Voyage gourmand : Que rapporter de St Malo?
Saint-Malo, cité corsaire au caractère bien trempé, est l’un des joyaux de la côte bretonne. Entre ses remparts, son port, ses marées spectaculaires et ses ruelles chargées d’histoire, on découvre aussi un terroir d’une richesse insoupçonnée. Et si vous rameniez un peu de cette magie dans vos valises ? Voici une sélection de produits alimentaires faciles à transporter, parfaits pour prolonger le plaisir gustatif à la maison ou pour offrir à vos proches.
Des rillettes de la mer
La Bretagne, c’est la mer dans l’assiette, et Saint-Malo ne fait pas exception. Les rillettes de poissons (thon, maquereau, saumon, lieu, sardine…) ou de coquillages (Saint-Jacques, crabe, langoustine…) sont souvent cuisinées avec des herbes, du citron, ou encore une pointe d’algue. On les trouve en conserve ou en bocaux, stérilisés et donc faciles à transporter, même en avion. Une fois chez vous, elles seront parfaites pour un apéritif qui sent bon l’iode, accompagnées d’un bon pain frais ou de petits toasts grillés.
Des conserves de plats typiques
Si vous êtes tombé amoureux du kouign-amann, sachez que certaines boulangeries le proposent en version “conserve”, sous vide ou en bocal. Il suffit de le réchauffer au four pour retrouver sa texture crousti-fondante. On trouve aussi des conserves de cotriade (la bouillabaisse bretonne) ou de plats à base de poissons et pommes de terre, comme les gratins de morue ou les soupes de poisson. À glisser dans un coin de la valise pour une soirée bretonne improvisée à la maison.
Des condiments bretons
Pensez aux moutardes au cidre, aux vinaigres aux algues, aux crèmes de sarrasin à tartiner, ou encore aux pâtes à tartiner sucrées à la farine de blé noir. Ces produits, souvent élaborés en circuits courts et par des artisans locaux, sont parfaits pour une découverte culinaire originale… ou pour garnir un panier cadeau gourmand.
Des algues
Oui, les algues comestibles peuvent faire un excellent souvenir culinaire, à condition de bien les choisir ! En paillettes séchées (laitue de mer, dulse, nori…), en tartare, en condiments ou même en chips, elles sont légères, pratiques à transporter et extrêmement riches en nutriments. Ajoutez-les à vos plats de pâtes, vos soupes ou vos salades pour une touche 100 % bretonne.
Des crêpes et galettes sèches
Si vous n’avez pas pu résister aux crêpes et galettes sur place, bonne nouvelle : certaines maisons proposent des crêpes sèches (au froment) ou des galettes de sarrasin sous vide, prêtes à réchauffer à la maison. J’ai aussi vu des biscuits apéro à base de galette au sarrasin croustillants, super sympa !
Du miel breton
Moins connu que le caramel ou le cidre, le miel breton vaut lui aussi le détour. Produit par des ruches installées en bord de mer ou dans les terres bocagères, il peut avoir des arômes floraux, maritimes ou forestiers selon sa provenance (bruyère, sarrasin, châtaignier…). Emballé en petits pots, il est facile à rapporter et plaira à tous les gourmands.
Des confitures aux saveurs locales
La Bretagne regorge de petits fruits qui donnent des confitures merveilleuses : fraises de Plougastel, mûres des haies côtières, pommes ou encore rhubarbe. À Saint-Malo, certaines maisons artisanales les subliment avec des recettes originales : pomme-caramel, fraise-rhubarbe, ou même confitures aux algues pour les plus audacieux. Présentées en petits pots, elles se transportent facilement et sont souvent disponibles en formats coffrets, idéaux pour offrir.
Les caramels au beurre salé
Incontournables. Le caramel au beurre salé est presque une institution à Saint-Malo. Créé dans les années 1970 en Bretagne, il incarne à lui seul toute la gourmandise de la région. À Saint-Malo, vous trouverez de nombreuses confiseries artisanales qui proposent des caramels tendres, parfois natures, parfois parfumés (vanille, sarrasin, chocolat…). Emballés individuellement dans un joli sachet ou une boîte métallique au look rétro, ils font un cadeau idéal, même pour ceux qui n’ont pas trop de place dans leur valise.
Des galettes et palets bretons
Ces petits biscuits au bon goût de beurre (salé, bien entendu) se glissent facilement dans une valise. Les palets bretons, épais et fondants, et les galettes fines, croquantes et dorées, sont fabriqués avec des ingrédients simples mais savoureux : farine, beurre, sucre, œufs… De nombreuses biscuiteries malouines perpétuent ce savoir-faire, parfois en y ajoutant une touche personnelle (sarrasin, pépites de chocolat, zestes de citron…).
Des bières artisanales locales
Certaines bières de microbrasseries bretonnes valent le détour. À Saint-Malo, des brasseries comme La Dilettante ou La Brasserie de Saint-Malo proposent des bières blondes, ambrées, IPA ou même brassées aux algues. Certaines sont disponibles en formats 33 cl, pratiques à glisser dans la valise bien calées entre deux vêtements.
Du cidre breton
Le cidre brut ou doux est un classique de la région. À Saint-Malo, vous trouverez du cidre artisanal produit dans les environs, à base de variétés locales de pommes. Pour le ramener chez vous, préférez les bouteilles de petit format, ou optez pour les cidres en canette (plus rares, mais disponibles dans certaines épiceries fines). C’est la boisson idéale pour accompagner vos crêpes maison ou simplement pour trinquer aux souvenirs de votre voyage.
Et vous, qu’avez-vous préféré goûter à Saint-Malo ? Plutôt caramel ou crêpe au sarrasin ? Plutôt galette de la mer ou tartare d’algues ? Racontez-moi !
