Not parisienne

Recettes gourmandes

29 juillet 2022

Fruit de saison : la cerise

Photo Luke Jones @Flickr

La cerise est un fruit que l’on adore manger tel quel en général pour sa saveur, mais il existe plein d’autres manières de la consommer : en gâteau, en salade de fruits, en jus de fruits, en sorbets…. Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit gorgé de vitamines et parfumé, à la saison trop courte!

Comment choisir des cerises ?

Rien de tel que de délicieuses cerises mûres et sucrées, mais quelle déception quand on les choisit mal et qu’elles s’avèrent toutes fades! Elles doivent avoir une peau brillante et sans défaut, être bien charnues et colorées, même si la couleur est aussi liée à chaque variété. Leur tige doit être bien attachée aux fruits. 

Photo Kanesue @Flickr

Quand les cerises sont-elles de saison?

Les cerises sont disponibles en été, de juin à la fin de l’été.

Comment conserver des cerises ?

Les cerises se conserveront à la température de la pièce pendant quelques jours, et jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Dans ce cas, sortez-les en avance et attendez qu’elles reviennent à température ambiante avant de les manger.


Photo penreyes @Flickr

Comment préparer des cerises ?

Les cerises sont, utilisables aussi bien dans les plats sucrés que salés. 
Les cerises crues peuvent être utilisées dans les salades de fruits. Il suffit alors d’enlever leur noyau pour les utiliser.
Utilisez-les également dans les smoothies, les jus et sorbets. La cerise fera aussi merveille dans les gâteaux, et notamment le fameux clafoutis, où l’on dit qu’il ne faut pas enlever les noyaux pour préserver la saveur des fruits, mais attention à ne pas se casser une dent : c’est vous qui voyez! La cerise se marie également très bien avec le chocolat, notamment dans la foret noire ou les coupes glacées. Enfin, en version salée, la cerise se cuisine par exemple en sauce pour accompagner le magret de canard.


Photo Isabel Eyre @Flickr

Mes recettes favorites aux cerises

 

Pain perdu au four à la crème anglaise et aux cerises

Parfait aux cerises

Daiquiris pamplemousse cerises

daiquiri-cerise-2

Eton mess aux fraises et cerises

Bundt cake cerises amandes

bundt-cake-cerises-amandes-4

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Produits de saison 16 Replies to “Fruit de saison : la cerise”
Not parisienne

COMMENTS

16 thoughts on “Fruit de saison : la cerise

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    excellent fruit et de beles idées
    très bon après-midi bisous

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      Je n’en ai pas encore mangé beaucoup cette année mais je compte bien m’y mettre! bisous

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    Merci pour ce joli récapitulatif. J’ai plein de cerises au congélateur. Grosse récolte cette année.

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    un fruit beaucoup apprécié chez moi ! bises

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    Chez moi la saison s’est terminée mi-juin !! bon samedi ! bisous

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    Coucou!
    Je crois que ce que je préfère, c’est croquer dedans à pleines dents! Je n’aime pas trop la cerise transformée..
    Bonne soirée!

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      Rien de tel que des cerises fraîches! Une fois transformée le goût est très différent je trouve,j’aime aussi mais c’est vrai que ça n’a rien à voir ! Bisous

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      Oui, il y a énormément de possibilités tout aussi délicieuses les unes que les autres ! Bisous

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