Toasts au concombre et pickles
Quand je pense à une petite recette fraîche, croquante et pleine de caractère, mes pensées s’orientent souvent vers le concombre. Ce légume souvent sous-estimé, mais ô combien rafraîchissant, est une star de la saison estivale. Cette recette de toasts au concombre et pickles, servie sur un pain noir dense et riche en caractère, est l’un […]
Brochettes de tofu au colombo
Servez avec une salade de concombre et de yaourt grec. Des petites brochettes que je voulais faire depuis longtemps pour utiliser mon mélange d’épices à Colombo. On peut aussi réaliser le mélange soi-même si on en a pas je vous partage la recette. C’est une recette sont très bonnes et peuvent être faites l’été au […]
Vinaigrette au melfor
Peu connu en dehors de l’Alsace et de la Lorraine, le Melfor, ce vinaigre au miel et aux plantes, m’a tout de suite séduite par sa douceur inattendue. C’est par hasard que j’ai acheté du Melfor lors d’un séjour dans l’Est, sans savoir ce que cela pouvait être, et j’ai été conquise dès que je […]
Compote pommes fruits rouges
Pour moi, la compote de pommes évoque les goûters d’enfance. La compote, c’est un dessert basique, plutôt enfantin, et pourtant, cette version pommes et fruits rouges vient lui redonner un coup de fouet acidulé. L’acidité des fruits rouges réveille le palais sans pour autant exiger l’ajout de sucre. Je n’en ai pas mis — volontairement […]
Voyage gourmand : que manger en Finlande ?
Découvrir un pays passe entre autres par sa gastronomie, et la Finlande ne fait pas exception. De ses plats simples et réconfortants à base de poisson ou de viande, à ses douceurs à la cannelle et aux fruits des bois, la cuisine finlandaise offre de quoi nous régaler! Lors d’un voyage en Finlande, il serait […]
Spécialité des Caraïbes : Ti punch
J’ai eu la chance d’aller par le passé en Martinique et en Guadeloupe. C’est là-bas que j’ai découvert toute la richesse de la tradition autour du ti punch. Sur les deux îles, on m’en a proposé, évidemment. Mais j’ai été frappée par la différence d’approche. En Martinique, il partage volontiers la vedette avec le punch […]
Salade au saumon
Cette salade, je la prépare souvent pour deux, avec des ingrédients très accessibles : jeunes pousses d’épinards, pommes de terre, tomates cerises, saumon fumé ou son substitut végétarien, relevés d’une vinaigrette douce au vinaigre de cidre et huile d’olive. Ce mélange est vraiment la preuve que les ingrédients les plus simples sont souvent les meilleurs. […]
Chutney de rhubarbe
Chaque printemps, c’est un peu la même histoire : la rhubarbe surgit en abondance, dans les jardins (le mien notamment), sur les étals ou dans les paniers de nos proches. Chez moi, c’est devenu presque une blague récurrente : « Tu veux un peu de rhubarbe ? » entend-on chaque semaine, dès le mois d’avril. […]
Cheesecake aux myrtilles
Chaque famille a ses traditions, ses plaisirs récurrents, ses plats « doudous » qu’on ressort dès qu’une occasion spéciale pointe le bout de son nez. Pour moi, il y a un rituel qui s’est installé petit à petit à base de cheesecake végétal. J’ai toujours été une fan de cheesecake, et depuis que j’ai cette […]
Voyage gourmand : que rapporter de Hongrie?
Si vous avez eu la chance de découvrir la Hongrie, vous avez sûrement été marqué par la richesse de sa gastronomie, entre traditions rurales et influences austro-ottomanes. Ce pays d’Europe centrale séduit autant par ses paysages que par ses marchés colorés, ses odeurs de paprika et ses pâtisseries fondantes. Et comme tout bon voyageur gourmet, […]