Découvrir une destination passe aussi par sa gastronomie, et Monaco ne fait pas exception. Entre influences méditerranéennes et cuisine raffinée, la principauté offre une palette de saveurs qui séduira les gourmets. Des spécialités locales aux plats de la haute gastronomie monégasque, voici un tour d’horizon des incontournables à déguster lors de votre séjour à Monaco.      

Les entrées Parmi les entrées typiques de Monaco, la barbagiuan est un classique. Ce beignet frit est garni de ricotta, de blettes et d’aromates. Il se déguste en apéritif ou en entrée. Autre incontournable, la pissaladière, une tarte fine garnie d’oignons confits, d’anchois et d’olives noires, qui rappelle les saveurs de la cuisine niçoise.

Plats principaux L’un des plats phares de la principauté est le stockfish monégasque. Ce ragoût de poisson séché (souvent de la morue) est mijoté avec des pommes de terre, des tomates, des olives et de l’ail, offrant un goût puissant et parfumé. Autre spécialité maritime, les filets de rouget grillés à la sauce vierge, souvent accompagnés de légumes méditerranéens et d’un risotto crémeux.

Pour ceux qui préfèrent la viande, la daube monégasque est une autre spécialité à ne pas manquer. Il s’agit d’un ragoût de bœuf mijoté dans du vin rouge, avec des herbes de Provence et des olives noires, souvent servi avec des pâtes fraîches.

Côté desserts Impossible de visiter Monaco sans goûter à la fougasse monégasque. Cette pâtisserie moelleuse est parfumée à la fleur d’oranger et décorée d’amandes et de sucre perlé. Elle est souvent servie lors des fêtes locales.

Autre douceur incontournable : le gâteau de pastis, une spécialité parfumée à l’anis et au citron, très apprécié des amateurs de saveurs méditerranéennes.

Pour le goûter Les gourmands se serviront un café accompagné de biscuits traditionnels, comme les sablés aux amandes ou les canistrelli, petits biscuits secs typiques de la région.

Côté boissons La région produit d’excellents vins, notamment des rosés légers et fruités parfaits pour accompagner les repas estivaux. Le limoncello, bien que plus associé à l’Italie, est aussi très apprécié en principauté. Pour un apéritif typiquement local, optez pour l’Anisé, une boisson à base de plantes et d’anis, rafraîchissante et parfumée. Côté cocktails, Monaco étant une destination de luxe, vous trouverez des créations originales dans les bars des grands hôtels et des établissements prestigieux.

La street food Si vous souhaitez manger sur le pouce, Monaco propose aussi quelques spécialités locales accessibles. Les pan-bagnats, ces sandwichs garnis de thon, crudités et huile d’olive, sont un excellent choix pour une pause rapide mais savoureuse.

Entre cuisine traditionnelle et influences internationales, Monaco regorge de trésors gastronomiques à découvrir. Que vous soyez amateur de poisson, de plats mijotés ou de douceurs sucrées, il y en a pour tous les goûts. Et vous, avez-vous déjà goûté à la gastronomie monégasque ?

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