Voyage gourmand : que rapporter des Emirats arabes unis?

Quand on pense aux Émirats arabes unis, on imagine souvent les gratte-ciels scintillants de Dubaï, les dunes dorées du désert, les souks animés ou encore les hôtels de luxe aux buffets gargantuesques. Mais derrière cette image ultra-moderne se cache aussi une tradition culinaire riche, entre influences moyen-orientales, indiennes, perses et africaines. Si vous avez la chance de voyager aux Émirats, pourquoi ne pas prolonger l’expérience gustative en ramenant quelques trésors gourmands dans votre valise ? Voici une sélection de spécialités locales faciles à transporter, idéales pour un souvenir comestible ou pour faire plaisir à vos proches.
Des épices et mélanges parfumés
Les Émirats sont un carrefour de cultures, et cela se sent dans leurs épices. Dans les souks, les sacs de curcuma, cardamome, cannelle, cumin ou clous de girofle côtoient des poudres maison aux mélanges complexes. Le baharat, mélange d’épices doux mais profond, est très utilisé pour parfumer les viandes et les riz. Le zaatar, mélange de thym, sumac et sésame, est aussi très populaire, notamment saupoudré sur du pain chaud ou mélangé à de l’huile d’olive.
Pour les amateurs de thé, n’hésitez pas à emporter quelques sachets de karkadé (hibiscus), de sauge séchée ou de menthe du désert.
Les épices sont légères, économiques, prennent peu de place et permettent de ramener un peu de chaleur orientale dans sa cuisine. Les petits sachets vendus dans les souks ou les épiceries fines sont parfaits pour un usage personnel ou pour glisser dans un panier gourmand à offrir.
Du café à la cardamome
Aux Émirats, le café n’est pas qu’une boisson : c’est un rituel social, souvent accompagné de dattes. Le café arabe (qahwa) est léger, doré, parfumé à la cardamome, parfois au safran. On peut trouver du café déjà moulu et parfumé, prêt à l’emploi, dans des sachets hermétiques. C’est un excellent souvenir pour les amateurs de découvertes olfactives. Certains coffrets incluent même une petite cafetière traditionnelle (dallah) miniature, pour le charme.
Du miel local
Le miel des Émirats est un produit de luxe. Récolté dans les régions montagneuses, notamment dans le Hajar, le miel de sidr (un arbre local) est particulièrement recherché. Il est réputé pour ses vertus médicinales et sa saveur florale puissante. On le trouve aussi sous forme de miel au nigelle, au thym sauvage, ou mélangé à des dattes. Le prix peut être élevé, mais c’est un cadeau raffiné et authentique, généralement conditionné en pots en verre, adaptés au transport aérien (pensez à les mettre en soute).
Des douceurs orientales
Baklavas, maamouls, halwas… les confiseries des Émirats sont variées et délicieuses. On trouve dans les pâtisseries locales des boîtes de douceurs traditionnelles prêtes à offrir, joliment décorées, contenant un assortiment de :
- Baklavas : feuilletés à base de pâte filo, fourrés aux noix ou pistaches et imbibés de sirop parfumé.
- Maamouls : sablés fourrés aux dattes, aux noix ou à la pistache, souvent consommés lors des grandes fêtes.
- Halwa émiratie : à base de sucre, ghee, farine de pois chiche, cardamome et eau de rose – une texture entre flan et nougat.
Veillez à vérifier la durée de conservation (souvent d’un mois ou plus) et optez pour des coffrets sous vide pour un transport facilité.
De l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger
Dans la cuisine émiratie comme dans bien d’autres cuisines du Moyen-Orient, l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger sont utilisées pour parfumer les desserts (puddings, riz au lait, pâtisseries) et les boissons. Ce sont de petites bouteilles légères, très faciles à rapporter, et idéales pour ajouter une touche florale à vos préparations.
Des noix et fruits secs torréfiés
Les marchés émiratis regorgent d’amandes, pistaches, noix de cajou, souvent grillées et parfumées aux épices locales : piment doux, cumin, curry, ou encore à la lime séchée (loomi). Vous en trouverez aussi en version sucrée, caramélisées au sésame ou au miel. Conditionnés en sachets ou en boîtes hermétiques, ces en-cas sont pratiques à emporter, parfaits à l’apéritif ou en collation gourmande.
Des dattes, trésor national
Impossible de repartir des Émirats sans une boîte de dattes ! Véritable pilier de la culture gastronomique émiratie, la datte y est bien plus qu’un simple fruit : c’est un symbole d’hospitalité, de tradition, et un en-cas omniprésent du petit-déjeuner au dessert.
Les variétés les plus célèbres incluent la Medjool (moelleuse et charnue), la Khenaizi ou encore la Lulu. On trouve également des dattes farcies (aux noix, amandes, pistaches…), enrobées de chocolat, ou parfumées à la fleur d’oranger ou à la cardamome. Les plus beaux coffrets sont vendus dans des boutiques spécialisées comme Bateel, avec des emballages luxueux parfaits pour offrir. Et bonne nouvelle : les dattes se conservent longtemps, ne nécessitent pas de réfrigération et supportent très bien le transport.
Du chocolat au lait de chamelle
C’est la curiosité locale par excellence : le chocolat au lait de chamelle ! Produit par des marques comme Al Nassma, ce chocolat est considéré comme une spécialité haut de gamme. Il est plus doux et moins sucré que le chocolat classique, et parfois enrichi de saveurs typiquement orientales (dattes, cardamome, safran).
Présenté dans de beaux emballages, souvent en forme de dromadaire ou de palmier, c’est le cadeau insolite parfait pour surprendre les gourmands à votre retour.
En résumé…
Que vous soyez amateur de sucré, de salé ou d’épices exotiques, vous trouverez forcément de quoi rapporter un peu de ce voyage dans vos valises. Un coffret de dattes, une boîte de baklavas ou un sachet de zaatar peuvent transformer un simple apéritif en moment d’évasion.
Et vous, avez-vous déjà goûté le chocolat au lait de chamelle ? Ou testé un café parfumé à la cardamome ? Les Émirats, ce n’est pas seulement un voyage des yeux, mais aussi des papilles.
guy59620
De jolies choses à ramener
Excellent après-midi bisous