Recettes gourmandes
Quand je pense à la cuisine indienne, je pense immédiatement aux parfums qui s’échappent des casseroles : le cumin, la coriandre et le curcuma. On n’a pas besoin de passer des heures en cuisine ni de chercher des ingrédients rares pour retrouver cette ambiance dans son assiette. C’est ce que j’aime avec le dahl : […]
Je ne sais pas vous, mais chez moi, il reste toujours deux ou trois bananes qui s’ennuient dans la corbeille à fruits. Leur peau devient noire, leur chair toute molle, et elles n’attendent qu’une chose : être transformées en quelque chose de gourmand. Plutôt que de les jeter, je les utilise dans des desserts simples […]
Recevoir des amis à l’apéritif, c’est un vrai bonheur… sauf quand le portefeuille crie famine. Fin de mois rime parfois avec fin de budget, mais pas question pour autant de renoncer à partager un moment convivial autour d’un verre et de quelques bouchées faites maison. La bonne nouvelle ? Il est tout à fait possible […]
Il y a des recettes qui naissent d’un vrai projet et d’autres qui arrivent par hasard. Ce sirop de pomme à la cannelle est clairement né d’un imprévu. Un soir, il me restait du jus de pomme au frigo, entamé après une soirée. Comme je ne suis pas du tout une grande buveuse de jus […]
Quand je pense aux oignons, je revois ma mère dans sa cuisine, les yeux rougis en les coupant. Petite, je me demandais comment un légume pouvait faire pleurer les gens. J’ai appris plus tard qu’en les tranchant, ils libèrent un gaz qui, au contact de nos yeux, forme une sorte d’acide et provoque ces larmes […]
Quand j’ai préparé cette recette, je venais de réaliser un tofu de pois chiches la veille. C’est une préparation étonnamment simple : de la farine de pois chiches, de l’eau, quelques minutes de cuisson, et on obtient un bloc ferme, prêt à être utilisé comme du tofu classique. Depuis que j’essaye de cuisiner plus végétal, […]
Je vous avoue d’emblée que cette recette de petites crèmes dessert au pruneau n’est pas très spectaculaire visuellement. La couleur brun profond de la crème rappelle celle d’une crème au chocolat, et le coulis que j’avais ajouté pour varier un peu les textures passe presque inaperçu. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez d’ailleurs […]
La Finlande, pays des forêts, des lacs scintillants et des aurores boréales, ne se contente pas d’offrir des paysages à couper le souffle : elle est aussi le berceau d’une gastronomie profondément enracinée dans la nature. Si vous avez eu la chance de parcourir Helsinki, les villages de Laponie ou les marchés au bord des […]
Je crois que ce que j’aime le plus dans la cuisine, ce sont ces détours inattendus qui font qu’un plat du quotidien prend soudain une autre dimension. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’une recette toute simple, une omelette, mais twistée par un fromage dont on parle rarement : la boulette d’Avesnes. Bien que j’ai […]
Il y a des recettes qui dorment longtemps dans mes favoris avant de voir le jour dans ma cuisine. C’est exactement ce qui s’est passé avec le couscous de tomates séchées que j’avais repéré chez Marion, du blog Marmotte cuisine, que j’aime beaucoup suivre pour ses idées originales et accessibles. Je l’avais gardée dans un […]