3 février 2021
Soupe de poireaux
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Aimez-vous la soupe de poireaux? C’est une de mes favorites depuis mon enfance mais ma fille n’est pas du même avis, elle fait la grimage quand je lui en sers car il reste parfois quelques fils! Ha, ces enfants!
La recette que je vous propose aujourd’hui est ma variante préférée de soupe de poireaux, la basique je dirais!
Si comme ma fille, vous détestez les aspects filandreux du poireau, mixez bien la soupe longuement, et/ou filtrez la avant de la servir. Elle sera parfaite!
La crème fraiche est pour moi un indispensable dans la soupe de poireaux. Je mets une bonne cuiller au centre du bol et je mélange, mais pas totalement… C’est un régal!
Ingrédients
- 400 g de poireaux
- 50 g de carotte
- 50 g de céleri branche
- 1 oignon
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 g de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 80 cl d'eau
Pour le service
- 1 c. à s. de crème fraiche par bol
Instructions
- Épluchez, nettoyez et coupez en gros morceaux les poireaux, les carottes, le céleri branche, les oignons, les pommes de terre, l'ail.
- Mettez l'ensemble des légumes, l'eau et le bouillon dans un gros faitout.
- Lancez la cuisson, départ eau froide, amenez à ébullition, puis laissez cuire 30 minutes. Ajoutez la ciboulette.
- Mixez.
- Servez dans des bols, puis ajoutez si vous aimez une cuiller de crème fraîche épaisse.
© 2025 Not Parisienne
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La cuisine de Poupoule (Christelle)
Une bien belle soupe que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
merci beaucoup à toi !
gut
Moi aussi j’adore la soupe de poireaux ! bien souvent je la fais en rustique, c’est à dire en morceaux avec des pommes de terre, mais en velouté elle me régale tout autant ! J’aurais pris plaisir à déguster mon assiette ! merci marie gros bisous
Not parisienne
Je n’ai jamais essayé en mode rustique, il faudra que je fasse comme ça la prochaine fois, ça doit être trop bon !
constance
J’ai beau avoir 32 ans je ne suis pas fan des fils non plus mdr ! Mais j’adore le goût !
Not parisienne
Je te comprends, en même temps je ne sais pas qui aime ça ? Hihihi
Sylvain
Je venais d’acheter une botte de poireaux pour m’essayer à la soupe de… poireaux 🙂
Ta recette tombe à pic ! Merci :-*
Not parisienne
En effet, ça tombe bien ! J’espère que ça te plaira !
Christalie
La soupe de mon enfance aussi !! bises
Not parisienne
Ah, je vois qu’on a les mêmes souvenirs !
gidelle
la soupe détox par excellence!!!!
Not parisienne
Oui, mais délicieuse quand même !
Kinga
Looks great ❤
Not parisienne
It is really great !
une-petite-faim
coucou excellent avec tout ce petit monde, j’adore, bisous
une-petite-faim Articles récents…Crêpes Moelleuses
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Gagaie
Je compatis. J’aime bien la soupe de poireaux tout comme la purée pomme de terre-poireaux mais ma petite famille n’est pas de cet avis 😆
Not parisienne
Ho c’est frustrant hein ? Hihi
Cooking Julia
C’est une recette simple mais moi j’adore ! Bises
Not parisienne
Moi pareil 🙂
unefillepasparisienne
Fan de poireaux, cette recette est parfaite pour moi !
Merci pour le partage 🙂
Bisous
Not parisienne
Ravie que ça te plaise !
ISCA
Hummm, elle me plait bien ta soupe. Un incontournable à la maison. L’hiver, j’ai en permanence des poireaux au frais, alors la soupe de poireaux, on s’en régale souvent.
Not parisienne
Bizarrement je n’ai pas assez le réflexe d’en acheter, c’est dommage car on se régale à chaque fois que j’en fais !