Archives par mot-clé : Angleterre

Spécialité d’Angleterre : Scones vanille fraise

Les scones sont une des spécialités sucrées anglaise les plus simples à réaliser, mais aussi à décliner : aux flocons d’avoine, aux raisins, au chocolat, les possibilités sont innombrables !

Avec le retour du printemps, j’ai eu envie de tester une variante à base de fraises, la période est si courte qu’il faut en profiter ! J’ai servi ces scones avec une pâte à tartiner saveur barbapapa, le goût s’est très bien marié, mais ils seront aussi parfaits avec une confiture de fruits rouges ou même natures!

Si vous n’avez jamais essayé de réaliser vous même ce classique des brunchs, lancez-vous, c’est facile et le résultat est top!

scones-vanille-fraise

J’ai trouvé cette recette sur un blog qui ne parle pas de cuisine, du moins pas en sujet principal, malgré son nom tout à fait de circonstances : Scones and stones est un blog superbe qui traite avant tout de couture, mais Sarah avait partagé il y a quelques temps sa recette de scones que j’avais gardée précieusement…  Si vous êtes amatrices de couture, vous y trouverez une mine de conseils, d’idées et de belles photos, allez vite y jeter un œil !

scones-vanille-fraise-2

Avec cette recette je participe au Défi Culinaire initié par Florine de Ma petite cuisine gourmande et avec comme nouvelle marraine  La Table de Clara!

ob_17dfe2_anglais-3

Scones vanille fraise

Pour 8 parts

  • 30 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel + 1/4 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 20 g de sucre en poudre
  • 12 cl de lait
  • 1 c. à c. vanille liquide
  • 40 g de fraises séchées ou 100 g de fraises fraîches

Si vous avez des fraises fraîches, faites les sécher à l’avance. Taillez les fraises en lamelles de 1 à 2 mm d’épaisseur .
Rangez les lamelles sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, saupoudrez de sucre en poudre.
Laissez dégorger pendant 1 heure.
Disposez les lamelles de fraise sur une plaque antiadhésive ou un tapis siliconé.

Mettez au four à 90° pendant 2 heures environ, en les retournant 2 à 3 fois en cours de cuisson. Laissez refroidir et réservez.

Préchauffez le four à 220°. Coupez le beurre en petits morceaux. Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts.

Mélangez le bicarbonate et le sucre et versez ce mélange sur le saladier. Mélangez. Versez ensuite le lait et travaillez la pâte qui doit être bien épaisse. Ajoutez la vanille et les fraises.

Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5 cm environ. Coupez en huit parts en formant des triangles.

Prenez la plaque de votre four, recouvrez-la de papier sulfurisé et déposez-y les triangles de pâte.

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les scones soient bien dorés.

scones-vanille-fraise-3

Source d’inspiration :
http://sconesandstones.com/recette-scones

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Spécialité d’Angleterre : pigs in blanket

Voilà un moment que je voulais tester cette institution que sont les pigs in blanket. Avant de m’y mettre, il m’a fallu décider si j’allais me pencher sur la version anglaise ou américaine de ce snack! En effet, « pigs on blanket » signifie en Angleterre des saucisses enroulées dans du lard, tandis qu’aux Etats-Unis, les « pigs on a blanket » sont enroulées dans de la pâte feuilletée !

 J’ai choisi de me lancer dans la version anglaise au bacon, ce n’est que partie remise pour la version américaine !
pigs-in-blanket

J’ai utilisé des chipolatas de bonne qualité pour donner un maximum de saveur à cette recette toute simple, et j’ai réalisé des formats « demi saucisse », car je les ai servies lors d’un brunch. Vous pouvez facilement couper de plus petites portions pour en faire un snack apéro si vous préférez! Le résultat était vraiment parfait : crousti-moelleux, la juste dose de gras et de sucre, j’ai été bluffée par la manière dont des ingrédients tout simples se subliment les uns les autres dans cette recette!

pigs-in-blanket-2

P.S. : Pour un menu en provenance d’Angleterre, prévoyez aussi cette  recette de baked beans!

Pigs in blanket

Pour 6 petites saucisses

    • 6 tranches de bacon
    • 1 pincée de sauge
    • 1 pincée de thym
    • 1 pincée de Romarin
    • 3 chipolata
    • 2 c. à s.  Worcestershire sauce
    • 2 c. à c. de miel liquide

Préchauffez le four à 180 ° C.

Formez 6 petites chipolatas avec les 3, en appuyant au centre puis en tournant la chipolata pour venir resserrer le boyau avant de couper.

Mettez le bacon sur une planche et passez le côté tranchant de votre couteau le long de la longueur de la tranche de bacon pour l’étirer – cela va le rendre encore plus croustillant.

 Saupoudrez le bacon avec les herbes, puis placez une saucisse à une extrémité et roulez le bacon autour jusqu’à ce qu’il soit totalement enveloppé. Mettez dans un plat allant au four et répétez jusqu’à ce qu’ils soient tous faits.

Mettez à cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit doré et bien cuit.

 Grattez le fond du plat, tout en laissant les saucisses dedans,  puis ajouter la sauce Worcestershire et secouez le plat, en essayant de décoller les sucs du fond du plat. Retournez les saucisses.

Versez le miel sur les saucisses et remettrez ensuite au four 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé. Mélangez au fur et à mesure pour que les saucisses restent napées de miel. Servez immédiatement.

pigs-in-blanket-3

Source d’inspiration :
http://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/pigs-in-blankets/#cHCvQSQ6COUYOf25.99

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Reese peanut butter cup

Connaissez-vous cette institution américaine que sont les Reese Peanut Butter Cup? Il s’agit de petits chocolats fourrés au beurre de cacahuètes croustillant… C’est une gourmandise tout à fait banale là-bas, et qui compte parmi les plus populaires… C’est d’ailleurs la plus vendue à Halloween juste après les candy corn, ces petits triangles jaunes et oranges et les snickers!

C’est en parcourant le blog Flavour beans que ces gourmandises se sont rappelées à moi, et depuis je songeais obsessionnellement à la prochaine fois que je pourrais en manger!

 reese-peanut-butter-cup-3

Malheureusement, les Reese Peanut ButterCups restent encore difficiles à trouver en France, ou alors à prix d’or! Il paraîtrait qu’on les trouve assez facilement en Angleterre dans les magasins Tesco désormais, mais ça fait encore assez loin pour s’acheter des chocolats!

Alors, quand j’ai creusé un peu la liste des ingrédients, je me suis dit qu’il serait plus simple, moins cher et peut-être même meilleur de faire ces gourmandises maison! Et je ne m’étais pas trompée… Ces chocolats sont très rapides à réaliser, et vraiment délicieux!

reese-peanut-butter-cup

Reese peanut butter cup

Pour 16 cups

  • 100 g de beurre de cacahuètes
  • 200 g de chocolat au lait de bonne qualité
  • 50 g de sucre glace
  • 15 g de beurre fondu
  • Huile en spray
  • Mini caissettes en papier

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Versez le beurre de cacahuètes dans un bol et ajoutez le sucre glace. Mélangez 4 cuillères à soupe de beurre fondu. Si cela semble un peu sec et friable, ajouter encore 1 à 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Mettez de côté.

Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes), en remuant souvent jusqu’à ce qu’il devienne lisse et velouté.

Organisez vos caissettes sur une plaque à pâtisserie et brumisez un peu de matière grasse dessus.

Versez le chocolat fondu dans les caissettes pour recouvrir le fond et les côtés. Mettez le chocolat restant de côté.

Placez le plateau avec les caissettes dans le réfrigérateur pendant environ cinq à dix minutes. Remplissez les cups avec le mélange à la cacahuète.

Lorsque toutes les tasses de chocolat sont remplies, tremper un doigt dans un peu d’eau, puis appuyez sur chaque boule de beurre de cacahuètes pour aplatir un peu. Puis versez le reste du chocolat fondu sur le beurre d’arachide et placez le plateau au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum pour laisser refroidir.

reese-peanut-butter-cup-2
Source d’inspiration :

http://www.onegoodthingbyjillee.com/2012/04/homemade-reeses-peanut-butter-cups.html

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Parmentier de canard aux patates douces

L’hiver est la saison où j’adore manger de bons gratins et plats bien chauds mitonnés au four, et parmi eux le hachis parmentier fait partie de mes préférés… Si vous êtes comme moi, ne manquez pas ce délicieux Bobotie, sorte de hachis d’origine africaine ou encore ce cottage pie en provenance d’Angleterre qui est un véritable régal.

 parmentier-patate-douce-canard

Si en ce mois de décembre l’esprit de Noël vous a envahi, alors cette version au canard et aux patates douces devrait vous apporter votre dose d’ingrédients festifs… D’ailleurs, cette recette peut tout à fait faire l’affaire pour un réveillon en petit comité, accompagné d’une belle roquette aux noix et aux cranberries par exemple… Il suffit de préparer le hachis dans des petits plats à gratin individuels pour obtenir une jolie présentation… L’avantage de cette recette est de pouvoir facilement se préparer à l’avance!

  parmentier-patate-douce-canard-2

Parmentier de canard aux patates douces

  • 4 cuisses de confit de canard
  • 400 g de patates douces
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 cl de crème fleurette
  • 1 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. d’échalotes ciselées
  • 2 c. à s. de chapelure
  • 2 c. à s. de graines de sésame
  • 20 g de beurre ramolli
  • 2 grands oignons émincés finement
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre

Rincez les cuisses de canard sous l’eau chaude afin d’enlever la graisse. Gardez 2 cuillers à soupe de graisse.

Faîtes fondre les 2 cuillers à soupe de graisse dans une poêle à feu doux. Ajoutez les oignons émincés, une pincée de sel et faîtes cuire en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur caramélisée.

Remuez assez souvent pour que les oignons ne brûlent pas, mais laissez les quand même bien caraméliser. Pendant que les oignons cuisent, mettez les patates douces et les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau.

Salez généreusement l’eau, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les patates et les pommes de terre soient tendres.

Égouttez les patates et les pommes de terre, laissez les un peu refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler sans vous brûler puis épluchez-les.

Mixez grossièrement les oignons caramélisés dans un robot culinaire avec la graisse fondue dans la poêle, le beurre et les épices jusqu’à obtenir une pâte presque lisse. Écrasez ensuite cette purée d’oignons avec les patates douces et les pommes de terre à l’aide d’un écrase-purée manuel.

Ajoutez la crème fleurette puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

Retirez la peau et les os des cuisses de canard puis émiettez rapidement la chair à la fourchette.

Déposez le canard dans votre plat à four ou vos ramequins, et parsemez d’échalotes ciselées. Poivrez.

Préchauffez le four à 200°C.

Recouvrez le contenu du plat de la purée de patates douces et pommes de terre et saupoudrez généreusement de chapelure et de graines de sésame.

Enfournez pour 15 à 20 minutes. Servez bien chaud.

parmentier-patate-douce-canard-3

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

8 recettes en provenance des îles britanniques

Grasse, douteuse, peu ragoutante, on n’épargne généralement aucun cliché à la cuisine des îles britanniques! Selon certains classements, elle serait même la plus mauvaise cuisine au monde… Un peu excessif non? Je vais vous prouver aujourd’hui que la cuisine des îles britanniques ne se résume pas au gigot à la menthe ou à la jelly qui représentent à eux seuls cette mauvaise réputation! C’est parti pour un tour savoureux et délicieux de la cuisine anglo-saxonne!

Tarte Bakewell framboises amandes (Angleterre)

tarte-amande-framboise-bakewell

 

Baked beans (Angleterre)

baked-beans-vin

 

Fish and Chips (Angleterre)

fish-and-chips5

Cottage pie (Angleterre)

cottage-pie

 

Dublin Coddle (Irlande)

dublin-coddle-3

 

Scottish Stovies (Ecosse)

scottish-stovies

 

Welsch Rarebit (Pays de Galles)

IMG_0878

 

Colcannon (Irlande)

colcannon

 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Muffins façon mc morning

Si vous lisez ce blog un tant soit peu régulièrement, vous avez du remarquer que je suis une fan de cuisine anglaise, de petit-déjeuner à l’anglo-saxonne et de burgers. C’est pourquoi je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes pour renouveler mes idées de petits-déjeuners, comme par exemple la breakfast casserole œufs, poivrons et pomme de terre ou l’œuf dans le trou. Mais parfois, il ne faut pas chercher loin pour avoir de nouvelles idées, et j’ai réalisé que je n’avais jamais essayé de refaire maison le Mac Morning du Mac Do, sans doute le burger que je préfère chez eux, et qui me fait pester à chaque fois que j’y vais et qu’on me répond : « Ha non, le Mc Morning c’est uniquement avant 11 heures.  »
Quoi, selon Mac Donalds on n’a pas le doit de se lever la tronche enfarinée à 15 heures avec l’envie incontrôlable d’un burger à l’œuf et au bacon?

mc-morning

Trop dur… Qu’à cela ne tienne, je fais maintenant mon Mc Morning moi-même, et comme ça, y’a pas d’heure pour en manger!

mc-morning-3

Mac morning maison

 Pour 2 burgers
  • 2 muffins anglais
  • 4 tranches de bacon
  • 2 toastinettes au cheddar
  • 2 œufs
  • 1 noix de beurre
  • Sel, poivre

Dans une poêle, faites griller les tranches de bacon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Faites fondre le beurre dans une poêle, versez les œufs dans deux cercles à pâtisserie posés dans la poêle sans les casser. Salez, poivrez.
Faites cuire à feu doux 7 à 8 minutes. Juste avant la fin, déposez délicatement les toastinettes sur les œufs et laissez fondre le fromage quelques instants.
Coupez les muffins en deux et toastez-les au grille-pain.
Tartinez une des moitiés de beurre et déposez-y une tranche de bacon, un œuf au plat couvert de toastinette puis une nouvelle tranche de bacon, et refermez avec la moitié restante.
mc-morning-2

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Spécialité d’Angleterre : Baked beans

En septembre c’est la période des foires aux vins! Tous les supermarchés, hypermarchés ou magasins spécialisés sortent les nouvelles cuvées et c’est le  moment pour les connaisseurs de faire du stock de bonnes bouteilles à un prix raisonnable… C’est souvent un pari pour l’avenir, mais même en n’y connaissant pas grand chose on peut y faire de bonnes découvertes! Beaucoup d’enseignes organisent même des soirées de découverte ou l’on goute les vins, accompagnés de petites mignardises associées pour les apprécier, le tout fait pour nous faire dépenser un max pour nous aider à faire nos choix de manière éclairée.
Personnellement, j’apprécie le vin mais je n’ai pas la prétention de savoir bien le choisir ou d’être connaisseuse, même si je m’applique à apprendre… Pour l’instant je suis plus pro de la bière que du vin, en bonne nordiste qui se respecte!
baked-beans-vin-3
Du coup pour fêter cette jolie période, j’ai choisi de vous proposer une recette à base de vin… au cas où votre choix serait raté ou que vous auriez un fond de bouteille ça finir… Moi cela m’arrive beaucoup car je n’en bois pas énormément, et très vite le vin s’oxyde si on ne le finit pas! Du coup, j’aime beaucoup les recettes qui permettent de le finir en cuisine, et celle-ci est un régal de simplicité et de goût… Il s’agit du grand classique des petits-déjeuners anglais!
J’avoue qu’une bête boite de Baked Beans Heinz me satisfait grandement, même si cela peut rebuter beaucoup de gens. Par contre, la version maison est indubitablement plus gastronomique quand même! Découvrez la vite!
baked-beans-vin
P.S. : Pour une version un peu plus franchouillarde, découvrez mes haricots lingot du nord façon baked beans!

Baked beans maison

  • 200 g de haricots blancs trempés pendant au moins 4 h
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 12 cl de vin rouge
  • 400 g de tomates concassées en boite
  • 7,5 cl d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • 2 c. à c. de sucre brun
  • Sel, poivre

Faites cuire les haricots dans une grande casserole d’eau bouillante non salée pendant 40 minutes. Égouttez-les.

Faites chauffer de l’huile dans la même casserole et faites revenir l’ail et les oignons à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.

Ajoutez alors la sauce tomate et faites chauffer pendant deux minutes. Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié puis ajoutez le reste des ingrédients, y compris les haricots blancs. Amenez l’ensemble à ébullition, puis baissez un peu le feu, couvrez et laissez cuire pendant une heure en mélangeant régulièrement.

La sauce doit être assez épaisse et les haricots bien cuits, sinon prolongez la cuisson un peu plus en enlevant le couvercle pour arriver à la bonne texture.

Ajustez l’assaisonnement et servez avec du pain, des œufs et du bacon.

baked-beans-vin-2

Source d’inspiration

http://www.recipetineats.com/homemade-baked-beans-vegetarian/

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Spécialité britannique : cottage pie

Le cottage pie, vous avez déjà testé? Je pense que oui, même sans le savoir, puisque ce n’est autre qu’un hachis parmentier, mais à la mode anglo-saxonne voyez-vous…

Il existe énormément de variantes, celle que j’ai choisi de vous préparer est réalisée avec des oignons, des carottes, du céleri et du vin rouge ce qui lui donne un bon petit goût de plat de grand mère, personnellement j’en suis folle et je retombe totalement en enfance avec ce genre de plat!
cottage-pie-3

Ce bon petit plat est réconfortant, facile à faire, et une fois qu’il est dans le four vous n’avez pas à vous en occuper ou à surveiller la cuisson, c’est donc un plat parfait pour les repas du dimanche en famille, histoire de changer du poulet frites et du traditionnel plat de lasagnes!

cottage-pie-2
P.S. : Pour un repas 100% d’origine britannique, vous pouvez compléter ce cottage pie d’une tarte bakewell, une tuerie aux framboises et amandes.

Cottage pie

Pour 6 personnes

  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 350 g de bœuf haché
  • 350 g de farce veau porc
  • 1 oignon émincé finement
  • 2 carottes en rondelles
  • 2 tiges de céleri émincées
  • 1 gousse d’ail d’émincée
  • 1 c. à s. de farine
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 12 cl de vin rouge
  • 50 cl d’eau
  • 1 bouillon cube au bœuf
  • 2 c. à s. de Worcestershire sauce
  • 1 pincée de thym
  • 2 feuilles de laurier

Pour la purée

  • 900 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 12,5 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 100 g de cheddar râpé
  • 1/2 c. à c. de muscade
Faites chauffer une cuiller d’huile dans une grande poêle et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle brunisse. Réservez.
Mettez le reste de l’huile dans la poêle et faites revenir les légumes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, une vingtaine de minutes. Ajoutez l’ail, la farine et le concentré de tomates, montez le feu et remettez le bœuf.
Versez le vin et faites bouillir pour qu’il réduise fortement puis ajoutez l’eau, la sauce Worcestershire, les herbes et le cube de bouillon. Amenez à ébullition, baissez le feu, et laissez cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que le jus ait épaissi et enrobe bien la viande.
Salez, poivrez puis retirez les feuilles de laurier.

Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau froide salée.  Amenez à ébullition puis laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Egouttez et remettez sur le feu une ou deux minutes pour les faire sécher  un peu.
Préchauffez le four à 200°C.
Écrasez les pommes de terre avec le lait, le beurre, et les trois-quarts du fromage, puis ajoutez la muscade, salez et poivrez.Versez le mélange à la viande dans votre plat à gratin. Couvrez avec la purée. Saupoudrez dessus le reste du fromage. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage ait gratiné.

cottage-pie

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Spécialité des Etats-Unis : Peanut butter and jelly sandwich

Après les délicieux cookies au beurre de cacahuètes découverts sur le blog de Fish custard, je reviens avec une nouvelle recette au beurre de cacahuètes issue de ce même blog que j’apprécie beaucoup.

sandwich-beurre-cacahuete-confiture-3

Cela va vous sembler très simple, ce n’est presque pas une recette d’ailleurs, et pourtant c’est une institution aux États-Unis et en Angleterre…Il s’agit du sandwich à la confiture et beurre de cacahuètes.

Ça semblera une hérésie à certains d’entre vous, comme si on empilait Nutella et beurre, mais au final après l’avoir testé je comprends tout à fait pourquoi ça plait : la confiture vient alléger la texture un peu épaisse du beurre de cacahuètes, le rendant comestible sans avoir besoin d’un tuyau d’arrosage à disposition pour faire couler les aliments sans œsophage. Au final, ça rend le beurre de cacahuètes vraiment mangeable car avouons-le, même si c’est bon, c’est drôlement sec, surtout sur du pain!

sandwich-beurre-cacahuete-confiture-2

Peanut butter and jelly sandwich

Pour 1 sandwich

  • 2 tranches de pain de mie complet
  • 2 c. à c. de beurre de cacahuète
  • 1 c. à c. de confiture de gelée de fruits rouges

Tartinez les 2 tranches de pain de mie de beurre de cacahuète.
Ajoutez de la confiture sur l’une des tranches.
Assemblez les tranches pour former un sandwich et dégustez.

sandwich-beurre-cacahuete-confiture

Source d’inspiration :
http://www.fishcustard.fr/archives/2014/06/21/29496106.html

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0

Spécialité d’Angleterre : Tarte Bakewell framboises amandes

Aujourd’hui, je vais vous proposer la première recette d’une série que j’ai conçue avec des produits de la marque Vitabio… En effet, ils m’ont récemment contactée pour me proposer de tester quelques uns de leurs produits.
 

Quelques jours plus tard, je recevais un coffret très soigné, la « box globe-trotter », contenant une présentation de la marque, une petite surprise très fun (une trancheuse à fromage en forme de polaroïd, oui oui ^^) et quatre produits représentatifs de leur marque : une purée de framboises bioune infusion de rooibos bio, des desserts de mangue et d’ananas au riz et un smoothie pommes griottes au piment d’Espelette. Moi qui adore découvrir de nouvelles saveurs et réfléchir à comment les cuisiner, j’étais aux anges en découvrant ces produits! Je me suis empressée de tester tout ça !

 Pour vous en dire un peu plus sur la marque Vitabio, sachez d’abord qu’elle est disponible dans la majorité des boutiques bio et des grands hypermarchés (Cora par exemple). Spécialiste de l‘alimentation biologique, la marque propose essentiellement des jus de fruits, des soupes, des petits en-cas et tout plein d’autre petites choses à base de fruits et légumes.
 

Vitabio met l’accent sur la conservation de la saveur naturelle du produit : les jus et smoothies sont élaborés essentiellement de fruits bio, les coulis et purées de fruits bio sont fabriqués à partir de fruits bio et le sucre est remplacé par l’extrait de sucre des fruits bio. Toute leur gamme de produits est sans conservateur et sans colorant.

tarte-amande-framboise-bakewell-3

 

Aujourd’hui je vous propose la première recette que j’ai réalisée avec l’un de leurs produits, la purée de Framboise bio. Cette purée de fruits est parfaite pour le petit-déjeuner en remplacement des confitures classiques, beaucoup plus sucrées. Le gélifiant utilisé est de l’algue bio.

Personnellement j’ai adoré le goût de cette purée, proche d’une confiture au niveau de la texture, mais beaucoup moins sucrée, par contre le goût des framboises est extra présent!

 puree-fruits-vitabio
 

J’ai choisi de cuisiner cette purée de fruits dans une tarte traditionnelle anglaise à l’amande et à la confiture de framboises…

 

Non, la cuisine anglaise ne se limite pas aux mauvais souvenirs culinaires ramenés des voyages scolaires : frites molles, gigot à la menthe et sandwiches au beurre de cacahuète! Ces adeptes du five O’ clock savent accompagner leur thé comme il se doit avec des douceurs à tomber, comme cette tarte! Elle est moelleuse à souhait, fraîche, et grâce à cette purée de fruits, pas trop sucrée!

  tarte-amande-framboise-bakewel-2l

Spécialité d’Angleterre : Tarte Bakewell framboises amandes

Pour 8 personnes

  • 110 g de beurre
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 25 g de farine
  • 1/2 c. à s. de baking powder
  • Le zeste d’½ citron vert
  • 100 g de purée de framboises
  • 25 g d’amandes effilées
 

Préchauffez le four à 190°C.

 Graissez un moule à tarte de 23 cm. Étalez la pâte et couvrez-la avec des haricots de cuisson ou des légumes secs. Mettez à cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez-la refroidir légèrement hors du four.
 

Pendant ce temps, faites la frangipane  en mélangeant le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez les jaunes d’œufs. Incorporez les ingrédients secs, le zeste et une pincée de sel.

Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les au mélange.

 Étalez la purée de fruits sur la pâte, et couvrez avec la frangipane.
 

Etalez le mélange de manière régulière et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit doré et bien gonflé. Ajoutez des amandes sur le dessus dans les 5 dernières minutes de cuisson, ou décorez avec du sucre glace comme moi.

tarte-amande-framboise-bakewell

 

Source d’inspiration :
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/apr/17/how-make-perfect-bakewell-tart

 

Si vous souhaitez connaitre les points de vente des produits Vitabio près de chez vous, sachez que tous les distributeurs présents dans chaque département sont répertoriés sur leur site internet. Quant à moi, j’ai adoré découvrir leurs produits qui ont été une vraie bonne surprise, et j’en testerai d’autres dès que j’en aurai l’occasion !

logo-vitabio

 Je remercie la marque Vitabio pour cet envoi, et je vous donne rendez-vous pour de nouvelles recettes très très vite!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0