Recettes gourmandes
Le simple mot “citron confit” évoque des parfums ensoleillés, des saveurs intenses, et un petit voyage culinaire au cœur de l’Afrique du Nord. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine maghrébine et moyen-orientale, cet ingrédient est bien plus qu’un condiment : il est l’âme de nombreuses recettes traditionnelles. Dans un tajine, il transforme un plat […]
Connaissez-vous le Quorn? Personnellement je n’en avais jamais entendu parler jusqu’au jour où je suis tombée dessus par hasard, et je me suis empressée d’en acheter pour le tester. Son histoire commence en Angleterre dans les années 1960, une époque où le futur de l’alimentation mondiale faisait l’objet de nombreux débats. Les chercheurs de l’époque […]
Le mac’n cheese est une institution américaine. Avant d’en goûter pour de vrai, j’imaginais que ce plat avait quelque chose de commun avec nos gratins de pâtes : des coquillettes mises à gratiner au four avec du gruyère râpé. J’adorais ce plat quand j’étais enfant! J’ai eu ma première vraie expérience de mac’n cheese lors […]
Quand on fait le choix de passer à une alimentation plus végétale, cela signifie non seulement dire adieu à des produits comme les œufs et les produits laitiers, mais aussi réinventer ses basiques. Au début, cela peut sembler un véritable casse-tête : ces gestes culinaires que l’on faisait les yeux fermés deviennent tout à coup […]
La bière, cette boisson millénaire qui réunit autour d’elle des amateurs du monde entier, n’est pas seulement destinée à être dégustée dans un verre. Avec ses saveurs variées allant de l’amertume d’une IPA à la douceur d’une bière brune, elle peut se transformer en un ingrédient de choix pour sublimer vos plats. Et que faire […]
Si vous avez grandi dans les années 2000, peut-être vous souvenez-vous de la petite folie autour des recettes au Coca Cola. À l’époque, cette boisson que l’on croyait cantonnée aux apéros et goûters a commencé à s’inviter dans les casseroles. Une touche sucrée, une pointe d’acidité et une caramélisation surprenante : le Coca a fait […]
Aujourd’hui, je vous propose une recette de wok. Quand j’ai découvert cette recette, j’étais loin d’imaginer à quel point elle deviendrait une de mes favorites pour les soirs où j’ai envie d’un plat réconfortant, rapide à préparer, et légèrement exotique. La douceur fondante de la courge butternut et de la patate douce se marie ici […]
Certaines recettes naissent du besoin de transformer des ingrédients oubliés au fond du placard en un plat réconfortant. Ce velouté de poireaux au tapioca est précisément de celles-là : une création simple née de l’improvisation et d’un désir de ne rien gaspiller. Avec des poireaux un peu fanés et une boîte de tapioca qui attendait […]
La recette que je vais à partager avec vous est née d’une situation que beaucoup d’entre nous ont probablement vécue : un cadeau gourmand aussi généreux qu’encombrant. Imaginez la scène : après les fêtes de fin d’année, vous déballez un panier garni rempli de douceurs, et là, parmi les trésors sucrés, une montagne de pâtes […]
L’Écosse, terre de légendes et de paysages grandioses, regorge aussi de trésors culinaires. Si vous partez à la découverte de ce pays, ne manquez pas l’occasion de rapporter quelques produits typiques pour prolonger l’expérience à votre retour ou pour offrir à vos proches. Avec une cuisine riche et empreinte de traditions, l’Écosse propose des spécialités […]