Not parisienne

Recettes gourmandes

24 septembre 2022

Fruit de saison : la noix

Photo Pauline Mak @Flickr

La noix est un fruit que l’on achète sèche toute l’année, mais il est aussi possible de la savourer fraîche en automne : telle qu’elle, dans les gâteaux, les salades… Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit d’automne !

Comment choisir des noix?

L’aspect ne joue pas beaucoup dans le choix de noix fraîches puisqu’elles sont bien cachées sous leur coquille. Les secouer reste la solution la plus simple : si vous les entendez bouger a l’intérieur cela signifie qu’elles sont desséchées et se sont donc détachées de la coquille. Évitez-les.

 

Photo Dicemanic @Flickr

Quand les noix sont-elles de saison?

Les noix fraîches sont disponibles en automne, se septembre à novembre.

Comment conserver des noix ?

Les noix se conserveront à température de la pièce pendant une semaine. Cela peut surprendre mais  vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Cela augmentera leur durée de vie.

Photo tacowitte @Flickr

Comment préparer des noix?

Les noix sont des fruits très polyvalents, utilisables aussi bien dans les plats sucrés que salés. 
Les noix fraîches peuvent être utilisées dans les pâtisseries mais aussi dans les recettes salées.
Utilisez-les par exemple grossièrement saupoudrées sur vos salades, tartines salées, pizzas. Les noix feront aussi merveille dans les gâteaux, tartes et desserts en tous genre, soit mixées dans la pâte, soit déposées entières ou concassées sur le dessus en décoration.

Photo Erich Ferdinand @Flickr

 

Mes recettes favorites aux noix

 

Spécialité du Périgord : gâteau aux noix

Biscuits simples aux noix

Grilled cheese pomme et noix

Comté aux noix

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Produits de saison 8 Replies to “Fruit de saison : la noix”
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COMMENTS

8 thoughts on “Fruit de saison : la noix

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    de belles recettes et délicieux les noix c’est la saison des noisettes aussi je suis allé en ramasser u moins deux bons kilos
    excellente journée bisous

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      Ha génial tu vas en faire de bonnes choses avec ces noisettes ! Bisous

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    On a la chance d’avoir un noyer alors les noix nous en avons beaucoup. Merci pour ces belles idées
    Bonne journée
    Bisous

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      Ha trop de chance,j’adore ça je pense que j’en mangerais tout le temps si j’en avais a disposition ! Bisous

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    Alors moi quand j’en récolte beaucoup je les mets juste dans des cagettes à la cave et elles se conservent très bien tout l’hiver ! 😉 bises

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      Oui j’ai entendu dire que conservé dans les bonnes conditions ça se garde très longtemps ! Bisous

    Author’s gravatar

    coucou justement le collègue à mon homme nous a ramener un bon kilo , maintenant il manque plus qu’une bonne recette, j’aime bien gâteau aux noix, bisous
    une-petite-faim Articles récents…Gâteau Marbré Vanille CaféMy Profile

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