Boulettes de pois cassés à la Airfryer
Je dois vous avouer que j’ai un faible pour les petites bouchées croustillantes. Il y a quelque chose de réconfortant à croquer dans quelque chose de doré et croustillant à l’extérieur, tout en étant fondant à l’intérieur. C’est exactement ce que j’ai ressenti en testant ces boulettes de pois cassés à la Airfryer pour la […]
Tofu au beurre de cacahuètes
Je me souviens de la première fois où j’ai goûté à un plat riche en beurre de cacahuète. C’était un saté de tofu que j’ai réalisé moi-même sans savoir si j’aimerais, et dès la première bouchée, j’ai été surprise par l’onctuosité de la sauce et le goût sucré-salé qui enveloppait le tofu. Depuis, j’ai régulièrement […]
Liégeois à la crème de marrons
Quand j’étais petite, j’adorais les MarronSui’s, ces petits desserts en pot avec une sorte de crème de marrons sucrée fouettée en mousse. Je me souviens très bien de la cuillère qui plongeait dans la chantilly avec un petit bruit “mousseux”. Des années plus tard, j’ai voulu en refaire maison. Ma première version contenait des œufs, […]
Biscuits apéro végétaux : les basiques à connaître
Quand on choisit de manger plus végétal – que ce soit par conviction, pour faire plaisir à des proches ou simplement par curiosité – l’apéritif peut parfois sembler un terrain miné. Entre les biscuits pleins de fromage, les feuilletés au jambon, et les mini-saucisses cocktail, on a l’impression qu’il ne reste plus que les bâtonnets […]
Apéro cake façon hot-dog
Ce cake façon hot-dog végétarien a un petit quelque chose de ludique et convivial qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes, et transformera n’importe quel repas improvisé en moment joyeux. Il est idéal pour un apéro, un pique-nique, un déjeuner rapide ou une collation, et peut se personnaliser facilement avec d’autres garnitures végétaliennes selon vos […]
Lentilles mijotées au tofu
Je ne sais pas vous, mais chez moi, les lentilles ont toujours été associées aux plats du dimanche : mijotées longuement avec des saucisses ou du lard fumé, parfumant toute la maison. C’était réconfortant, nourrissant, mais souvent lourd. En revisitant cette recette dans une version 100 % végétale, j’ai voulu retrouver ce goût fumé et […]
Gratin de knepfle aux endives et au munster
À la fin du mois d’octobre, quand les journées deviennent plus courtes et que l’air se rafraîchit, j’adore préparer des plats réconfortants et un peu rustiques. C’est la saison idéale pour les gratins et les légumes de caractère, ceux qui mijotent doucement au four et diffusent des odeurs chaleureuses dans toute la maison. Parmi les […]
Kakis grillés
Chaque automne, les fruits mûrs s’accumulent dans ma corbeille, et je cherche des idées pour les utiliser avant qu’ils ne s’abîment. Cette année, ce sont les kakis qui m’ont pris de vitesse. Leur peau fine se craque quand ils sont trop mûrs, et leur chair devient presque translucide. C’est alors que je me suis décidée […]
Voyage gourmand : Que rapporter de St Malo?
Saint-Malo, cité corsaire au caractère bien trempé, est l’un des joyaux de la côte bretonne. Entre ses remparts, son port, ses marées spectaculaires et ses ruelles chargées d’histoire, on découvre aussi un terroir d’une richesse insoupçonnée. Et si vous rameniez un peu de cette magie dans vos valises ? Voici une sélection de produits alimentaires […]
Dip de patates douces d’Halloween
Chaque année, fin octobre, je ressens une petite excitation particulière. Halloween n’a pas marqué mon enfance comme dans les films américains, mais j’ai pris l’habitude d’en faire un moment spécial à travers la cuisine. C’est mon terrain de jeu pour m’amuser avec cette ambiance mystérieuse et gourmande, en testant à chaque fois une nouvelle recette […]