Riz au lait poire caramel au beurre salé
Le riz au lait a toujours été pour moi un dessert réconfortant, un de ceux qui rappellent l’enfance et les dimanches après-midi pluvieux. Quand j’étais petite, ma mère le préparait en grande quantité dans un saladier. Ce dessert est un classique dans de nombreux pays, mais chacun y apporte sa petite touche personnelle. Chez nous, […]
Tofu au curry
Quand j’ai commencé à cuisiner végétal, l’ingrédient qui m’a le plus intriguée, c’est le tofu. Au début, je ne savais pas trop quoi en faire : il me paraissait fade et étrange. Mais avec le temps, j’ai appris à l’apprivoiser, et maintenant je ne pourrais plus m’en passer. Ce qui est génial avec lui, c’est […]
Samossas au coing et bleu
Quand j’ai repéré cette recette de samossas au coing et au bleu sur le blog Marmotte cuisine, je me suis tout de suite dit qu’il fallait que je la mette de côté. D’abord parce que j’aime beaucoup l’idée de revisiter des saveurs classiques en petites bouchées croustillantes, mais aussi parce que le coing est un […]
Burgers aux röstis de vitelotte et champignons
J’adore tester des recettes un peu différentes, et ces burgers aux röstis de vitelotte et champignons en font partie. La première fois que j’ai entendu parler de la pomme de terre vitelotte, sa couleur violette m’a fascinée. Cette teinte particulière vient d’un pigment naturel appelé anthocyane, le même que l’on retrouve dans les myrtilles, et […]
Gratin au potiron et noix
Ce gratin est né un peu par hasard. J’avais de la crème fraîche à finir et un beau morceau de potiron qui attendait son tour. Plutôt que de laisser ces ingrédients se perdre, j’ai eu envie de créer un plat simple, gourmand et réconfortant. Avec des pommes de terre, un peu de fromage et des […]
Parfait caramel, poire, flocons d’avoine et graines de chia overnight
Quand je prépare un petit déjeuner ou un dessert, j’aime l’idée de retrouver le lendemain une texture douce et équilibrée, sans avoir eu grand chose à faire. C’est ce qui rend les recettes « overnight » si pratiques : tout se fait tranquillement au réfrigérateur pendant la nuit, et il suffit d’assembler au moment de […]
Voyage gourmand : que manger autour du Vatican ?
Le plus petit État du monde n’est peut-être pas celui auquel on pense spontanément pour une expérience culinaire, et pourtant… Un voyage au Vatican peut aussi se savourer à table (du moins, autour du Vatican). Niché au cœur de Rome, ce minuscule territoire abrite non seulement des trésors artistiques et spirituels, mais aussi une gastronomie […]
Halloumi glacé au sirop d’érable
Je crois que chaque année, je suis plus contente encore que la précédente d’être en automne. C’est une saison que j’attends avec une impatience croissante, comme si elle devenait à chaque fois un peu plus précieuse, un peu plus douce! Oui, j’aime l’été, sa lumière dorée, ses longues soirées et ses fruits juteux. Mais l’automne… […]
Spécialité d’Albanie : Trahana au pain
Je dois vous avouer que j’ai mis un certain temps avant d’oser goûter à la trahana. Ce n’est pas un plat connu en France, et même quand on s’intéresse aux cuisines méditerranéennes, on n’en entend presque jamais parler. Pourtant, il est ancien et profondément enraciné dans les traditions de plusieurs pays des Balkans et du […]
Dahl express au chou-fleur
Quand je pense à la cuisine indienne, je pense immédiatement aux parfums qui s’échappent des casseroles : le cumin, la coriandre et le curcuma. On n’a pas besoin de passer des heures en cuisine ni de chercher des ingrédients rares pour retrouver cette ambiance dans son assiette. C’est ce que j’aime avec le dahl : […]