Recettes gourmandes
J’ai découvert le mini bok choy pour la première fois dans mon magasin asiatique préféré à Lille, entre les différents étals de légumes inconnus. Originaire de Chine, il est cultivé depuis plus de mille ans et fait partie de la cuisine quotidienne dans de nombreuses provinces, préparé de façons très variées : à la vapeur, […]
Il y a des plats qui arrivent dans ma cuisine un peu par accident, souvent parce que je développe une petite frustration culinaire. J’ai un vrai talent pour choisir au restaurant exactement le plat qui n’est plus disponible, et celui-ci ne fait pas exception. Le jour où j’ai repéré un gratin montagnard de ravioli sur […]
Quand je cuisine à la maison, il y a des recettes que je prépare presque instinctivement, celles qui réchauffent sans demander beaucoup d’efforts. Les pommes de terre farcies en font partie, surtout quand j’y glisse du fromage à raclette et du bacon (ou bacon végétal depuis que je suis devenue végétarienne). C’est un plat simple […]
Quand l’automne s’installe et que les soirées se font plus fraîches, j’ai toujours envie de plats qui mijotent et de textures fondantes. Cette recette de gratin de haricots blancs au chorizo végétal est née d’une envie simple : vider un fond de haricots secs tout en retrouvant ces saveurs fumées et épicées qu’on aime dans […]
Je vous propose aujourd’hui une petite escapade gourmande avec une recette que j’affectionne particulièrement en cette saison : une tarte rustique aux endives et au bleu. Pour moi, cette recette est un vrai bonheur d’automne et d’hiver, car elle réunit des saveurs douces et prononcées tout en restant très simple à préparer. J’aime particulièrement le […]
Je dois vous avouer que j’ai un faible pour les petites bouchées croustillantes. Il y a quelque chose de réconfortant à croquer dans quelque chose de doré et croustillant à l’extérieur, tout en étant fondant à l’intérieur. C’est exactement ce que j’ai ressenti en testant ces boulettes de pois cassés à la Airfryer pour la […]
Je me souviens de la première fois où j’ai goûté à un plat riche en beurre de cacahuète. C’était un saté de tofu que j’ai réalisé moi-même sans savoir si j’aimerais, et dès la première bouchée, j’ai été surprise par l’onctuosité de la sauce et le goût sucré-salé qui enveloppait le tofu. Depuis, j’ai régulièrement […]
Je ne sais pas vous, mais chez moi, les lentilles ont toujours été associées aux plats du dimanche : mijotées longuement avec des saucisses ou du lard fumé, parfumant toute la maison. C’était réconfortant, nourrissant, mais souvent lourd. En revisitant cette recette dans une version 100 % végétale, j’ai voulu retrouver ce goût fumé et […]
À la fin du mois d’octobre, quand les journées deviennent plus courtes et que l’air se rafraîchit, j’adore préparer des plats réconfortants et un peu rustiques. C’est la saison idéale pour les gratins et les légumes de caractère, ceux qui mijotent doucement au four et diffusent des odeurs chaleureuses dans toute la maison. Parmi les […]
Il y a des plats qu’on prépare un peu par hasard et qui finissent par devenir des valeurs sûres à la maison. Ce curry de butternut, pois chiches et tofu en fait partie. Rien de compliqué, rien d’exotique à outrance, mais un plat qui réchauffe, parfume la cuisine et fait du bien. C’est typiquement le […]