Vous aurez peut-être remarqué avec mon article sur les cœurs de Neufchâtel rôtis ou les burgers roses que j’ai une conception du romantisme qui est bien à moi. En gros, pour me séduire, mieux vaut tenter le fromage ou la bière que les roses ou le parfum! Allez, rassurez-moi, vous êtes comme moi? Du coup, quand approche la Saint-Valentin, je ne peux pas m’empêcher d’imaginer une recette à base de fromage. Cette année, c’est le livarot que j’ai mis à l’honneur, j’adore ce fromage que je ramène systématiquement de mes escapades en Normandie.
Je vous propose une façon de le préparer assez simple, garni de noisettes et de pommes au calvados, pour continuer dans le clin d’œil à cette région que j’adore.
On accompagne tout ça d’une baguette, et c’est parti pour un moment terriblement bourrin, ou romantique, c’est vous qui voyez!
Livarot rôti aux pommes et noisettes
Ingrédients
- 2 livarots
- 16 noisettes grossièrement hachées
- 1 pincée de poivre
- 1 baguette coupée en tranches
- 1 pomme
- 15 g de cassonade
- 2 cl d'huile
- 2 c. à c. de jus de citron
- 1 c. à s. de calvados
Pour les pommes
Instructions
- Épluchez et enlevez les pépins des pommes à l’aide d’un vide-pomme et coupez-les en quartiers.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes, le calvados et saupoudrez-les de cassonade.
- Faites caraméliser pendant environ 2 à 3 minutes.
- Coupez le feu, ajoutez le citron, mélangez, ajoutez les noisettes et laissez tiédir.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Retirez les livarots de leur papier et replacez le fromage dans sa boite.
- Placez ensuite les boite dans des plats individuels, en cas de débordement.
- A l'aide d'un couteau, incisez une croix dans le fromage jusqu’au milieu.
- Recouvrez les livarots du mélange aux pommes.
- Ajoutez les morceaux de noisettes sur le dessus.
- Enfournez pendant 20 minutes
- Servez immédiatement à la sortie du four, pendant que le fromage est encore chaud, avec du pain et un tour de moulin de poivre.
Not Parisienne
