Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

4 février 2016

Soupe de potimarron, marrons et cranberries

C’est la journée de la soupe maison! Vous ne le savez peut-être pas mais il existe tellement de journées “officielles” de telle ou telle spécialité qu’il est possible de remplir un calendrier complet! Fête du Nutella, de la cuisine épicée ou encore du sandwich au pastrami, il y en a pour tous les goûts! Mais quand j’ai vu cette journée de la soupe maison, je me suis dit que c’était vraiment un petit plaisir simple et rapide à réaliser, alors pourquoi se priver?

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Cette soupe de légumes est super facile, mais terriblement bonne et surtout réconfortante! Elle est parfaite  pour se réchauffer le corps durant ce rude hiver… Bon j’avoue, on en a vu des largement pires, mais ce n’est pas une raison pour rester à la tomate-mozzarella tout l’hiver!

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 P.S. : Je ne fais pas souvent de soupe mais quand j’en fais elles sont forcément gourmandes, comme cette soupe de chou-fleur au curry!

 Soupe de potimarron, marrons et cranberries

Pour 8 bols

  • 1 potimarron (800 g environ)
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 150 g de marrons en boite
  • 1 l d’eau
  • 5 cl de crème + 4 c. à c. pour décorer
  • 4 c. à c. de cranberries
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
 

Émincez l’échalote, épluchez le potimarron et coupez-le en gros cubes. Faites revenir l’échalote dans de l’huile olive. Dès qu’elle a un peu doré, ajoutez le potimarron en cubes et les marrons, le cube de bouillon, et enfin ajoutez l’eau. Salez, poivrez.
Laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
Mixez la soupe, ajoutez 5 cl de crème, puis servez dans 4 bols. Décorez avec une cuiller de crème, un filet d’huile et les cranberries.

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Soupes 12 Replies to “Soupe de potimarron, marrons et cranberries”
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COMMENTS

12 thoughts on “Soupe de potimarron, marrons et cranberries

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    J’avais déjà testé l’association potimarron + marrons dans une soupe donc la prochaine fois, je vais essayer d’ajouter la petite touche cranberries !

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    Soupe faite ce soir, je la garde sans mes recettes très bonne merci

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