Fruits et légumes de saison – Juin
Voilà le mois de juin ! Les journées sont longues, la chaleur s’installe doucement et l’été pointe clairement le bout de son nez. C’est une période que j’adore en cuisine, parce que tout devient plus simple, plus coloré et surtout beaucoup plus gourmand.
Si le mois de mai amorçait la transition, juin est clairement le moment où tout explose : les étals débordent de fruits juteux et de légumes gorgés de soleil. On a envie de fraîcheur, de plats rapides, de recettes à partager… et surtout de profiter.
C’est aussi le mois où on cuisine moins longtemps, mais plus souvent, avec des produits bruts et de saison qui se suffisent presque à eux-mêmes.
Voici donc mon récapitulatif des fruits et légumes de saison en juin, accompagné de mes recettes préférées pour se régaler sans se compliquer la vie.
Les fruits de saison en juin 🥝
Juin est un mois particulièrement généreux côté fruits. Entre les fruits rouges et les premiers fruits d’été, il y a de quoi se faire vraiment plaisir.
Voici mes incontournables :
- Cerise : Ultra gourmande et sucrée, elle se suffit à elle-même… mais elle est aussi parfaite dans des recettes estivales comme un daïquiri à la cerise, frais et original.
- Fraise : Toujours incontournable, elle est à son apogée. J’adore l’utiliser dans un tiramisu fraise framboise, à la fois léger et très gourmand.
- Framboise : Délicate et légèrement acidulée, elle fonctionne à merveille dans une tarte bakewell amandes framboises, un dessert riche en saveurs.
- Groseille : Un peu oubliée mais pleine de peps, elle apporte une vraie fraîcheur dans un cobbler rhubarbe groseilles, parfait pour changer.
- Melon : Star de l’été, il est idéal en version salée comme dans une salade melon, feta et concombre, ultra rafraîchissante.
- Pêche : Juteuse et parfumée, elle est délicieuse dans des desserts simples comme un pudding au pain pêche abricot, parfait pour éviter le gaspillage.
Astuce :
Associez les fruits de juin avec des herbes fraîches (menthe, basilic) ou des textures crémeuses (yaourt végétal, tofu soyeux) pour des desserts encore plus intéressants.
Les légumes de saison en juin 🍠
Côté légumes, juin marque vraiment l’arrivée de la cuisine estivale : des légumes colorés, savoureux, qui se prêtent aussi bien aux cuissons rapides qu’aux préparations crues.
Voici mes favoris :
- Tomate : Impossible de passer à côté ! Elle est parfaite dans un clafoutis aux tomates et polenta, une recette simple et pleine de soleil.
- Aubergine : Elle revient en force et s’adapte à plein de recettes, notamment des aubergines à la turque, riches en saveurs.
- Concombre : Ultra rafraîchissant, il est idéal en version crue comme dans un concombre écrasé, simple, rapide et efficace.
- Courgette : Très polyvalente, elle fonctionne aussi bien chaude que froide. J’aime beaucoup l’intégrer dans un gratin de courgettes, tomates et menthe.
- Petit pois : Doux et légèrement sucré, il est parfait en purée de petits pois accompagnée de scones à la pistache pour une touche originale.
- Poivron : Coloré et parfumé, il apporte du caractère aux plats, comme dans un maïs au chèvre et poivron, parfait pour l’été.
Astuce :
En juin, pensez aux cuissons rapides (grill, plancha, four court) ou aux plats crus. L’idée, c’est de garder toute la fraîcheur et le goût des légumes.
Les petits plaisirs de juin 🧀
Juin, ce n’est pas seulement ce qu’il y a dans l’assiette… c’est aussi tout ce qu’il y a autour.
On profite notamment de :
-
Les apéros à rallonge en terrasse
-
Les premiers barbecues (et leurs versions végétales !)
-
Les salades complètes, fraîches et colorées
-
Les pique-niques improvisés
-
Les repas simples à partager
C’est clairement le mois de la convivialité et du lâcher-prise en cuisine.
Recettes salées de juin (faciles & gourmandes)
Voici quelques idées à intégrer facilement dans votre quotidien :
-
Clafoutis aux tomates et polenta : Une recette simple, parfaite pour un repas léger.
-
Aubergines à la turque : Savoureuses et pleines de caractère.
-
Concombre écrasé : Ultra rapide, parfait pour accompagner n’importe quel plat.
-
Gratin de courgettes, tomates et menthe : Un classique revisité, plein de fraîcheur.
-
Maïs au chèvre et poivron : Une recette estivale idéale pour les repas en extérieur.
Recettes sucrées à tester en juin
Parce que c’est clairement le mois des desserts fruités :
-
Tiramisu fraise framboise : Frais, léger et toujours apprécié.
-
Tarte bakewell amandes framboises : Un dessert gourmand avec une touche acidulée.
-
Cobbler rhubarbe groseilles : Parfait pour changer des classiques.
-
Pudding au pain pêche abricot : Anti-gaspi et ultra réconfortant.
-
Daïquiri à la cerise : Une touche festive pour les soirées d’été.
Tips pour cuisiner en juin
Misez sur le cru : Salades, carpaccios, fruits frais… moins de cuisson, plus de fraîcheur.
Jouez avec les textures : Croquant, fondant, crémeux… ça change tout.
Herbes fraîches à volonté : Menthe, basilic, ciboulette… indispensables.
Cuisine rapide : Des recettes simples, avec peu d’ingrédients.
Batch cooking léger : Préparez des bases (légumes grillés, sauces, céréales) à décliner.
En résumé, juin est un mois d’abondance et de plaisir en cuisine. On profite pleinement des fruits et légumes de saison, on simplifie les recettes et on met l’accent sur la fraîcheur et la convivialité.
C’est le moment parfait pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine… et pour savourer pleinement l’arrivée de l’été 🌞 Et vous, vous aimez manger quoi en juin ? 🌿
gut
C’est sympa de donner des petites idées comme ça ! je devrais aussi mettre quelques petits rappels lorsque je fais la liste pour cuisinons de saison !! Oui ce mois ci il y a de quoi se régaler ! merci marie ! gros bisous
Not parisienne
Oui je trouve ça sympa et ça m’aide à trouver ce que j’ai envie de manger durant le mois ^^ bisous !
guy.59600
de superbes choses a déguster ici de la pluie
excellent après-midi bisous
Not parisienne
On a eu un beau dimanche mais aujourd’hui la grisaille est de retour ! Bises
alaro
merci pour toutes ces jolies recettes ! ^_^
alaro Articles récents…Bavarois à la Confiture de Fraises et Crème Fouettée
Not parisienne
Et merci pour ton message 🙂 bisous !
Alexandra (presque) bonne à marier
Je crois que toute ta liste me fait envie !!! Quel plaisir les fruits et légumes d’été, en plus avec la chaleur (même chez nous, si, si) on se satisfait d’une salade melon-concombre, j’adore ! Et avec des tongs aux pieds, c’est encore meilleur !!!
Alexandra (presque) bonne à marier Articles récents…Mousse au chocolat
Not parisienne
Oui je confirme même chez nous il fait chaud et c’est un bonheur ces produits d’été 🙂 bisous !
sandra
DE BONNES IDEES
sandra Articles récents…Bouchées aux quenelles, petits lardons, champignons à la béchamel
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
papillonmyosotis
Tu me donnes faim dis donc 🙂
papillonmyosotis Articles récents…LES TOQUES BLANCHES DU MONDE [#LTBM #GASTRONOMIE #EPICERIEFINE]
Not parisienne
C’est le but 🙂 bisous
samar
coucou Marie,
c’est génial ces idées et puis les photos donnent envie d’être toutes réalisées loll
bisous et bon samedi
Not parisienne
Merci beaucoup, le plus dur c’est de choisir hihihi !
Esthelle
Hello!
J’ai hâte de trouver des melons murs et de refaire ta salade. Mais pour l’instant, je ne vois que des fruits pas murs. Et la pluie ne m’en donne pas envie!
Bises.
Not parisienne
J’ai eu de la chance j’en ai déjà trouvé de délicieux cette année, ce pense que ça va être une bonne année 🙂 bisous !
Cooking Julia
Un des mois les plus agréables aussi, et tous ces bons fruits et légumes vont nous régaler à nouveau ! Bises
Not parisienne
C’est clair, profitons en à fond 🙂 bisous !
Isabelle
Plein de belles propositions…
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous