Not parisienne

Recettes gourmandes

15 juillet 2022

Fruit de saison : la groseille

Photo liz west @Flickr

J’adore les fruits frais de saison. Parmi ceux qui poussent un peu partout et que l’on peut facilement récolter, il y a les groseilles. Elles sont parfaites à grignoter ou pour faire des gelées. Si vous aimez les groseilles, voici quelques conseils pour les acheter ou les préparer!

Comment choisir des groseilles ?

Vos groseilles doivent avoir des couleurs vibrantes, allant du rouge au rose selon le variétés. Elles doivent être dodues, charnues, et fermes au toucher, ne pas montrer de signes de dessèchement ou d’écrasement. Elles sont souvent vendues en barquettes. Retournez le récipient en plastique – si des fruits collent à la paroi inférieure, c’est signe qu’ils sont abîmés. La taille des baies n’est pas forcément significative, car certaines variétés sont plus grosses que d’autres.

Photo Dwight Sipler @Flickr

Quand les groseilles sont-elles de saison?

Les groseilles sont disponibles tout l’été, de juin à septembre.

Comment conserver des groseilles ?

Conservez vos groseilles au réfrigérateur sans les laver au préalable, et en écartant les baies qui sont déjà un peu abîmées. Les groseilles se conserveront pendant deux ou trois jours, et se congèlent très bien si vous voulez les garder plus longtemps. 

Photo kahvikisu @Flickr

Comment préparer des groseilles ?

Comme pour la plupart des fruits, vous obtiendrez le maximum de bienfaits pour la santé en consommant vos groseilles crues. Juste avant de les consommer, rincez délicatement les groseilles et essuyez-les en les tamponnant doucement. Croquez-les seules, ajoutez-les à vos salades de fruits ou décorez votre fromage blanc ou vos mueslis et porridges avec. Les groseilles peuvent aussi être cuites, et sont un ingrédient de choix, notamment dans les smoothies, les gelées, les sorbets ou les coulis. La groseille fera aussi merveille dans les gâteaux, tartes, crumbles et autres desserts d’été, notamment mariée avec la pomme pour contrebalancer son acidité.


Photo Sonia Belviso @Flickr

 

Mes recettes favorites aux groseilles

Cobbler groseilles et rhubarbe au muesli

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Produits de saison 14 Replies to “Fruit de saison : la groseille”
Not parisienne

COMMENTS

14 thoughts on “Fruit de saison : la groseille

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    Il y en avait beaucoup dans le jardin de mes parents et c’était vraiment la galère à cueillir mais après de bonnes gelées !! bisous

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    excellent fruit et pour les égréner il suffit de prendre une fourchette et un joli dessert
    très bonne soirée bisous

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    Miam-miam j’en ai eues et j’espère en avoir encore mais tout sèche snif ! Tu sais que j’en ai des blanches rosées et des rouges. Bon gâteau j’adore bisous bisous

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      Peut être a cause de la chaleur? On a un été très chaud je trouve! Bisous

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    J’en ai un pieds dans le jardin à côté du cassis. J’aime en confiture, c’est trop bon., mais ton cobler est divinement gourmand. Bisous Marie

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      Merci, j’adore moi aussi ce cobbler, mais en confiture c’est parfait aussi! Bisous

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    Coucou ma belle,
    Ce n’est pas un fruit que je vais trouver facilement en Algerie, et je viens de comprendre pour quoi je ne le vois jamais dans les marchés anglais, lol je suis toujours absente quand c’est la pleine saison.

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      Ha oui je comprends en effet on ne peut pas en profiter toute l’année! Mais j’imagine que tu profites d’autres délices pendant que tu es en Algérie ! Bisous

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      Oui c’est possible,il date d’un certain temps ce cobbler mais il reste dans mes favoris! Bisous

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