Il y a quelque chose de réconfortant dans une bonne soupe maison, surtout quand elle est simple et savoureuse. Cette soupe crémeuse de pois cassés au lait de coco fait partie de mes recettes préférées, idéale pour un soir d’automne ou d’hiver. Elle est chaude, nourrissante, et offre un petit côté exotique qui change du quotidien.

Le pois cassé est souvent sous-estimé, alors qu’il est riche en protéines végétales, en fibres et en minéraux comme le fer et le magnésium. Il existe deux grandes variétés : les verts et les jaunes. Pour cette soupe, j’ai choisi les verts, qui se marient parfaitement avec le lait de coco. La première fois que j’ai ajouté le lait de coco, j’étais sceptique, mais il s’est révélé être la touche qui transforme la soupe classique en quelque chose de crémeux et légèrement exotique, sans dominer le goût des pois cassés. Depuis, c’est devenu un incontournable, surtout quand je veux un repas simple mais un peu différent. Même mon chéri, qui n’était pas sûr d’aimer les pois cassés, a adoré. Les herbes comme le thym frais et l’origan ajoutent de la chaleur et parfument subtilement la soupe. Les pommes de terre épaississent naturellement le mélange, donnant une texture douce et crémeuse. C’est cette combinaison simple mais équilibrée qui rend la soupe si agréable.

La cuisson demande un peu de patience : il faut laisser mijoter les pois cassés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, sans que la soupe ne devienne trop épaisse. Mais ce temps permet aux arômes de se développer et rend le moment de préparation agréable. Une fois prête, cette soupe se conserve très bien, au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou au congélateur jusqu’à un mois, ce qui en fait un plat pratique pour les repas de la semaine.

Pour servir, j’aime ajouter du persil frais pour la couleur et le parfum, un filet d’huile d’olive, et des croûtons faits maison ou du pain grillé pour le croquant.

Sur le plan nutritionnel, c’est un plat complet et équilibré : protéines et fibres des pois cassés, glucides lents des pommes de terre, graisses végétales du lait de coco. C’est nourrissant, réconfortant et sain. Cette soupe est aussi flexible : on peut ajuster les herbes, le lait de coco, ou ajouter d’autres légumes selon ses goûts et ce qu’on a sous la main. Enfin, cette soupe évoque aussi le confort et les repas chaleureux. C’est un plat simple, mais généreux, qui plaît à tout le monde autour de la table.

🍄 Ingrédients et Substitutions :

• Remplacez le lait de coco par de la crème végétale ou du lait d’avoine pour une version plus légère.
• Ajoutez des carottes ou du céleri pour varier les légumes.
• Remplacez le persil par de la coriandre ou du basilic pour changer le parfum.
• Utilisez du cumin ou du curry en poudre pour une touche d’épices supplémentaires.
• Remplacez les croûtons par des graines de courge ou des noix grillées pour plus de croquant.

🥣 Méthode :

• Pour un résultat ultra-lisse, mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender.
• Réchauffez la soupe à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
• Servez immédiatement pour conserver toute la texture crémeuse et les saveurs.

🌿 Green Tips :

• Conservez les restes de soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour les utiliser dans une sauce ou un gratin.
• Les pois cassés secs se conservent longtemps et peuvent être utilisés dans d’autres soupes ou purées.
• Récupérez le pain un peu rassis pour en faire des croûtons maison, c’est économique et anti-gaspillage.

❄️ Conservation et Congélation :

• Conservation au réfrigérateur : La soupe refroidie se conserve 4 à 5 jours dans un récipient hermétique.
• Réchauffez doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu de liquide pour éviter que ça n’attache.
• Congélation : La soupe peut se congeler jusqu’à 1 mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.

💡 Essayez aussi :

• Si vous aimez cette soupe, vous apprécierez également le velouté de courgettes curry ou la soupe de potimarron et feta.

Soupe crémeuse de pois cassés au lait de coco

22 décembre 2025

par Not parisienne

Catégorie Soupes

Taille d’une portion

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 4 grosses gousses d'ail, hachées
• 300 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 200 g de pois cassés verts
• 80 cl de bouillon de légumes
• 1 c. à c. d'origan séché
• 1 c. à c. de thym frais
• 8 cl de lait de coco
• Poivre

Pour le service

• Persil fraîchement haché
• Huile d'olive
• Croûtons faits maison ou pain

Instructions

1. Chauffez une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l'huile (ou l'eau) et l'oignon, et faites sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé. Ajoutez l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute, en veillant à ne pas le brûler.
2. Ajoutez les pommes de terre, les pois cassés, le bouillon de légumes, l'eau, l'origan, le thym, et le poivre noir, et remuez. Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.
3. Ajoutez le lait de coco et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

© 2025 Not Parisienne

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