Fruit de saison : la figue
Photo iRubén @Flickr
La figue est un fruit que l’on adore en général séchée, mais en saison, c’est un régal de la consommer fraîche, telle qu’elle. Elle est également excellente en tartes, gâteaux, en salade de fruits, ou en mélange sucré salé…. Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit d’été !
Comment choisir des figues?
Elles deviennent molles en mûrissant, mais aussi plus fragiles et difficiles à transporter. Prenez une figue pas trop dure à la pression du doigt, mais pas non plus complètement molle ou qui a commencé à éclater.
Photo Vegan Feast Catering @Flickr
Quand les figues sont-elles de saison?
Les figues fraiches sont disponibles en été, généralement de juillet à octobre. Sèches, on en profite toute l’année.
Comment conserver des figues?
Les figues sont idéalement à consommer le jour de l’achat. Vous pourrez prolonger leur vie de 48h environ en les mettant au réfrigérateur, pensez alors à les sortir avant de les consommer pour qu’elles ne soient pas trop froides.
Photo Keith McDuffee @Flickr
Comment préparer des figues?
Les figues se consomment crues, cuites ou sèches, aussi bien dans les plats sucrés que salés. La saveur de la figue est assez douce et permet de nombreux mariages.
Les figues crues peuvent être croquées telles qu’elles, utilisées dans les salades de fruits mais aussi dans les salades salées, notamment avec du chèvre frais.
Utilisez-les également sur des tartines de chèvre au four ou pour accompagner vos plateaux de charcuterie et fromage.
La figue fera aussi merveille dans les gâteaux, que ce soit seule ou mariée, par exemple à du miel, de la crème d’amandes ou d’autres fruits.
Vous pouvez aussi réaliser confiture de figues ou un confit qui sera aussi bon sur de la brioche au petit-déjeuner que pour accompagner les fromages.
Photo Clemens v. Vogelsang @Flickr
Mes recettes favorites aux figues
Crème de chèvre, noix et figues
Crumble de prunes et figues à l’avoine et au miel
Salade d’automne au gorgonzola et figues
Crèmes au riz à la vanille et figues poêlées
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plaisiretequilibre
Je manque d’idées pour cuisiner la figue et ton crumble est vraiment une belle idée ! Bon week-end, bisous
Not parisienne
Il est super bon je trouve, j’espère qu’il te plaira! Bisous
guy59620
un fruit que j’adore surtout quand tu peux les cueillir directement sur l’arbreet belles recettes
très bon après-midi bisous
guy59620 Articles récents…bannerlesfoodies
Not parisienne
Oui c’est l’idéal quand tu peux faire la cueillette ! Bisous
Cooking Julia
Un fruit trop rare et éphémère sur les étals, c’est dommage car il est délicieux ! Bises
Not parisienne
Oui quel dommage, bisous
bordelaise-by-mimi.com
Hello,
comment vas tu? J’adore les figues, c’est un de mes fruits préférées 🙂 J’aime bien faire des tartes aux figues. Mais le crumble est une bonne idée, je n’y avais pas pensé! Bon week end 😉
Mimi
Not parisienne
Moi c’est pareil,je suis accro a ce fruit, dommage qu’il ne dure pas assez longtemps ! Bisous
irisa
J’ai au jardin 2 vieux figuiers un peu sauvages qui jaillissent des failles entre les rochers, ils donnent de délicieux petits fruits violets à chair rouge
Ta première proposition avec du chèvre me plait bien
Not parisienne
Oh quelle chance, j’adorerais ton jardin je pense 🙂 bisous
salima
oh les belles figues ! bises
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
luna
avec du chèvre un délice!!
bonne journée bizz
Not parisienne
Carrément, c’est un super mélange! Bisous
Sophie
Coucou !
Merci pour tes idées de recette. J’ai vraiment du mal avec la figue, que je n’aime pas en fruit simple mais que j’apprécie toutefois dans certaines recettes et moins dans d’autres. Ce sera l’occasion peut-être de la redécouvrir et de lui laisser une seconde chance.
Bises
Not parisienne
Coucou, je l’aime sous toutes ses formes mais je connais pas mal de gens qui ne l’aiment pas telle quelle. cuisinée, son goût change pas mal et elle est très polyvalente, bisous
la cuisine de poupoule
Mon mari est mes fils adoré ça
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Je les comprends hihi,bisous
Christalie
Ce n’est pas un fruit que j’utilise ….
Not parisienne
Je l’utilisais très peu il y a quelques années mais j’en utilise de plus en plus ! À part cette année où j’ai un mal fou à en trouver ! Bisous
une-petite-faim
coucou merci pour toutes ces belles recettes, avec un tel fruit on peut faire de bonnes choses, bisous
Not parisienne
Oui, c’est forcément bon ! Bisous