Not parisienne

Recettes gourmandes

10 septembre 2022

Fruit de saison : la figue

Photo iRubén @Flickr

La figue est un fruit que l’on adore en général séchée, mais en saison, c’est un régal de la consommer fraîche, telle qu’elle. Elle est également excellente en tartes, gâteaux, en salade de fruits, ou en mélange sucré salé…. Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit d’été !

Comment choisir des figues?

Elles deviennent molles en mûrissant, mais aussi plus fragiles et difficiles à transporter. Prenez une figue pas trop dure à la pression du doigt, mais pas non plus complètement molle ou qui a commencé à éclater.

 

Photo Vegan Feast Catering @Flickr

Quand les figues sont-elles de saison?

Les figues fraiches sont disponibles en été, généralement de juillet à octobre. Sèches, on en profite toute l’année.

Comment conserver des figues?

Les figues sont idéalement à consommer le jour de l’achat. Vous pourrez prolonger leur vie de 48h environ en les mettant au réfrigérateur, pensez alors à les sortir avant de les consommer pour qu’elles ne soient pas trop froides.

Photo Keith McDuffee @Flickr

Comment préparer des figues?

Les figues se consomment crues, cuites ou sèches, aussi bien dans les plats sucrés que salés. La saveur de la figue est assez douce et permet de nombreux mariages. 
Les figues crues peuvent être croquées telles qu’elles, utilisées dans les salades de fruits mais aussi dans les salades salées, notamment avec du chèvre frais.
Utilisez-les également sur des tartines de chèvre au four ou pour accompagner vos plateaux de charcuterie et fromage.

La figue fera aussi merveille dans les gâteaux, que ce soit seule ou mariée, par exemple à du miel, de la crème d’amandes ou d’autres fruits.
Vous pouvez aussi réaliser confiture de figues ou un confit qui sera aussi bon sur de la brioche au petit-déjeuner que pour accompagner les fromages.

Photo Clemens v. Vogelsang @Flickr

 

Mes recettes favorites aux figues

 

Crème de chèvre, noix et figues

Crumble de prunes et figues à l’avoine et au miel

Salade d’automne au gorgonzola et figues

Crèmes au riz à la vanille et figues poêlées

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Produits de saison 22 Replies to “Fruit de saison : la figue”
Not parisienne

COMMENTS

22 thoughts on “Fruit de saison : la figue

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    Je manque d’idées pour cuisiner la figue et ton crumble est vraiment une belle idée ! Bon week-end, bisous

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    un fruit que j’adore surtout quand tu peux les cueillir directement sur l’arbreet belles recettes
    très bon après-midi bisous
    guy59620 Articles récents…bannerlesfoodiesMy Profile

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    Un fruit trop rare et éphémère sur les étals, c’est dommage car il est délicieux ! Bises

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    Hello,
    comment vas tu? J’adore les figues, c’est un de mes fruits préférées 🙂 J’aime bien faire des tartes aux figues. Mais le crumble est une bonne idée, je n’y avais pas pensé! Bon week end 😉
    Mimi

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      Moi c’est pareil,je suis accro a ce fruit, dommage qu’il ne dure pas assez longtemps ! Bisous

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    J’ai au jardin 2 vieux figuiers un peu sauvages qui jaillissent des failles entre les rochers, ils donnent de délicieux petits fruits violets à chair rouge
    Ta première proposition avec du chèvre me plait bien

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    avec du chèvre un délice!!
    bonne journée bizz

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    Coucou !
    Merci pour tes idées de recette. J’ai vraiment du mal avec la figue, que je n’aime pas en fruit simple mais que j’apprécie toutefois dans certaines recettes et moins dans d’autres. Ce sera l’occasion peut-être de la redécouvrir et de lui laisser une seconde chance.
    Bises

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      Coucou, je l’aime sous toutes ses formes mais je connais pas mal de gens qui ne l’aiment pas telle quelle. cuisinée, son goût change pas mal et elle est très polyvalente, bisous

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      Je l’utilisais très peu il y a quelques années mais j’en utilise de plus en plus ! À part cette année où j’ai un mal fou à en trouver ! Bisous

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    coucou merci pour toutes ces belles recettes, avec un tel fruit on peut faire de bonnes choses, bisous

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