Not parisienne

Recettes gourmandes

19 août 2022

Fruit de saison : la framboise

Photo oatsy40 @Flickr

J’adore les fruits frais de saison. Parmi ceux qui poussent un peu partout et que l’on peut facilement récolter, il y a les framboises. Elles sont parfaites à grignoter ou pour faire des gelées. Les framboises sont délicieuses consommées telles qu’elles, mais elles font également un excellent ingrédient dans de nombreux desserts. Maintenant que les framboises sont de saison, je vous propose ce petit guide pour savoir comment les choisir et comment les conserver. 

 
Photo Mark Hillary @Flickr

Comment choisir les framboises ?

Que ce soit au supermarché ou à la ferme, choisissez des framboises bien charnues et aux grains à la texture veloutée. Évitez les framboises molles, ternes ou ratatinées. Si celles du fond de la barquette sont abîmées ou écrasées, cela va accélérer le vieillissement des autres fruits qui sont en contact, donc pensez à bien contrôler le fond.


Photo liz west @Flickr

Quand les framboises sont-elles de saison?

Les framboises sont disponibles tout l’été, de juin à septembre.


Photo kahvikisu @FLickr

Comment conserver vos framboises ?

Lorsque vous rapportez les framboises du marché, conservez-les au réfrigérateur sans les laver au préalable, et en écartant les baies qui sont déjà un peu abîmées. Les framboises se conserveront pendant un à deux jours, et se congèlent très bien si vous voulez les garder plus longtemps. 

 

Comment préparer des framboises ?

Comme la plupart des fruits et légumes frais, rincez vos framboises uniquement quand vous êtes prêts à les utiliser. Pour laver les framboises , placez-les dans une grande passoire et rincez-les doucement à l’eau froide. Étendez les framboises en une seule couche sur un torchon propre ou une couche d’essuie-tout et séchez-les délicatement.

De la même manière, attendez jusqu’au moment de les manger ou de les utiliser dans une recette avant de décortiquer les framboises et d’enlever les queues.

Mes recettes favorites à la framboise

 


Fondant chocolat framboises


Pudding pistaches framboises


Cake framboise menthe

Gâteau vanille framboise sans œuf, sans lait, sans beurre

Mousse végétale au thé matcha et framboises


Jus rhubarbe framboise

(Visited 36 times, 1 visits today)
SHARE:
Produits de saison 6 Replies to “Fruit de saison : la framboise”
Not parisienne

COMMENTS

6 thoughts on “Fruit de saison : la framboise

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suivez-moi!