Spritz Martini rouge
Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai toujours un petit faible pour les apéros qui rappellent les vacances. Il suffit d’un grand verre rempli de glaçons, de bulles et d’une tranche d’orange pour que je me sente aussitôt transportée sur une terrasse italienne, quelque part entre Venise et Vérone, à l’heure où la lumière devient dorée. Le spritz, c’est un peu ça : un instant suspendu, une façon d’arrêter le temps avant le dîner.
L’idée de ce spritz au Martini rouge m’est venue en découvrant une recette chez Christalie, une blogueuse que je suis depuis longtemps. Elle proposait une version légère, très fraîche, avec du citron en garniture. J’ai gardé sa base, mais j’ai eu envie de quelque chose d’un peu plus corsé : un peu plus de Martini rouge proportionnellement au prosecco, et une tranche d’orange à la place du citron. Un petit changement pour apporter ma propre touche à sa recette sans la dénaturer pour autant!
Ce qui m’a toujours fascinée avec le spritz, c’est sa capacité à évoluer. Le mot vient de l’allemand spritzen, “asperger”. À l’époque de l’empire austro-hongrois, les soldats trouvaient les vins du nord de l’Italie trop forts et les coupaient d’eau gazeuse : le tout premier spritz venait de naître. Puis les Italiens ont ajouté leurs amers, leurs vermouths et leurs bulles, donnant naissance à une multitude de variantes régionales : le Spritz Aperol à Venise, doux et orangé ; le Spritz Select à Padoue, plus amer ; le Spritz Campari à Trieste ; et, pour moi, cette version au Martini rouge.
Le spritz a connu un retour fulgurant ces dernières années, mais il ne date pas d’hier. Dans les années 1950 déjà, il était la star des aperitivi en Italie. À Venise, les jeunes se retrouvaient sur les places avec leur ombra, un petit verre de vin, ou leur spritz. L’Aperol, créé en 1919 à Padoue, a rendu la version douce et orangée célèbre dans le monde entier, mais bien avant lui, le spritz existait déjà, plus simple, fait maison. Chaque génération l’a réinventé à sa façon, avec l’amer ou le vermouth de son époque.
Le Martini rouge, mérite qu’on s’y attarde. Né à Turin au XIXᵉ siècle, ce vermouth italien est un vin aromatisé de plantes et d’épices : absinthe, écorces d’agrumes, cannelle, girofle, vanille… La recette exacte reste secrète, mais elle aurait plus de quarante ingrédients. J’aime ce mélange à la fois doux et légèrement amer, avec une complexité aromatique qui évoque les longues soirées d’automne. Dans ce spritz, il remplace le traditionnel Aperol ou Campari : un résultat moins amer, plus rond et plus profond, presque épicé.
Le prosecco, lui, apporte toute la légèreté du cocktail. Ce vin pétillant de Vénétie est un incontournable des apéritifs italiens. Moins cher et plus souple que le champagne, il garde un esprit festif tout en restant accessible. Pour un bon équilibre, je choisis plutôt un extra-dry, ni trop sec, ni trop sucré. J’aime en avoir toujours une bouteille au frais : avec un peu de vermouth et d’eau pétillante, on improvise un apéro chic sans se compliquer la vie.
Je prépare ce cocktail dans un grand verre à vin : c’est joli, et les arômes s’expriment bien. Je remplis généreusement de glaçons, je verse le Martini, puis le prosecco, et enfin un trait d’eau pétillante. Il ne reste plus qu’à ajouter une belle tranche d’orange.
En Italie, l’apéritif est un véritable rituel. L’aperitivo n’est pas seulement un moment avant le repas : c’est une façon de se retrouver, de partager, souvent autour d’un verre et de petites choses à grignoter : olives, focaccia, crostini… Ce n’est pas une pause rapide, c’est un moment pour profiter. Le spritz au Martini rouge s’inscrit parfaitement dans cet esprit : simple, sans prétention, mais plein de charme. On le prépare sans matériel particulier, en quelques secondes, et pourtant il a tout de suite une allure élégante.
Le Martini rouge, longtemps vu comme un apéritif un peu vieillot, a ainsi retrouvé une nouvelle jeunesse dans les cocktails. Il faut dire qu’il a tout pour plaire : facile à doser, coloré, parfumé, et toujours prêt à sublimer un simple mélange de bulles.
Alors si vous avez envie d’un apéritif qui change du spritz classique, essayez cette version au Martini rouge, parfaite pour les soirées de novembre.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Remplacez le Martini rouge par du Campari pour une version plus amère.
- Utilisez un prosecco brut ou extra-dry selon votre préférence pour la douceur.
- Ajoutez une rondelle de citron à la place de l’orange pour un goût plus acidulé.
- Remplacez l’eau pétillante par du soda au citron pour une touche plus sucrée et aromatique.
- Parsemez quelques feuilles de menthe pour une version fraîche et parfumée.
🥣 Méthode :
- Remplissez un grand verre à vin de glaçons pour garder votre cocktail bien frais.
- Versez d’abord le Martini, puis ajoutez le prosecco et enfin l’eau pétillante pour conserver les bulles.
- Remuez délicatement pour mélanger les saveurs sans perdre les bulles.
- Garnissez avec une tranche d’orange ou de citron selon votre préférence.
🌿 Green Tips :
- Réutilisez les zestes d’agrumes pour parfumer de l’eau pétillante ou une infusion maison.
❄️ Conservation et Congélation :
- Ce cocktail se déguste immédiatement pour profiter des bulles et de la fraîcheur des glaçons.
💡 Essayez aussi :
- Si vous aimez le Spritz martini rouge, testez le Spritz Campari classique ou le Spritz Aperol pour varier les saveurs.
- Accompagnez-le de tapas, de crostini ou de petites tartinades pour un apéritif complet et convivial.
Spritz Martini rouge
Ingrédients
- 6 cl de Martini rouge
- 10 cl de prosecco
- 2 cl d'eau pétillante
- Glaçons
- 1 tranche d'orange
Instructions
- Remplissez un grand verre à vin avec des glaçons. Versez-y le Martini, puis ajoutez le prosecco et l'eau pétillante. Remuez délicatement pour bien mélanger les ingrédients.
- Complétez avec des glaçons.
- Garnissez le verre avec une tranche d'orange. Servez immédiatement et dégustez votre Spritz Campari.
Source d’inspiration :
https://christaliefolie.canalblog.com/2025/06/spritz-martini-rouge.html
La cuisine de poupoule
Oh génial cette version
Bonne journée
Bisous