Recettes Veggie, Cosy & Healthy
L’été, c’est vraiment la saison où les salades reviennent souvent dans nos assiettes. Dès que les températures montent, on a naturellement envie de repas plus frais, plus simples et surtout plus rapides à préparer. C’est un thème que j’aime beaucoup travailler sur le blog, parce qu’une salade peut être bien plus qu’un simple mélange de […]
Parmi les choses que j’aime faire en cuisine, il y a le fait de reprendre certains de mes repas favoris et de chercher à les recréer à la maison avec des ingrédients simples. Depuis quelque temps, je me suis fixé un petit défi personnel : travailler davantage mes bases, tester différentes méthodes, ajuster les assaisonnements […]
La dernière fois que j’ai voulu cuisiner avec des citrons confits, je me suis retrouvée coincée au moment de passer à l’action. J’avais tout… sauf cet ingrédient précis. Et franchement, quand j’ai vu le prix en magasin, j’ai un peu halluciné. Pas bio, pas artisanal, juste… cher pour ce que c’est. Je ne suis pas […]
Quand j’ai commencé à tester des versions maison plus légères de certains produits du quotidien, le ketchup faisait partie des premières choses que j’avais envie d’essayer. J’en utilise régulièrement, notamment pour ma fille, qui l’adore avec ses frites, mais aussi dans les pâtes, et les sandwichs. Je trouvais amusant de voir si je pouvais préparer […]
Avril arrive et avec lui une petite révolution dans ma cuisine : l’ortie ! C’est vraiment le moment idéal pour redécouvrir cet ingrédient de saison, frais et vert, que l’on a souvent tendance à regarder de loin. J’aime expérimenter avec les produits du moment, tester des associations un peu différentes, et ici, j’ai trouvé que […]
Il y a des recettes qui naissent simplement parce qu’un ingrédient attend dans le frigo et qu’il serait dommage de le laisser perdre. C’est exactement comme ça que cette vinaigrette aux citrons confits est arrivée dans ma cuisine. J’avais un petit pot de citron confit entamé, et comme souvent avec ce genre d’ingrédient, je ne […]
J’ai créé cette recette par curiosité et par envie de tester de nouvelles associations. Le citron, en hiver, est partout. Ils sont à leur meilleur, et pourtant on finit souvent par les utiliser toujours de la même façon : un filet de citron sur un plat, ou une rondelle dans un verre d’eau. Du coup, […]
Vous connaissez probablement le lait d’amandes industriel, mais le faire soi-même est très simple et permet de contrôler ce qu’on met dedans. Le lait d’amandes maison est naturellement riche en vitamine E, un antioxydant intéressant pour la peau et le système immunitaire, et il contient des graisses insaturées bénéfiques pour le cœur. Contrairement au lait de […]
J’ai imaginé cette recette dans la continuité de mes tests en cuisine végétale. J’adore essayer, ajuster, comparer, voir jusqu’où on peut aller pour reproduire des textures ou des goûts que l’on connaît déjà. C’est un peu mon petit laboratoire perso, version cuisine du quotidien. Cette fois, je voulais travailler une matière grasse végétale qui change […]
Si je suis tombée sur cette pâte d’oignon, ce n’est pas dans un livre de cuisine au hasard. Tout a commencé à Londres, dans un restaurant indien tenu par un chef appelé Rohit Gai. J’y ai mangé un plat absolument mémorable, au point que j’ai acheté son livre juste après le repas, encore portée par […]