Burgers aux röstis de vitelotte et champignons
J’adore tester des recettes un peu différentes, et ces burgers aux röstis de vitelotte et champignons en font partie. La première fois que j’ai entendu parler de la pomme de terre vitelotte, sa couleur violette m’a fascinée. Cette teinte particulière vient d’un pigment naturel appelé anthocyane, le même que l’on retrouve dans les myrtilles, et […]
Gratin au potiron et noix
Ce gratin est né un peu par hasard. J’avais de la crème fraîche à finir et un beau morceau de potiron qui attendait son tour. Plutôt que de laisser ces ingrédients se perdre, j’ai eu envie de créer un plat simple, gourmand et réconfortant. Avec des pommes de terre, un peu de fromage et des […]
Parfait caramel, poire, flocons d’avoine et graines de chia overnight
Quand je prépare un petit déjeuner ou un dessert, j’aime l’idée de retrouver le lendemain une texture douce et équilibrée, sans avoir eu grand chose à faire. C’est ce qui rend les recettes « overnight » si pratiques : tout se fait tranquillement au réfrigérateur pendant la nuit, et il suffit d’assembler au moment de […]
Voyage gourmand : que manger autour du Vatican ?
Le plus petit État du monde n’est peut-être pas celui auquel on pense spontanément pour une expérience culinaire, et pourtant… Un voyage au Vatican peut aussi se savourer à table (du moins, autour du Vatican). Niché au cœur de Rome, ce minuscule territoire abrite non seulement des trésors artistiques et spirituels, mais aussi une gastronomie […]
Halloumi glacé au sirop d’érable
Je crois que chaque année, je suis plus contente encore que la précédente d’être en automne. C’est une saison que j’attends avec une impatience croissante, comme si elle devenait à chaque fois un peu plus précieuse, un peu plus douce! Oui, j’aime l’été, sa lumière dorée, ses longues soirées et ses fruits juteux. Mais l’automne… […]
Spécialité d’Albanie : Trahana au pain
Je dois vous avouer que j’ai mis un certain temps avant d’oser goûter à la trahana. Ce n’est pas un plat connu en France, et même quand on s’intéresse aux cuisines méditerranéennes, on n’en entend presque jamais parler. Pourtant, il est ancien et profondément enraciné dans les traditions de plusieurs pays des Balkans et du […]
Dahl express au chou-fleur
Quand je pense à la cuisine indienne, je pense immédiatement aux parfums qui s’échappent des casseroles : le cumin, la coriandre et le curcuma. On n’a pas besoin de passer des heures en cuisine ni de chercher des ingrédients rares pour retrouver cette ambiance dans son assiette. C’est ce que j’aime avec le dahl : […]
Crumble banane coco
Je ne sais pas vous, mais chez moi, il reste toujours deux ou trois bananes qui s’ennuient dans la corbeille à fruits. Leur peau devient noire, leur chair toute molle, et elles n’attendent qu’une chose : être transformées en quelque chose de gourmand. Plutôt que de les jeter, je les utilise dans des desserts simples […]
Apéro de fin de mois : 10 idées gourmandes et économiques pour recevoir sans se ruiner
Recevoir des amis à l’apéritif, c’est un vrai bonheur… sauf quand le portefeuille crie famine. Fin de mois rime parfois avec fin de budget, mais pas question pour autant de renoncer à partager un moment convivial autour d’un verre et de quelques bouchées faites maison. La bonne nouvelle ? Il est tout à fait possible […]
Sirop pommes cannelle
Il y a des recettes qui naissent d’un vrai projet et d’autres qui arrivent par hasard. Ce sirop de pomme à la cannelle est clairement né d’un imprévu. Un soir, il me restait du jus de pomme au frigo, entamé après une soirée. Comme je ne suis pas du tout une grande buveuse de jus […]