Olives au citron confit
Il y a des matins où l’on sent que l’été commence doucement à plier bagage, sans pour autant céder sa place sans résistance. C’est exactement dans cet état d’esprit que j’ai eu envie de préparer ce petit bocal d’olives au citron confit, une de ces recettes de fin d’été qui permettent de capturer un peu de soleil pour les semaines à venir. J’aime l’idée de prolonger les beaux jours avec des condiments qui ont du caractère, de ceux qui réveillent une table en un clin d’œil sans exiger des heures de préparation en cuisine.
Entre les derniers rayons d’août et l’envie de fraîcheur qui s’attarde, ce bocal trouve parfaitement sa place dans mes rituels de saison. Le mariage de l’olive verte, du romarin et de ce citron confit légèrement salé et acidulé fonctionne à chaque fois. Il suffit d’un rien pour que la cuisine prenne des airs de vacances prolongées, et avouons-le, c’est exactement ce dont on a besoin quand la rentrée pointe le bout de son nez.
Pour que ces saveurs s’expriment pleinement, le secret réside dans cette petite nuit de repos au réfrigérateur, le temps que l’ail et les aromates fassent leur travail. C’est le genre de préparation ultra simple que j’adore glisser sur la table lors d’un apéritif improvisé ou pour accompagner une simple salade de saison. Je vous laisse découvrir les étapes de cette petite merveille qui fait toute la différence.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Ajoutez des herbes fraîches ciselées juste avant de servir pour une touche de peps.
- Utilisez des épices douces comme le cumin ou le paprika pour réchauffer les saveurs.
- Parsemez de graines torréfiées pour apporter un croustillant irrésistible.
- Nappez d’un filet de jus de citron supplémentaire pour parfaire l’équilibre des goûts.
🥣 Méthode :
- Laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour laisser les saveurs se diffuser.
🌿 Green Tips :
- Utilisez ces olives pour l’apéritif mais aussi dans vos plats de pâtes, tajines, bruschettas….
❄️ Conservation et Congélation :
- Conservez dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
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Ingrédients
- 175 g d'olives vertes égouttées
- 25 g de citron confit
- 4 c. à s. de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. de romarin
- Poivre
Instructions
- Mélangez le jus de citron, l’ail écrasé, le romarin, le citron confit émincé finement, le poivre.
- Dans un bocal, mettez les olives et les condiments, et laissez mariner 12h au réfrigérateur avant de servir.
- Servez bien frais.
Bon Ap chez Mamounette
Ca doit être bon avec ce goût citronné qui enlève le goût un peu fort de l’olive, j’apprécierai en apéro ! Bon week-end bises
Not parisienne
Oui c’est un équilibre parfait ! Bisous
Cooking Julia
Je mettrais bien du citron partout, alors pourquoi pas dans les olives, c’est une bonne idée. Bisous
Not parisienne
Je suis comme toi alors! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou. Moi qui adore le citron et les olives, ta recette ne peut que me plaire.
Bon week-end à toi. Bisous
Not parisienne
Je vois qu’on a les mêmes goûts! Bisous
Les Food Amour
C’est vraiment une excellente idée de parfumer les olives car on en trouve déjà parfumées mais elles n’ont pas beaucoup de goût. Je garde l’idée dans ma to do list. Bizh
Not parisienne
Oui et elles sont souvent beaucoup plus chères alors que c’est super simple a aromatiser soi-même! Bisous
Marion
C’est une excellente idée de faire des olives marinées à sa sauce ! On les parfume comme on aime et cela doit revenir moins cher que de les acheter toutes prêtes.
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Oui ça revient beaucoup moins cher surtout si tu les fais avec quelque chose que tu as déjà dans tes placards comme c’était le cas pour moi avec le citron ! Bisous
Christalie
C’est super bon ça !! merci pour cette recette estivale !! bonne journée
Not parisienne
Merci à toi pour ton message ! Bisous
Mam’s
Olives, citron, ça match bien et maison c’est encore meilleur.
Bisous.
Not parisienne
Oui je suis d’accord. Rien de tel que le fait maison ! Bisous
ISCA
Très tentant et tes photos sont sublimes !
Not parisienne
Merci, c’est très gentil ! Bisous