Recettes gourmandes
Je ne sais pas vous, mais chez moi, les lentilles ont toujours été associées aux plats du dimanche : mijotées longuement avec des saucisses ou du lard fumé, parfumant toute la maison. C’était réconfortant, nourrissant, mais souvent lourd. En revisitant cette recette dans une version 100 % végétale, j’ai voulu retrouver ce goût fumé et […]
À la fin du mois d’octobre, quand les journées deviennent plus courtes et que l’air se rafraîchit, j’adore préparer des plats réconfortants et un peu rustiques. C’est la saison idéale pour les gratins et les légumes de caractère, ceux qui mijotent doucement au four et diffusent des odeurs chaleureuses dans toute la maison. Parmi les […]
Chaque automne, les fruits mûrs s’accumulent dans ma corbeille, et je cherche des idées pour les utiliser avant qu’ils ne s’abîment. Cette année, ce sont les kakis qui m’ont pris de vitesse. Leur peau fine se craque quand ils sont trop mûrs, et leur chair devient presque translucide. C’est alors que je me suis décidée […]
Saint-Malo, cité corsaire au caractère bien trempé, est l’un des joyaux de la côte bretonne. Entre ses remparts, son port, ses marées spectaculaires et ses ruelles chargées d’histoire, on découvre aussi un terroir d’une richesse insoupçonnée. Et si vous rameniez un peu de cette magie dans vos valises ? Voici une sélection de produits alimentaires […]
Chaque année, fin octobre, je ressens une petite excitation particulière. Halloween n’a pas marqué mon enfance comme dans les films américains, mais j’ai pris l’habitude d’en faire un moment spécial à travers la cuisine. C’est mon terrain de jeu pour m’amuser avec cette ambiance mystérieuse et gourmande, en testant à chaque fois une nouvelle recette […]
Je ne sais pas vous, mais j’ai souvent des ingrédients un peu « mystères » dans mes placards. Des produits achetés sur un coup de curiosité, qu’on oublie ensuite. C’est exactement ce qui s’est passé avec cette moutarde en poudre Colman’s. Je l’avais repérée dans une épicerie anglaise, avec son petit pot jaune éclatant impossible […]
Il y a des plats qu’on prépare un peu par hasard et qui finissent par devenir des valeurs sûres à la maison. Ce curry de butternut, pois chiches et tofu en fait partie. Rien de compliqué, rien d’exotique à outrance, mais un plat qui réchauffe, parfume la cuisine et fait du bien. C’est typiquement le […]
Quand l’automne arrive, j’ai toujours envie de cuisiner des pommes. J’adore leur parfum quand elles cuisent, le mélange de douceur et d’acidité, et la façon dont elles se fondent dans une tarte ou dorent au four. Mais je n’aime jamais refaire exactement la même recette. Pour moi, chaque tarte aux pommes doit avoir sa petite […]
Découvrir une région passe, bien souvent, par l’assiette, du moins pour moi! Et en Corse, la gastronomie est bien plus qu’un simple plaisir : c’est une véritable raison d’être. Entre mer et montagne, traditions pastorales et influences méditerranéennes, la cuisine corse se caractérise par des recettes transmises de génération en génération. Que vous dîniez dans […]
Chez moi, Halloween est toujours une bonne excuse pour m’amuser en cuisine et derrière le bar. On sort les citrouilles, on bricole des décorations un peu kitsch, et surtout, on prépare des boissons qui surprennent par le goût et l’aspect visuel. Le Corpse Reviver s’y prête parfaitement : son nom colle à l’ambiance et son […]