Recettes gourmandes
Il y a des recettes qui naissent de grandes inspirations, et puis il y a celles qui surgissent simplement de l’envie de ne rien gaspiller. Cette recette de steaks et boulettes végétales fait définitivement partie de la seconde catégorie. Elle est le fruit de plusieurs essais, de ces moments où, en ouvrant mon réfrigérateur, je […]
Il y a des recettes qui naissent dans un moment d’expérimentation : quelques ingrédients qui traînent, une envie d’essayer autre chose, et soudain, un plat prend forme, inattendu mais réussi. Ces boulettes de pois cassés, accompagnées d’olives noires, d’herbes fraîches et d’une crème de feta végétale, sont nées comme ça. Sans prétention au départ, elles […]
Je ne pense jamais spontanément aux spaghetti quand je prépare un gratin. Sans doute parce que, dans mon imaginaire, le gratin est plus souvent composé de macaroni ou de coquillettes, nappées de béchamel et parsemées de fromage râpé. Les spaghetti, eux, j’ai tendance à les associer aux recettes italiennes classiques : carbonara, bolognaise, aglio e […]
Le lupin, souvent méconnu dans de nombreuses cuisines, est une légumineuse qui gagne à être découverte pour sa richesse nutritionnelle et sa polyvalence culinaire. Originaire du bassin méditerranéen, le lupin est consommé depuis des siècles, notamment dans les régions où il pousse abondamment comme le pourtour de la Méditerranée et en Amérique du Sud. Cette […]
Dans le paysage coloré de la cuisine indienne, il existe un plat végétarien qui se distingue à mes yeux par sa richesse en saveurs et sa texture crémeuse : le palak paneer. Pour les amateurs de cette cuisine épicée et aromatique, et notamment les végétariens, le palak paneer est souvent une option incontournable, et pour […]
La quiche sans pâte est l’un de ces plats qui incarnent la simplicité et l’ingéniosité en cuisine. Elle permet d’obtenir un repas complet et savoureux sans la nécessité d’une pâte à tarte, tout en mettant en valeur des ingrédients de saison ou des associations de saveurs inattendues. Aujourd’hui, nous allons explorer une version avec des […]
Je sais, je sais, vous ne trouvez presque jamais de viande sur mon blog. Et pour cause, je n’en mange pas! Et pourtant, aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat qui fait figure d’exception. Ce poulet à la bière, je l’ai préparé un jour où je recevais, sachant que certains de mes proches apprécieraient ce […]
Si l’on devait résumer l’essence de la cuisine vénitienne dans un plat, les Bigoli in salsa seraient sans doute l’un des plus emblématiques. Ce plat, d’une simplicité apparente, est un concentré d’histoire et de traditions. Les Bigoli in salsa sont avant tout un plat né de la nécessité d’utiliser des ingrédients accessibles et de longue […]
Il y a des ingrédients qui dorment dans mes placards, comme des vestiges d’achats impulsifs. C’est ainsi que j’ai retrouvé un pot de Triguisar, un mélange d’épices colombien, caché entre mon cumin et mon paprika fumé. Et comme souvent, c’est en cherchant quoi en faire que j’ai découvert une recette qui, depuis, est devenue un […]
Les pies et moi, c’est une histoire d’amour qui dure depuis des années. À chaque voyage en Angleterre, en Irlande ou en Écosse, je ne peux pas résister à l’envie d’en commander une. Qu’elle soit garnie de champignons, de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une sauce au fromage, chaque bouchée me ramène à […]