Soupe à l’ail et aux herbes

Si je vous parle de soupe à l’ail, ça vous effraie? Vous vous imaginez déjà avec l’haleine d’un yack mort depuis 3 jours faisandé au soleil, et vous avez sûrement raison!

Le souci c’est que l’ail c’est tellement bon que je n’arrive pas à y résister, sans compter qu’il est plein de bienfaits pour la santé! La solution ? Vous assurer que votre moitié boira autant de soupe que vous, il paraît que si tout le monde en mange personne ne remarque l’haleine inconvenante des autres! Choisissez de l’ail blanc, rose ou même de l’ail d’Arleux si vous en trouvez.

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Cette soupe riche en ail mais aussi en pommes de terre est super onctueuse, c’est un régal digne des recettes de grand mères à apprécier le dimanche soir!
Pour un bonheur à l’état pur, servez avec des croûtons et des œufs pochés dessus!

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Soupe à l’ail et aux herbes

Pour 6 personnes

  • 4 grosses têtes d’ail
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 c. à s. de thym séché
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 litres d’eau
  • 12 cl de crème fraîche

Épluchez quatre têtes d’ail dégermées.

Épluchez un gros oignon, et deux échalotes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
Dans 5 cl d’huile d’olive, faites suer les gousses d’ail, ensuite l’oignon et les échalotes, sans coloration.
Ajoutez les pommes de terre.
Ajoutez un cube de bouillon de volaille et le thym.
Mélangez et mouillez avec deux litres d’eau.
Cuire en mijotant à mi-couvert.
Après 30 minutes de cuisson lente, mixez finement et ajouter 12 cl de crème liquide.

Rectifiez l’assaisonnement avec sel et du poivre.

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Source d’inspiration :
http://chefsimon.lemonde.fr/marques/chef-simon/recettes/soupe-a-l-ail–4

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32 réflexions au sujet de « Soupe à l’ail et aux herbes »

  1. Héhéhé!!! Même pas peur de sentir le yack mort depuis 3 jours (et même faisandé en plein soleil)…
    ta soupe a l’air trop bonne, ce serait dommage de passer à côté pour un détail aussi insignifiant (???!!!)

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