Cake framboise menthe

L’un de mes fruits favoris depuis toujours est la framboise, mais j’en mangeais rarement à cause de son prix prohibitif. Jusqu’au jour où j’ai découvert dans mon marché de quartier un stand qui déstocke ses barquettes de fruits rouges à 1€ ou même moins en fin de matinée. Le bonheur ! Bien sûr ce sont des fruits fragiles et il faut les consommer vite. Lorsqu’ils sont un peu abîmés, je trouve plus sympa de les cuisiner que de les consommer tel quels. 

 
  
 
Pour en écouler un stock, j’ai donc imaginé un petit cake aux framboises tout simple, que j’ai enrichi de feuilles de menthe car j’avais la chance d’en avoir dans le jardin. 
 
Le mélange est fruité, frais et pas trop sucré, tout comme j’aime ! 
 
 
 
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