Il y a des plats dont on ne se lasse jamais, et la pizza occupe sans doute la première place de mon palmarès personnel. J’adore en préparer, en décliner les formes et les saveurs à l’infini, au point que je pourrais littéralement en cuisiner chaque semaine sans jamais ressentir la moindre once de lassitude. Quand j’ai envie de me faire plaisir de façon simple, je sais qu’une bonne pâte maison et quelques ingrédients bien choisis suffisent à me régaler.

Pour changer un peu des formats ronds traditionnels, je vous propose aujourd’hui une version rectangulaire parfumée aux herbes de Provence. Travailler la pâte ainsi permet d’obtenir une belle épaisseur souple et moelleuse, parfaite pour y déposer ensuite toutes vos envies du moment selon vos placards. La levure fraîche et le temps de pousse de trois heures garantissent une texture à la fois aérienne et réconfortante à souhait.
Si vous aimez varier les plaisirs autant que moi, n’hésitez pas à préparer cette base en grande quantité pour vos soirées improvisées ou vos déjeuners sur le pouce. Vous pouvez l’agrémenter simplement d’un filet d’huile d’olive de qualité, de tomates fraîches de saison ou de légumes rôtis pour un repas haut en saveurs et résolument gourmand.

🍄 Ingrédients et Substitutions :

• Remplacez la farine de blé type 55 par de la farine semi-complète pour un indice glycémique plus bas.
• Ajoutez des tomates séchées ou des olives émincées directement dans la pâte.
• Utilisez des herbes de Provence ou un mélange de thym et d’origan frais ciselés.

🥣 Méthode :

• Pour réchauffer vos parts de pizza le lendemain, passez-les quelques minutes à la poêle à feu doux, à la airfryer ou au four pour retrouver un croustillant parfait.

🌿 Green Tips :

• Si vous avez un reste d’eau tiède ou de levure, utilisez-le pour lancer une seconde petite fournée de petits pains express.
• Les herbes de Provence séchées se conservent des mois dans un placard à l’abri de la lumière.

❄️ Conservation et Congélation :

• Une fois la pâte étalée et garnie, il est préférable de la cuire immédiatement pour conserver l’alvéolage de la pousse.
• Conservation au réfrigérateur : La pâte crue non façonnée peut patienter 24 heures au réfrigérateur dans un bol recouvert d’un film, la pousse continuera lentement.
• Congélation : Vous pouvez congeler la pâte à pizza déjà pétrie et boulée avant la phase de pousse, ou bien la précuire légèrement. Pour la décongélation, laissez-la reprendre température lentement au réfrigérateur.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé cette pâte à pizza rectangulaire, vous allez adorer la recette de galettes de pommes de terre.

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