Not parisienne

Recettes gourmandes

Catégorie : Basiques

23 août 2025

Pâtes à tarte végétales : les bases à connaître

Si vous cuisinez végétal ou si vous cherchez à végétaliser vos recettes préférées, il y a un passage obligé : les pâtes à tarte. Brisée, sablée, feuilletée… Elles sont partout, et pourtant, elles peuvent être une source d’angoisse quand on se passe de beurre, d’œufs ou de lait. Bonne nouvelle : la pâte à tarte […]

26 juillet 2025

Biscuits végétaux : les bases à connaître

Quand on décide de passer à une alimentation plus végétale, ou qu’on cuisine pour des proches qui sont végétaliens, on découvre parfois avec surprise que certains biscuits sont déjà compatibles avec une alimentation végétale. Et puis il y a ceux qu’il faut adapter, parfois après quelques essais ratés, mais qui finissent par devenir des classiques […]

25 juillet 2025

Mayonnaise pimentée à la sriracha

Je suis ravie de vous présenter cette mayonnaise pimentée à la sriracha, une sauce à la fois simple et pleine de caractère ! Avant de vous donner la recette, j’aimerais partager avec vous quelques infos sur ses ingrédients. Vous connaissez peut-être la sauce sriracha, ce condiment rouge vif et très parfumé : piment, ail, vinaigre, sucre, sel. […]

9 juin 2025

Chutney de rhubarbe

Chaque printemps, c’est un peu la même histoire : la rhubarbe surgit en abondance, dans les jardins (le mien notamment), sur les étals ou dans les paniers de nos proches. Chez moi, c’est devenu presque une blague récurrente : « Tu veux un peu de rhubarbe ? » entend-on chaque semaine, dès le mois d’avril. […]

28 mai 2025

Pâte rustique à l’huile d’olive

Il m’a fallu du temps pour apprivoiser les pâtes à tarte. Longtemps, je les ai redoutées. Trop friables, trop collantes, trop capricieuses… Elles me donnaient l’impression de me juger dans ma cuisine, de tester ma patience et de se moquer de mes maladresses. J’enviais ceux qui, d’un geste assuré, roulaient un cercle parfait sur un […]

25 mai 2025

Lait de noisettes maison à l’extracteur de jus

Il y a des habitudes que l’on adopte un peu sans y penser, par automatisme. Acheter une brique de lait végétal au supermarché en fait partie me concernant. C’est rapide, c’est pratique, ça se conserve longtemps, et on ne se pose pas de questions. Pourtant, il suffit d’essayer une seule fois d’en faire soi-même pour […]

16 avril 2025

Pesto d’ail des ours

J’ai toujours été très attirée par la cuisine à l’ail des ours. Malheureusement, malgré mes multiples tentatives, mon propre jardin refuse obstinément d’accueillir cet herbe sauvage. J’ai tout essayé, depuis l’emplacement idéal jusqu’aux astuces de jardinage les plus inventives, mais mon jardin plein sud, peu ombragé, semble être un terrain de résistance pour cet ail […]

2 avril 2025

Mayonnaise végétale

La mayonnaise est un incontournable des tables gourmandes. On l’aime onctueuse, légèrement acidulée, et capable de transformer la plus simple des préparations en une véritable expérience gustative. Pourtant, lorsqu’on adopte une alimentation végétale, il peut sembler difficile de retrouver cette texture aérienne et cette saveur caractéristique qui fait le succès de la mayonnaise traditionnelle. Heureusement, […]

24 mars 2025

2 sauces au citron express

Il y a des périodes où je me retrouve avec une quantité presque absurde de citrons à écouler. Un panier anti gaspi bien garni, une promotion irrésistible au marché, ou simplement l’envie soudaine de faire le plein de vitamine C en prévision des jours gris… et voilà que ma cuisine se transforme en véritable laboratoire […]

23 mars 2025

Pâte sablée végétale sans œuf

Il y a des recettes qui sont des compagnons fidèles en cuisine, des bases sûres sur lesquelles on peut toujours compter. Cette pâte sablée en fait partie. C’est ma recette de référence, celle que j’utilise encore et encore, que ce soit pour des tartes aux fruits en été ou plus réconfortantes en hiver à déguster […]

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