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Pizza burger

Aujourd’hui c’est le jour du burger (encore un jour improbable à l’instar du jour du jour de la tarte au citron meringuée et du jour du chocolat fourré à la crème).

À cette occasion, j’ai eu envie de faire fusionner ce plat que j’adore avec un autre plat qui remplit mon cœur d’allégresse : la pizza.

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Vous connaissez sûrement les pizzas burgers, qui contiennent du steak haché et du ketchup, ici j’ai poussé le truc un peu plus loin, en couvrant la pizza d’un chapeau de pâte à pizza pour former le bun supérieur !
La recette de cette pizza burger : de la viande de bœuf hachée, du cheddar et de la sauce barbecue, une de mes petites favorites de la junk food. Le tout avec des oignons rouges et des cornichons s’il vous plaît !
Si cette recette vous séduit et que vous en voulez encore, dans le même registre, je vous avais proposé l’an dernier une tourte burger délicieuse!

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Pizza burger

  • 2 pâtes à pizza
  • 6 c. à s. de purée de tomates
  • 2 c. à s. de sauce barbecue
  • 1 oignon émincé
  • 400 g de bœuf haché
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à s. de sauce burger
  • 125 g de cheddar mature
  • 1 gros cornichon aigre douce émincé
  • 1 c. à s. de sésame doré
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 1/2 c. à s. d’herbes de Provence

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Étalez les pâtes à pizza et tartinez les avec la sauce tomate mélangée à la sauce barbecue.
Émincez l’oignon et séparez le en 2.
Mélangez le bœuf, la chapelure la moutarde, la moitié de l’oignon émincé et les herbes de Provence. Étalez pour former un steak géant un peu plus petit que la pizza.
Faites revenir dans un peu d’huile le demi oignon restant et déposez le sur une des pâtes à pizza.
Faites cuire le steak en le retournant délicatement à mi cuisson.
Déposez le steak sur la pâte avec les oignons.
Posez le fromage en lamelles par dessus, puis les cornichons et enfin formez une spirale de sauce burger par dessus.
Refermez avec la deuxième pâte à pizza, sauce tomate vers l’intérieur.
À l’aide d’un pinceau, enduisez la surface de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.

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Wishlist cuisine “green” pour l’été!

Voilà l’été qui s’est enfin décidé à pointer le bout de son nez! On dégaine les tongs, le bocal à cocktail avec paille intégrée et on fait chauffer le barbecue… Oui oui, ça sent vraiment les vacances! Pour mettre un peu de fraîcheur dans votre cuisine et dans vos plats, voici une petite sélection shopping composée de mes coups de cœur du moment! Que ce soit côté déco, accessoires, livres de cuisine ou textile, laissez le vert vous envahir!

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#1, #5 et #6, mes coups de cœur côté livre de cuisine : des légumes, des recettes saines et végétariennes, bref du green dans les assiettes! Et pour accompagner tout cela, un présentoir à livres de cuisine pour pouvoir suivre les recette en cuisinant.

#2 et #7, mes coups de cœur côté accessoires de cuisine pour donner une touche verte à la pièce : de jolis ustensiles de cuisine à exposer dans leur carrousel, des maniques Esprit aux motifs très sympa à laisser accrochées négligemment pour apporter une touche de couleur à la pièce, et ne pas se brûler accessoirement!

#2, #8 et #9 des gadgets futiles mais qui se rendront indispensables : des couverts transportables Mon bento pour les lunchs au bureau ou les pique-niques, un cube Microplane pour râper tout et n’importe quoi, des pinces pour attraper les tartines dans le grille-pain sans se brûler!

#4 une envie gourmande : de l’ail des ours pour parfumer tous les plats et salades!

Et vous, vous avez des envies ou des coups de cœur estivaux? Vous êtes accros aux gadgets comme moi? N’hésitez pas à me les partager ^^

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Salade de melon, jambon serrano et noix de cajou

Je sais que je ne vais pas trouver grand monde dans mon camp, mais en fait je ne suis pas une grande fan de melon. Dans l’absolu je n’ai rien contre ce fruit, mais il présente plusieurs problèmes à mon goût :
– On le trouve pendant une période trop courte, on en mange donc plein et à la fin je ne peux plus le voir en peinture.

– Malgré les explications du type “la queue doit se détacher toute seule”, une fois dans le rayon du supermarché, quand toutes les queues de melon ont été préalablement arrachées par des gens qui font le même test que vous, impossible d’en choisir un bon.

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– Quand on ne vit qu’à deux à la maison et qu’on n’est déjà pas très fan de melon, il reste toujours 1/4 de melon qui finit par “faner” dans le frigo et devenir pas ragoûtant du tout.
Quoi qu’il en soit, parce que je suis pleine de contradictions, je m’acharne évidemment à en acheter et à me plaindre avec les arguments ci dessus. Mais j’ai réalisé plusieurs choses qui m’aident beaucoup dans ma relation avec le melon cette année.
– S’il n’est pas mûr, il suffit d’attendre, il finit de mûrir tranquillement dans le panier à fruits.
– Si on a un petit reste, il suffit de le couper en dés, de le congeler, et de le mixer avec un yaourt le jour où on a une envie d’un frozen yogurt improvisé.
– On n’est pas obligé de toujours manger le melon tout seul ou avec du porto jusqu’à se lasser, on peut le préparer dans des salades très fun.

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Aujourd’hui c’est donc une salade très sympathique à base de melon que je viens vous proposer, et je dois avouer que je l’ai adorée!
Cette salade me vient d’un blog que je lis très régulièrement, Oh la gourmande!  Delphine a improvisé cette salade directement à l’assiette, et ce sont les noix de cajou qui m’ont fait craquer car je les adore! Résultat, cette fois ci, je ne me suis pas lassée de mon melon et j’ai englouti toute ma salade!

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Salade de melon, jambon serrano et noix de cajou

  • 2 poignées de roquette
  • 1/2 melon
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 100 g de mélange de céréales
  • 1 tomate
  • 4 tranches de jambon serran

Pour la sauce :

  • 1/2 yaourts à la grecque
  • 1 cuillères à café de mayonnaise
  • 1 c. à s. de citron pressé
  • 1/4 oignon
  • 1 pincée de ciboulette,
  • 1/4 c. à c. de persil
  • 1/4 c. à c. de menthe
  • 2 c. à s. de lait
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 c. à s. de vinaigre de vin
  • 1 c. à c. de miel liquide
  • 1 pincée romarin

Préparez la sauce : émincez finement l’oignon, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre et mélangez bien .

Faites cuire les céréales suivant les indications du paquet.

Réalisez la sauce avec ingrédients sauce blanche, l’huile, le vinaigre et le miel.

Mettez la moitié de la sauce dans les céréales.

Ajoutez les légumes, les noix de cajou, le reste de sauce, le sel et le poivre.

Source d’inspiration :

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/07/salade-jambon-fume-et-noix-de-cajou.html#ob-comment-ob-comment-81916851

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Brookies

Le brookies a fait le tour de la blogosphère depuis quelques années et il me tardait de goûter enfin à cet énergumène!

Pour ceux et celles qui n’en auraient pas encore entendu parler, les brookies viennent des États-Unis, et sont une fusion diabolique entre deux institutions : le brownie et le cookie !

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Inutile de vous dire que si vous aimez les deux, une fois mélangé c’est tout aussi bon. Voire plus!

Ce dessert est très simple à faire, mais il y a les deux appareils à réaliser, ce qui demande un tout petit peu de temps. Surveillez bien la cuisson car ni le brownie, ni le cookie ne supportent bien la surcuisson!

P.S. : J’adore le brownie et je commence à en avoir de nombreuses variantes sur ce blog. Celui qui a le plus de succès reste le formidable et improbable brownie aux haricots rouges!

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Brookies

Cookie

  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1 c. à c. de levure
  • 80 g de cassonade
  • 100 g de pépites de chocolat au lait

Brownie 

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 75 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de noisettes

Préparez le cookie : Mélangez le beurre mou avec la cassonade. Ajoutez l’œuf puis la farine et la levure. Incorporez les pépites de chocolat au lait. mettez 10 minutes au réfrigérateur.

Préparez le brownie : Faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajoutez les œufs, le sucre puis la farine et les noisettes coupées en 2. Mélangez. Versez la pâte dans un moule carré.

Étalez le cookie entre deux feuilles de papier sulfurisé, et déposez sur le brownie.

Enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler, et découpez des carrés.

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Voyage gourmand à Porto : Que manger et que ramener?

Une petite virée à Porto en prévision? Pour profiter à fond des spécialités culinaires sans avoir peur de commander de la cervelle de singe farcie, et pour ramener quelques souvenirs gourmands et typiques, suivez ce mini guide purement orienté food!

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Photo Bernt Rostad @FLickr

Côté salé

Petiscos – Tapas


Ces entrées ressemblent beaucoup aux tapas espagnols, avec des beignets, des olives, poivrons, de la charcuterie… Vous pouvez vous en régaler à l’apéro, ou en manger tellement que ça finira par faire office de repas!

Sopas – Soupes


A Porto, on peut notamment goûter le caldo verde, une soupe au chou émincé. Dit comme ça ça ne fait pas forcément rêver, mais pour l’avoir goûtée je peux vous dire qu’il y a de la saucisse aussi dedans et donc bin, c’est bon!

Carna – De la viande


De ce côté aussi il y a de quoi faire. On peut déguster le bife a portuguesa (du steak nappé de tranches de bacon) ou un cozido (une sorte de pot-au-feu avec un mélange de plusieurs viandes bouillies et de légumes qui évoqué plutôt les soirées hivernales). Un autre plat célèbre vient de l’Alentejo : la carne de porco alentejana, à base de morceaux de filet de porc cuits à l’étouffée avec des palourdes.
Si vous voulez prendre moins de risques, tentez côté volaille, avec un grand classique : le frango piri piri (poulet grillé avec une sauce à base d’huile d’olive et de piments), ou le frango no churrasco (poulet cuit à la braise).
Pour ceux qui aiment les tripes (pas moi, donc), porto a sa propre spécialité, Les tripas a moda do Porto.

Bacalhau – De la morue


Préparée en Pastéïs (beignets ou acras de morue), frite (avec des oignons à la mode de Braga), avec de la nata (de la crème liquide), ou en Bacalhau Ze do Pipo (gâteau cuit au four fait avec du lait, des pommes de terre et de la mayonnaise),  la morue se déguste à toutes les sauces, souvent accompagnée de frites et de vinho verde. C’est au Portugal que j’ai découvert à quel point la morue était délicieuse alors prenez en au moins une fois vous ne serez pas déçus!

Sardinhas assadas – Des sardines grillées


Porto est tout près de la mer donc forcément elles sont bien fraîches, simplement grillées c’est un pur régal estival!

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Photo ricardo @Flickr

De la street food


La bas vous pourrez découvrir le Terylene, un  sandwich au porc qui doit sa tendreté et sa saveur à ses longues heures de cuisson et sa marinade… Si vous avez un gros creux, ne passez pas à côté de la francesinha, « petite française », sorte de croque-monsieur démoniaque aux nombreuses viandes et trempant dans une sauce tomate. Je vous en ai proposé une version légèrement plus “gastronomique” ici si vous voulez tester!

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Photo Nelson Alexandre Rocha @Flickr

Côté sucré

Des pâtisseries aux œufs


Les habitants de Porto sont de gros consommateurs de pasteis de nata, des petites tartes à la crème originaires de Lisbonne. Ce n’est pas exactement d’ici mais populaire dans tout le Portugal, et tellement bon…
Les caramujo sont des pâtisseries composées de pâte feuilletée en forme de coquillage fourrées d’une sorte de crème anglaise et recouverte de sucre glace qu’on retrouve dans de nombreuses viennoiseries. A Porto, beaucoup de pâtisseries proposent aussi des éclairs avec un choix de parfums impressionnants, beaucoup plus large qu’en France!
Le arroz doce est une variante du riz au lait, avec plus d’œufs et de la cannelle, bref délicieux. Enfin, les Doces conventuais sont des petits gâteaux aux amandes très sucrés.

Des desserts au fromage


Goutez la Queijadinha ou les Queijadas de Sintra, un dessert préparé en croûte avec du sucre, du fromage et de la cannelle moulue, ou le Requeijão com doce de abóbora, de la ricotta avec de la confiture de potiron, qui convient pour le petit déjeuner comme pour le dessert.

Que boire à porto?

Du porto


Sans blague… De l’autre côté du douro, que vous pouvez traverser à pieds avec une vue magnifique sur le pont Dom Luis, toutes les grandes maison de Porto ont leur visite guidée. Vous visitez des caves, découvrez la fabrication du porto, dégustez à la fin et vous pouvez bien sûr acheter ce qui vous a plu!

Du vinho verde


Typiquement portugais, c’est une sorte de vin blanc très frais et très agréable.

Que ramener de Porto? (À des amis morfales)

Du fromage


Du Queijo da Serra da Estrela : un des meilleurs fromages du Portugal, fort et coulant quand il est jeune.

De la charcuterie


Du Presunto (grand jambon cru, soit le Bísaro du nord ou le Porco Preto du sud), du paio, du salpico, du chourico.

Des sardines


Dans des jolies boites au look authentique

Du porto

of course

Un livre de cuisine de Chakall


Pour celles que le portugais n’effraie pas, c’est une sorte de Jamie Oliver de là-bas! Il a plusieurs restaurants au Portugal et a écrit de nombreux livres plus appétissants les uns que les autres qui rajeunissent la cuisine portugaise.

Cozinha De Chakall. Receitas Rapidas Para O Bom Humor (Em Portuguese do Brasil)

Des boites de pâtisseries


Pasteis de nata, pastéis de feijão, areias brancas et bien d’autres se vendent sous forme de boîtes de 6 ou 12, qui supportent le voyage et se conservent 2 à 3 semaines.

Des olives ou de l’huile d’olive portugaise


Il n’y a pas que les français et les italiens qui ont de bonnes olives!

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Photo Daniel70mi Falciola @Flickr

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Sirop de rhubarbe

Entre la rhubarbe et moi c’est une histoire compliquée. À priori je pense que l’on peut dire simplement que je n’aime pas ça, n’étant pas amatrice de saveurs trop acides et de textures filandreuses.

Mais j’aime beaucoup la jolie couleur de cette plante, et j’en ai qui pousse à foison dans mon jardin, ce qui me motive à apprendre à l’aimer!

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Quand j’ai vu qu’il était possible d’en faire un sirop, je me suis dit que c’était une excellente idée, le côté sucré du sirop compensant l’acidité de la rhubarbe !

Au final c’est une réussite : un sirop tout doux que l’on peut boire sans plisser les yeux, une jolie couleur qui donne une touche féminine à tous les cocktails !

P.S. : Si comme moi vous aimez les sirops frais et légers, ce sirop de concombre devrait vous séduire aussi!

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Sirop de rhubarbe

  • 500 g de tronçons de rhubarbe
  • 200 g de sucre
  • 50 cl d’eau

Faites bouillir l’ensemble des ingrédients dans une casserole. Une fois ébullition atteinte, baissez le feu et laissez cuire très doucement pendant 15 minutes. Filtrez et versez dans une bouteille préalablement stérilisée.

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Poivrons marinés aux herbes de Provence

Les légumes d’été tels que la tomate, le poivron et l’aubergine ont tendance à faire partie de notre cuisine tout au long de l’année grâce à la facilité que nous avons à nous les procurer, mais il ne faut pas oublier que ce sont des légumes du soleil, et que leur période de consommation est maintenant ! Sans me considérer parfaite ni devenir moralisatrice, j’essaie de plus en plus d’éviter de manger ces légumes pourtant délicieux l’hiver, pour me concentrer sur leur vraie période de maturité en culture locale ou au moins française !

 

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Cela peut sembler frustrant au premier abord de se passer tout l’hiver de tomates fraîches, de courgettes ou de poivrons, si faciles à cuisiner et savoureux, mais maintenant que vient l’été, cela prend tous son sens : quel plaisir de redécouvrir ces produits après une longue absence, alors qu’ils sont au top de leur goût et accessibles niveau prix même en achetant français!

On redécouvre le plaisir de vraies recettes d’été, du soleil, et on les mange vraiment au soleil (du moins quand il pointe le bout de de son nez)!

 Cette tartinade est un parfait exemple de préparation à réserver au apéritifs estivaux : le poivron est presque le seul ingrédient, mais s’il est  bien mûr et goûteux, vous allez vous régaler !
P.S. : Si vous cherchez une recette pour utiliser ces poivrons marinés, ils seront parfaits dans ces wraps.

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Poivrons marinés aux herbes de Provence

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 c. à s. d’herbes de Provence
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Sel, poivre

Sur une plaque antiadhésive, disposez vos 3 poivrons coupés en 2, face bombée vers le haut et mettez-les dans le four en position grill.
Laissez-les jusqu’à ce que la peau noircisse bien soit 30 minutes environ.
Sortez-les alors du four et mettez les dans un saladier que vous filmerez.
Laissez-les tiédir, et pelez-les.
La peau s’en va très facilement si ils ont été bien enfermés.
Détaillez-les en fines lanières.
Dans un bocal, empilez les poivrons (les trois couleurs mélangées), mettez la housse d’ail hachée, couvrez d’huile d’olive, parsemez de basilic haché, un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel, et recommencez les couches. Assurez vous que l’huile couvre parfaitement les poivrons, et cela aussi au fur et à mesure que vous les utiliserez car c’est ce qui permet de les conserver.
Placez au réfrigérateur.

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Dorade au four à la tapenade

Le poisson est assez peu représenté sur mon blog. Je vous propose parfois des petites tartinades à la sardine certes, mais j’avoue que je cuisine assez peu le poisson au quotidien !

Pourtant j’aime ça… Mais j’ai peur de mal le choisir, de mal le préparer, de trop le cuire… Et puis j’aime les produits qui se conservent longtemps, car j’ai beau planifier mes menus, je ne respecte jamais lesdits plannings et il se passe parfois une semaine avant que je mange ce que j’avais prévu! Voilà pourquoi je mange plus souvent le poisson au restaurant qu’à la maison.

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Mais voilà, j’aime me lancer des défis et aller contre ma nature, donc je m’étais promis de réaliser un plat de poisson classique cette année… Le voici!

Le hic, c’est qu’en achetant ces belles dorades, j’ai oublié de demander à mon poissonnier de les préparer… Moi qui suis du genre à regarder Grey’s anatomy les yeux fermés, j’ai failli m’évanouir quand j’ai regardé une vidéo tutoriel sur le vidage de poisson !

Au final n’ayant pas le choix, je me suis fait violence et mon poisson étai très bien préparé. Voici donc la vidéo qui m’a aidée, au cas où vous auriez le même souci que moi…
Quoi qu’il en soit, même si j’ai réussi cette épreuve, la prochaine fois je rendrai mon tablier et je laisserai faire mon poissonnier !

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 Dorade au four à la tapenade

Pour 1 à 2 personnes

  • 1 dorade écaillée et vidée par votre gentil poissonnier
  • 1 c. à c.  de tapenade d’olives noires
  • 1 c. à c. de jus de  citron jaune
  • 1 branches de romarin
  • 1 branche de thym
  • 2 tomates cerises
  • Se, poivre
  • Huile d’olive
Préchauffez le four à 200°C .

Rincez votre dorades et essuyez-les fendez-les en eux dans l’épaisseur, puis mettez une cuiller à soupe de tapenade à l’intérieur de chacune afin de parfumer la chair du poisson durant la cuisson.
Placez-les tomates cerise coupées en deux sur chaque dorade
Disposez les 2 branches dans votre plat.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et le citron sur vos dorades puis salez et poivrez à votre convenance.
Placez dans un plat à four et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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Mini fars aux pêches séchees, miel et romarin

Le far est une spécialité de Bretagne, réalisée avec des ingrédients de base : lait, beurre, sucre, parfois un peu de rhum pour parfumer… Sa texture est assez proche d’un clafoutis ou d’un flan, tout à fait le genre que j’adore! On le connait généralement dans sa version aux pruneaux, bien que le far breton ” de base” n’en contienne pas du tout.

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Je suis folle de ce dessert traditionnel, et aujourd’hui je vous propose de le réinventer dans une version plus estivale, à base de pêches séchées et de romarin! Avec l’été qui approche, les vacances à la plage se font attendre et j’ai envie de cuisine du soleil tout le temps! Il faut en profiter, la saison des beaux jours est si courte!

Le résultat est un dessert simple à réaliser, gourmand et qui sent bon l’été! Il sera parfait pour un petit repas dans le jardin à l’ombre d’un bel arbre, entre amis ou en famille! Vous aussi, prenez vite votre dose de soleil en réalisant ce joli dessert!

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P.S. : Si vous aimez la Bretagne autant que moi, tentez aussi cette tourte bretonne, une véritable tuerie!

Mini fars aux pêches séchees, miel et romarin

Pour 4 fars individuels

  • 100 g de pêches séchées
  • 2 petits œufs
  • 10 g de beurre mou
  • 25 cl de lait
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 c. à s. de miel
  • 1/2 c. à c. de romarin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine
  • 1 c. à c. de rhum
  • 20 cl d’eau
  • Huile

Mettez les pêches séchées dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide, du rhum et du romarin et portez-les à ébullition.

Quand l’eau bout, éteignez le gaz, mettez un couvercle et laissez gonfler les fruits secs pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180 °C.

Graissez 4 ramequins.

Cassez les œufs, mettez-les dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre, le miel et le sachet de sucre vanillé, fouettez énergiquement pour faire blanchir le mélange, ajoutez ensuite le beurre fondu, continuez à mélanger énergiquement tout en incorporant petit à petit la farine, ensuite ajoutez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Égouttez et épongez les pêches avec du papier absorbant, coupez-les en petits dés, ajoutez-les à la pâte, et versez-la dans le moule beurré pendant 15 à 20 min.

Avant de sortir les ramequins, piquez-les avec la pointe d’un couteau, si celle-ci ressort parfaitement sèche, la cuisson est terminée.

Laissez refroidir avant de déguster.

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Source d’inspiration :
http://www.cuisineaz.com/recettes/far-aux-abricots-secs-facile-14602.aspx

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Spécialité d’Italie : gâteau capri vegan

Je vous ai présenté il y a  quelques jours mon cours de cuisine italienne avec Pinoli et Ravioli à deux pas de Lille, et la délicieuse pizza de scarole que j’ai appris à réaliser là bas! me revoici donc avec le dessert : un gâteau capri vegan, véritable bombe au chocolat aux amandes! Il s’agit d’un des gâteaux les plus appréciés en Italie. Il est normalement sans farine ni levure, on raconte même que c’est l’erreur d’un cuisinier de Capri qui les avait oubliés qui a donné naissance à ce gâteau! Ce dessert traditionnel italien est donc normalement réalisé sans farine et avec des œufs, mais Alessandra de Pinoli et Ravioli a ajusté la recette pour la véganiser, et a donc supprimé les œufs et mis un peu de farine pour adapter la texture et s’approcher au mieux du dessert d’origine!
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Ce gâteau est plutôt rapide à faire, puisque vous avons réussi à le préparer, le cuire et bien sur le manger le temps d’une pause déjeuner. L’astuce d’Alessandra pour une texture et un goût parfait, c’est de ne pas acheter des amandes en poudre, au grain trop fin : elle mixe elle-même de amandes entières qu’elle a préalablement fait bouillir, en gardant de gros grains. Je vous confirme que le goût est incomparable!
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Ce gâteau est riche, moelleux, fondant… Dégusté un peu tiède c’est un véritable délice, que l’on peut compléter d’une boule de glace si on est vraiment très gourmand!
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Si vous voulez en savoir plus sur les cours de Pinoli et Ravioli, c’est par là que ça se passe. Iy y a des cours avec les enfants, d’autres plus élaborés, et enfin, comme j’ai fait, des cours qui tiennent sur la pause déjeuner, beaucoup plus sympa qu’un sandwich ou qu’une brasserie!
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Pinoli et ravioli – Alessandra Pesce
123 rue de Fénelon à Hellemmes-Lille
info@ pinolieravioli.fr
Tél : 07 83 35 51 31
www.pinolieravioli.fr
Métro : Marbrerie (Ligne 1)
Plusieurs formules disponibles, de 20 à 30€ (cours classiques, pause miditalienne, pause miditalienne parents & enfants, ateliers enfants…)
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Gâteau capri vegan

  • 50 cl de lait de soja
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 100 g de cacao en poudre
  • 400 g d’amandes
  • 400 g de sucre d canne brut
  • 130 g de farine de blé complète
  • 70 g d’amidon de maïs
  • 200 g de chocolat noir à 70%
  • Un peu de sucre glace

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Versez les amandes dans de l’eau bouillante pendant une minute pour les blanchir, puis pelez-les, laissez-les sécher et hachez-les avec 100 g de sucre jusqu’à obtention d’une poudre qui garde encore des petits morceaux.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes, puis versez dans un bol l’huile et le soja.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs. Une fois le chocolat fondu, mélangez -le dans le bol avec les liquides, puis ajoutez les ingrédients solides et mélangez bien.
Versez ce mélange dans un moule à charnière, de diamètre 24 cm recouvert de papier cuisson, puis mettrez au four pour 1 heure environ.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un cure dents, elle doit ressortir propre. Sortez alors le gâteau, laissez-le tiédir et servez le saupoudré de sucre glace.
Source d’inspiration :
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Recettes méchamment gourmandes en provenance directe de partout et nulle part

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