait rêver d’essayer!
3. Commander un Gingerbread Latte chez Starbucks.
Parce que quitte à ingurgiter 20 morceaux de sucre d’un coup, je trouve ça bien meilleur qu’un Fanta ou un Coca-cola !
4. S’offrir une nouvelle écharpe bien confortable et enveloppante.
Ou des gants. Ou un bonnet. Ou des cache-oreilles. Ou des pantoufles totalement fluffy. Ou un plaid tout chaud. Ou tout ça en même temps, soyons fous.
5. Organiser un pique-nique à l’intérieur au coin du feu!
J’adore cette idée, et même pour ceux qui n’ont pas de cheminée, il existe toujours le fameux DVD feu de cheminée qui fait plus ou moins illusion. Plutôt moins que plus, admettons.
6. Décorer une maison en pain d’épices avec du glaçage en sucre et des tonnes de bonbons.
Il peut certes y avoir des ratés, mais c’est une tradition familiale très mignonne je trouve!
7. Allumer des bougies parfumées aux parfums hivernaux comme le cèdre ou la cannelle
Je ne suis pas fan de bougies parfumées aux parfums trop forts, mais ceux de l’hiver sont ceux qui me plaisent le plus!
8. S’installer confortablement avec un plaid, une tasse de thé, et un livre que l’on rêve de terminer
Et à, soit on termine le livre, soit on s’endort direct.
9. Fabriquer des cadeaux de Noël homemade pour vos proches
Les cadeaux gourmands ou pas pour lesquels on a pris de son temps montrent aux gens qu’on a pensé à eux bien plus que 5 minutes! Ils sont aussi top pour les gens qu’on connait moins mais pour qui on veut avoir une petite attention : un ballotin de truffes maison ou du savon home-made bien présentés feront toujours plaisir!
10. Organiser une après-midi bredele entre ami(e)s
Les bredele ne sont pas durs à faire, ils sont amusants mais… ils prennent du temps! Alors autant mutualiser les efforts, les préparer tous ensemble dans une ambiance conviviale et pourquoi pas, en buvant un vin chaud!
11. Obtenir des billets pour Disney sur glace, Casse-Noisette ou une comédie musicale familiale typique des fêtes
Cela ne m’avait pas effleurée avant d’avoir un enfant, mais je trouve que c’est une tradition géniale à partager avec les plus petits!
12. Se réchauffer avec une tasse de chocolat chaud, ou un bon thé chaï
Je suis tellement fan de boissons chaudes que je n’attends pas l’hiver pour en boire, mais le mauvais temps me fait un prétexte pour en boire deux fois plus souvent!
13. Imprimer vos photos préférées de cette dernière année et les afficher d’une façon amusante
Pourquoi pas former avec une guirlande à mettre sur le sapin de Noël? Il suffit de les imprimer dans un format pas trop grand, et de les fixer sur un ruban rouge avec de petites pinces à linge. De mon côté, j’ai investi dans des boules de Noël transparentes dans lesquelles ont peut glisser une photo.
14. Inviter vos voisins à une soirée vin et fromage.
16. Faire un tour en ville pour voir les décorations
On en profite pour visiter le marché de Noël, acheter quelques gourmandises et faire un tour de grand roue.
17. Sortir son vernis à paillettes et s’offrir une manucure de fêtes
Je ne suis pas une fashion victim mais c’est un des rares moment de l’année où j’aime faire un effort de ce côté là! Et pourquoi pas carrément se faire les ongles verts et rouges, avec des motifs de rennes? Bon ok, peut-être pas quand même!
18. Se couvrir pour faire une balade hivernale
On attend que la neige tombe, et on se rend à la campagne ou en forêt pour admirer le paysage. On peut même faire un combat de boules de neige ou un bonhomme de neige si il y en a assez!
21. Apprendre à tricoter ou finir un tricot entamé
Oui, j’aime parfois tricoter un peu, oui la plupart du temps j’abandonne mon tricot en cours, et oui, je passe l’année à me dire que je vais m’y remettre. Mais s’il y a une période ou le tricot est agréable, c’est bien l’hiver, avec le plaid, le thé et le chat sur les pieds qui mange la pelote.
22. Organiser une soirée jeux de société entre amis ou en famille
Puisqu’en hiver on sort moins, c’est le moment de profiter à fond de son intérieur et de soirées bien au chaud!
23. Tester une nouvelle recette de Noël qui pourra revenir année après année
Le but est de créer “votre” recette de Noël, comme par exemple “votre” vin chaud ou “vos” biscuits de Noël. Vous pouvez aussi inventer votre propre cocktail d’hiver!
24. Réfléchir à des résolutions réalistes, mesurables et atteignables pour 2017
Oui parce que bon, perdre 10 kilos et faire du sport 3 fois par semaine, ça fait 10 ans qu’on se le dit et qu’on ne le fait pas, alors hein…
25. Avoir une pensée et un petit geste pour tous ceux que vous aimez!
La tradition des cartes de voeux peut-être l’occasion d’écrire des petits mots gentils à vos amis proches. Et plus largement, pourquoi ne pas donner un peu de temps à une association en cette période de fêtes?
Et vous, avez-vous d’autres traditions ou envies pour cette fin d’année ? Quoiqu’il en soit, je vous souhaite de passer une très belle, heureuse et gourmande fin d’année!
Aujourd’hui c’est une de mes gourmandises préférées que je vous propose de réaliser! Vous savez ces petits biscuits à l’amande que l’on vous sert avec le café dans les restaurants italiens? “Amaretti” est le nom que les italiens donnent à leurs macarons. Ces biscuits à la coque bombée sont croquants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur.
Les amaretti trouvent leur origine à Venise en Italie au cours de la période de la Renaissance. Traditionnellement, ces biscuits étaient servis au dessert avec un vin sucré ou une liqueur, mais ils sont aussi merveilleux pour accompagner une coupe de glace, de sorbets, ou de mousses ou même avec un café.
Les biscuits amaretti sont fabriqués avec du sucre et les blancs d’œufs, que l’on travaille avec des amandes voire de la pâte d’amandes. Ici, cette utilise uniquement de la poudre d’amandes, ce qui est sans doute un peu mieux pour nos hanches!
Je l’ai aperçue sur le blog de Samar, mes inspirations gourmandes, et j’ai trouvé que ça faisait une super idée de cadeau de Noël gourmand!
Saupoudrez vos amarettis de sucre glace pour une jolie finition, puis emballez-les dans une jolie boîte cadeau aux couleurs vives, pourquoi pas accompagnée d’un livre, et d’un paquet de café de qualité et vous obtiendrez un cadeau de Noël super sympa à garder pour vous à offrir !
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante. Incorporez la farine préalablement mélangée à la poudre d’amande délicatement. Ajoutez l’extrait d’amande amère.
Préchauffez le four à 180°C. A l’aide d’une cuiller, prenez de petits tas, roulez-les dans le sucre glace versé dans une assiette creuse. Aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four durant 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
La fête approche, la fête approche, la fête approche… C’est l’heure… Mijotons leur un cadeau qu’ils n’oublieront pas de sitôt… (Il faut l’imaginer avec l’air de l’étrange Noël de Monsieur Jack)…
C’est ce que je vous propose de réaliser ici avec des petites douceurs chocolatées ultra simples à faire avec seulement deux ingrédients !
Si vous avez un enfant c’est typiquement le genre d’atelier cuisine que vous pourriez lui proposer de réaliser car la recette est bête comme chou!
Une jolie boite et hop, vous avez de quoi faire plaisir aux amateurs de chocolat sous le sapin!
P.S. : IL ne reste plus beaucoup de temps avant Noël mais si vous voulez encore vous lancer dans la réalisation de cadeaux gourmands, mes idées sont ici!
Nuages croustillants au chocolat
Pour 16 nuages
125 g de gavottes écrasées
250 g de bon chocolat noir
Faites fondre le chocolat au micro-ondes très doux. Versez les gavottes dedans et mélangez pour que les gavottes soient bien enrobées. A l’aide de deux cuillers à café, prélevez des petites portions de ce mélange, modelez des boules et déposez-les dans des caissettes. Laissez refroidir une vingtaine de minutes au frigo.
La gelée que je vous propose de réaliser aujourd’hui pourrait tout à fait trôner au pied de votre sapin de Noël sous forme de cadeau gourmand pour vos proches!
Cette recette est très simple à réaliser puisqu’elle se réalise à base de thé glacé tout fait… Il n’y a donc presque rien à faire à part presser les agrumes et faire chauffer…
Les amateurs de lemon curd ou de marmelade d’orange devraient adorer cette gelée qui sera parfaite pour accompagner quelques biscuits, scones ou crumpets avec le thé!
Pour ceux qui craindraient l’amertume, cette recette ne l’est pas du tout, puisque le thé glacé est sucré et qu’on n’utilise pas les écorces des fruits!
Quand à la touche de bergamote, vous pouvez la supprimer si vous n’avez pas d’arôme ou d’extrait de bergamote, mais c’est ce petit détail qui donne tout son caractère à cette confiture selon moi… J’ai découvert cette essence à Nancy et depuis j’en suis littéralement dingue!
P.S. : Dans le même esprit, cette gelée de rooïbos est aussi très simple à réaliser!
Gelée de thé aux agrumes et bergamote
Pour 4 pots
1 l de ice tea citron – citron vert
1 kg de sucre gélifiant
1 orange à jus
1 citron
8 gouttes d’essence de bergamote
Mélangez l’ensemble des ingrédients dans une casserole et faites chauffer. Attendez l’ébullition puis baissez un peu le feu pour garder un petit bouillon et prolongez 5 minutes. Versez dans des bocaux stérilisés, retournez les et laissez refroidir.
Le mois de décembre est arrivé! Si vous suivez le rythme des hypermarchés et magasins de jouets, vous avez reçu les catalogues de jouets en octobre et avez depuis belle lurette envoyé votre lettre au père Noël.
Ses esclaves lutins ont bien eu le temps de lire votre lettre, d’évaluer votre gentillesse pour l’année écoulée, de choisir le cadeau que vous avez mérité en conséquence, et l’ont fabriqué dare dare dans leur usine qui ne respecte aucune norme en Chine atelier du pôle nord.
Mais si comme moi, vous vous réveillez un peu tard, et pensez n’avoir besoin de rien ou presque, voici quelques idées de chouettes gadgets cuisine à offrir ou se faire offrir!
Un moule à tarte à fond amovible
Parce que c’est beaucoup plus pratique à démouler! En format rectangulaire, il a une touche d’originalité et d’élégance en plus, pour donner à toutes vos quiches l’allure d’un plat chic!
Un moule à gâteaux bien geek
Le moule à gâteaux idéal pour cette fin d’année 2016, c’est bien évidemment celui à l’effigie de Star Wars, pour fêter la sortie du nouvel épisode!
Une planche à découper Star Wars
En attendant le sabre laser qui émince parfaitement les opinons à votre place, contentez-vous de cette planche à découper ultra-classe!
Un kit pour faire pousser des piments
Parce que c’est mignon, décoratif, et que ça donnera un goût parfaitement authentique à vos pizzas l’été prochain!
Des sels originaux
Ils permettent de parfumer, décorer et rehausser un plat en un tour de moulin! Parmi mes favoris, le sel pyramidal, à la forme super artistique, et le sel au piment d’Espelette, qui réveille directement la cuisine.
Un moule à œufs pour égayer les petits déjeuners
Il en existe avec un nombre de formes incalculables, mais celui ci apportera une touche d’humour à vos réveils difficiles!
De jolies serviettes en papier
Les serviettes c’est pratique et joli, mais si comme moi vous vous lassez vite, les serviettes en papier permettent de varier suivant le thème du repas!
Un chouette saladier avec des couverts à salade
Pour mettre à l’honneur vos salades l’été prochain, investissez tout de suite dans un saladier digne de ce nom et des couverts assortis!
Un carrousel à épices
Ce modèle électrique permet de faire défiler vos épices pour attraper celles qui sont au fond. Étant moi-même équipée, je peux vous dire que ce n’est pas qu’un gadget, c’est absolument in-di-pen-sable!
Un chouette livre sur la cuisine québécoise
Parce que les québécois sont super, et que leur cuisine a le bon goût du sirop d’érable, ce livre est déjà un incontournable.
Un dessous de plat fun
Avec ce dessous de plat en forme de vinyle, tout le monde sera dans l’ambiance festive en un rien de temps!
Une machine à pâtes
Certes, vous ne l’utiliserez pas tous les jours, mais quand vous recevez et que vous ferez des pâtes maison, vous aurez la classe internationale garantie.
