Spécialité de Syrie : Muhamarra
La saison des dips apéro bat son plein! Si je suis une fan inconditionnelle du houmous, j’aime beaucoup varier les plaisirs. Explorer la cuisine du monde est une façon de le faire. La recette que je vous propose aujourd’hui vient de Syrie, et elle est emblématique de la cuisine levantine et turque. Servez ce dip […]
Polenta crémeuse et oignons confits aux figues
Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai imaginée pour finir un reste de confit d’oignons maison. Vous pouvez soit la réaliser de toutes pièces selon la recette ci-dessous, soit partir d’un confit d’oignons que vous avez déjà sous la main, comme ce fut mon cas. Je vous mets toutes les étapes, y compris la […]
Gâteau à la purée de noix et aux pommes
Aujourd’hui, je vous propose un gâteau imaginé pour finir un pot de purée de noix. J’adore avoir dans mes placards des pots de purée de noix, noisettes, amandes, du tahin… Je trouve que ces préparations sont très polyvalentes et délicieuses, mais j’essaie de ne pas les garder trop longtemps car elles peuvent devenir rances en […]
Fruit de saison : la figue
Photo iRubén @Flickr La figue est un fruit que l’on adore en général séchée, mais en saison, c’est un régal de la consommer fraîche, telle qu’elle. Elle est également excellente en tartes, gâteaux, en salade de fruits, ou en mélange sucré salé…. Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit d’été ! Comment choisir des […]
Voyage gourmand : que rapporter du Luxembourg?
Photo laurentlux @Flickr Cet été, j’ai eu la chance de me rendre dans ce mini pays qu’est le Luxembourg pour y faire un court séjour. Petit pays ne veut pas dire qu’il n’y a pas de richesse culturelle ou gastronomique, loin de là! Alors si vous avez l’occasion de vous rendre là-bas, profitez-en pour […]
Cocktail à la cerise et romarin
J’ai la chance d’avoir une cave qui me permet de ranger pas mal de choses. Je parle de “chance”, mais parfois c’est plus un problème qu’autre chose, car quand on a de la place on l’occupe, et le jour où on se dit qu’il faut trier, c’est vite le carnage! Dans ma […]
Burrata mi-figue mi-raisin
Je cherchais comment utiliser un reste de figues moelleuses, quand j’ai eu l’idée de les préparer en sucré salé avec de la burrata. En réfléchissant à la recette, je me suis dit que je pourrais préparer une burrata accompagnée de figues sèches mais aussi fraîches, car j’adore la figue sous toutes ses formes. J’aimais l’idée […]
Tarte rustique aux mirabelles
Si je ne suis pas fan de prunes de façon générale, il y a une exception à cela : ce sont les divines mirabelles! Typiques de l’est de la France et de la fin de l’été, elles ont une saveur si fine, et sont si fondantes et parfumées que je ne peux y résister! Leur […]
Voyage gourmand : que rapporter d’Espagne?
Photo candi… @Flickr Ce n’est jamais agréable de rentrer de vacances et de retrouver la grisaille et le boulot alors qu’on voudrait rester les doigts de pieds en éventail. C’est pourquoi j’aime prolonger les vacances en me ramenant des spécialités locales à cuisiner une fois chez moi. Si vous partez en Espagne, voici ce […]
Dip aux haricots blancs et cheddar
Je réalise que le haricot blanc est un aliment que j’ai tendance à sous-estimer dans mon alimentation. Je cuisine assez souvent des haricots rouges parce que j’aime la cuisine d’Amérique du sud, mais les blancs, je n’y pense jamais ! Pourtant, ils sont vraiment géniaux, très polyvalents, nourrissants et d’un goût assez neutre, ce qui […]