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Recettes gourmandes

25 septembre 2022

Fruit de saison : le coing

Photo Rebecca Siegel @Flickr

Le coing est un fruit que l’on connaît surtout pour sa fameuse gelée, mais il existe plein d’autres manières de le consommer : poché, dans les gâteaux et préparations, dans les plats salés… Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit typique du début d’automne !

Comment choisir des coings?

Tout d’abord, évitez ceux qui ont la peau abîmée ou pleine d’ecchymoses. Votre coing doit dégager une odeur agréable. Bien qu’il ressemble à une sorte de poire, il est en général beaucoup plus ferme que cette dernière, aussi ne vous inquiétez pas si vous les trouvez durs, cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas mûrs. Les prodcteur laissent généralement les coings mûrir sur l’arbre, il est généralement récolté et vendu à maturité et bon à être consommé.

 

Photo Maggie Hoffman @Flickr

Quand les coings sont-ils de saison?

Comme les pommes, les poires (et à peu près tous les fruits en fait!), les coings ont une saison. Ils sont en pleine saison d’octobre à decembre. On n’en trouve généralement pas le reste de l’année.

Comment conserver des coings ?

Conservez vos coings dans un endroit frais et aéré, ils pourront se garder jusqu’à 2 mois. Ils sont très odorants donc ne les mettez pas en contact avec d’autres aliments au risque de tout parfumer.

Photo Rebecca Siegel @Flickr

Comment préparer des coings ?

Le coing ne se consomme pas cru. La façon la plus simple de cuire un coing est de le cuire dans une casserole remplie d’eau pour 30 minutes environ. En cocotte, le temps sera plus court, comptez 20 minutes. Vous pouvez également le poêler, 8 à 12 minutes par face dans un peu de beurre ou d’huile.  Le coing s’adaptera dans de nombreuses recettes prévues pour pommes et / ou poires : crumbles, moelleux, tartes…

 

Les coings peuvent également faire partie d’un plat salé, elles se marient notamment particulièrement bien avec les fromages bleus comme le roquefort. Ils sont aussi un aliment de choix dans les plats mijotés et les tajines.

Photo sfbaywalk @Flickr

 

Mes recettes favorites aux coings

 

Crumble pommes coings noisettes

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Produits de saison 22 Replies to “Fruit de saison : le coing”
Not parisienne

COMMENTS

22 thoughts on “Fruit de saison : le coing

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    Moi je le cuisine un peu comme la pomme. Tu devrais tester le tatin de coing on aime beaucoup chez nous. Normalement j’ai la recette sur mon blog.
    Bonne journée
    Bisous

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      Ah oui, c’est une super idée, je suis sûre que j’adorerais ! Bisous

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    J’adore les coings hélas , on n’en a pas tous les ans … mais fruit excellent en gelée en pâtes de fruits en crumble ou aussi avec de la viande !! merci bon dimanche ! bisous

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      Oui, on en trouve pas toujours si facilement mais c’est vrai que c’est un régal ! J’ai testé aussi en pâte de coing avec du fromage c’était trop bon ! Bisous

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    jolis coings je connais mais jamais gouté
    une bonne soirée bisous

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      En pâtes de fruits, en gelée ou avec du fromage c’est le top pour découvrir je trouve ! Bisous

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    Super pour les explications car on n’y pense pas. Je n’ai jamais cuisiné de coings il faut que je le fasse. Bonne soirée bisous

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      Oui c’est un fruit qu’on utilise peu, et c’est dommage parce qu’il a vraiment des grandes qualités ! Bisous

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    C’est un fruit que j’aime beaucoup, la saison arrive, tant mieux ! Bises

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      Oui, j’ai hâte, j’espère que j’en trouverai cette année ! Bisous

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    Coucou,
    Par chez moi, je ne le trouve pas facilement , si bien, que je n’en consomme pas.
    Tu as titillé ma curiosité : je vais rechercher plus activement !
    Belle journée

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      Moi c’est un peu par hasard que je tombe dessus parfois alors je saute sur l’occasion quand ça se produit ! Mais pareil je n’en trouve pas tout le temps, loin de là ! bisous

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    Coucou ! Comment vas-tu?
    C’est un joli fruit d’automne , j’ai eu l’occasion d’en goûter en confiture lorsque je vivais sur Paris, et c’est super bon.
    A La Réunion, on en trouve pas des coings 🙂
    Des bisous

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      Oui ce n’est pas très exotique comme fruit ! C’est vrai que c’est très bon, j’essaie d’en profiter quand je tombe dessus ! Bisous

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    je cuisinr très rarement le coing, il me fait toujours penser aux confitures de ma grand mère!!!! bisous

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      C’est vrai que ça va un petit côté désuet, je pense qu’on en cuisinait plus dans le temps ! J’aime bien le fait qu’on puisse en retrouver un peu plus facilement à nouveau chez le primeur ! Bisous

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    Coucou.
    Merci de cet article, je n’ai pas l’habitude de cuisiner ce fruit.
    Bonne fin de journée à toi. Bisous

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      Ce n’est pas celui qu’on trouve le plus fréquemment mais j’aime bien ce genre de plaisir de courte durée, il faut en profiter ! Bisous

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    Hello ma belle! Tu sais quoi je n’en ai jamais mangé!! Je suis curieuse du coup. Des bisous ♥

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      N’hésite pas si jamais tu tombes dessus, c’est très sympa ! Bisous

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    Mes deux adorables voisines viennent justement de m’en offrir, de quoi préparer de la pâte de coing, mon péché mignon…

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      Ah génial, j’aimerais bien avoir des voisines comme les tiennes ! Bisous

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