9 novembre 2018
“Ailes” de chou-fleur Buffalo
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Où sont les amoureux du chou-fleur comme moi? En tant que légume ultra polyvalent, c’est l’un de mes préférés. Le chou-fleur peut être selon votre point de vue (ou celui de vos enfants), un légume facile ou très difficile à intégrer dans vos repas. Selon moi, bien que son odeur soit caractéristique, son goût est capable de s’effacer quand c’est nécessaire et il présente l’avantage d’aller étonnamment bien avec tout et n’importe quoi.
Avant d’aller plus loin, vous vous demandez peut-être ce que sont ces “ailes” de chou-fleur Buffalo. Comment peut-on utiliser le terme d’ailes pour quelque chose qui ne contient pas de volaille?
L’idée est simple. Au lieu des ailes de poulet aux épices buffalo, vous créez des bouchées de chou-fleur parfumées aux mêmes épices.
Si vous êtes végétarien ou si vous avez des amis qui le sont, ces bouchées de chou-fleur constituent une excellente alternative aux ailes de poulet. Ils ont la même saveur, sans viande. Ces “ailes de chou-fleur sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, on peut dire qu’elles sont franchement proches de la réalité!
Attention, je dois rester honnête, malgré mon enthousiasme, je dois vous dire que vous n’allez quand même pas faire croire à quelqu’un que c’est de la viande hein! Cela n’empêche que même si vous êtes carnivore, ce chou-fleur est génial.
Il existe sur internet un grand nombre de méthodes différentes pour fabriquer des “ailes” de chou-fleur. Vous pouvez les faire rôtir au four, les faire frire ou même utiliser un autocuiseur. Certaines techniques fonctionnent mieux que d’autres. Personnellement j’ai choisi de les cuire au four pour les rendre un peu plus saines. Assurez-vous de bien enrober votre plaque de cuisson avec de l’huile pour que vitre chou-fleur ne colle pas.
Ces “ailes” de chou-fleur font un accompagnement délicieux ou un apéritif parfait. Trempez les dans une petite sauce aux herbes et au yaourt pour encore plus de saveur, mais ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez même, comme vous le feriez avec du poulet, les utiliser pour garnir un burrito. Étalez une grosse galette tortilla, ajoutez des ce chou-fleur, quelques crudités, un peu de votre sauce préférée, et vous allez vous régaler!
Ingrédients
Pour le chou fleur
- 1 gros œuf
- 450 g de chou-fleur
- 40 g de chapelure
- 15 g d'oignons frits
- 15 g parmesan râpé
- 1/2 c. à s. d'herbe de Provence
- 1/2 c. à c. d'ail
- Sel au goût
Pour la sauce Buffalo
- 2 c. à s. de sauce pimentée type tabasco
- 10 g de beurre non salé froid
- 2 c. à s. de ketchup
- 1 c. à s. de vinaigre rouge
- 1 c. à c. de sauce Worcestershire
- 1 pincée de poivre de Cayenne
Instructions
- Séparez les fleurettes de chou-fleur et nettoyez-les.
- Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-ondes puis mélangez-le avec la sauce tabasco, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le piment de Cayenne, le ketchup, le sel et enfin l’œuf.
- Réservez.
- Préchauffez le four à 230° C. Vaporisez une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.
- Remuez les fleurettes de chou-fleur dans le mélange de sauce pour les enrober complètement. Disposez le chou-fleur sur votre plaque à pâtisserie.
- Mélangez la chapelure, l'ail, le parmesan et les herbes de Provence et saupoudrez ce mélange sur le chou-fleur.
- Disposez le chou-fleur sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le chou-fleur soit brun doré et tendre, soit environ 15 minutes. Laissez reposer quelque minutes avant de retirer de la feuille de cuisson.
© 2024 Not Parisienne
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lilou25
Super idée avec du chou-fleur ! Ca doit être super bon ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, oui c’était délicieux ! Bisous
Djahann
Je n’aime pas le chou-fleur, mais j’avoue que cette recette me fait envie. Peut être un moyen détourné de m’en faire manger ! A tester très vite, donc !
Not parisienne
Oui qui sait, cela te plairait peut-être quand même ? Bisous
salima
et hop dans mes favoris ! bises
Not parisienne
Super 🙂 bisous
SANDRA
MOI AUSSI FAN DE CHOU FLEUR
Not parisienne
Merci beaucoup, bonne soirée, bisous !
Bordelaise By Mimi
Hello ma belle,
comment vas tu ? l’idée est juste géniale! Je note car je pense pouvoir l’adapter version vegan 🙂 Bisous
Not parisienne
Oui tu as raison c’est adaptable je pense ! Bisous !
gut
Je suis aussi fan de chou fleur que toi marie ! J’ai d’ailleurs encore fait un petit plat récemment qui m’a bien plu, mais je ne l’ai pas publié. Je ne connais pas ces ailes de poulet buffalo dont tu parles et forcément elles ne me manquent pas mais par contre ces petites boules à grignoter avec ta petite sauce là ça me parle bien ! Merci pour la découverte Marie, elle m’intéresse au plus haut point ! gros bisous
Not parisienne
Tu as toutes sortes d’ailes de poulet de ce style, mexicaines, paprika curry etc.. c’est bon mais très gras cette version est bien plus light ^^
Cooktravelbook
Miam ça a l’air trop trop bon. J’adore le chou fleur en plus !
Not parisienne
Coucou !! Ravie de te revoir et que cette recette te plaise^^ bisous
Isabelle
J’avoue qu’en lisant l’intitulé de ta recette, tes ailes m’ont intriguée. Mais je suis séduite par cette jolie idée. Bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise 😉 bi
Toque de Choc !
ahahaha ! c’est énorme cette tricherie ! ca devait être bien bon !
Not parisienne
Oooh que oui 🙂 bisous