16 septembre 2020

Toasts chorizo, poivrons et pesto rosso

Pour l’apéritif, mes favoris sont les tartinades et toasts en tous genres. Je trouve que c’est à la fois plus sain et plus gourmand que les chips et biscuits apéritifs en tous genres.

J’avais un bocal de pesto rosso à utiliser, et je me suis dit que plutôt que de le mettre dans des pâtes comme je le fais souvent, j’allais l’utiliser pour réaliser des petits toasts rapides.

Le pesto rosso est un condiment à base de tomates séchées qui nous vient d’Italie, plus précisément de Sicile. Vous pouvez le réaliser vous-mêmes, cela sera bien meilleur, mais bien sûr la recette sera moins rapide. Sinon, on trouve de très bons pesto rosso au rayon sauces des supermarchés, ou mieux, dans les épiceries italiennes si vous en avez une à disposition.

Le poivron peut être remplacé par un reste de poivron cuit, dans ce cas ajoutez-le à la poêle à la fin de la cuisson. J’ai utilisé du pain à toasts car j’en avais à utiliser, mais si vous pouvez, je vous recommande plutôt d’utiliser des tranches fines de baguette.

Toasts chorizo, poivrons et pesto rosso

16 septembre 2020

par Not parisienne

Catégorie Apéritif

Personnes

Ingrédients

100 g de chorizo
100 g de lanières de poivron
200 g de pesto rosso
24 pains à toasts

Instructions

Émincez les poivrons et le chorizo en tout petits dés et le dorer à la poêle sans matière grasse à feu doux.
Évacuez le gras et réservez.
Tartinez les toasts de pesto rosso puis déposez dessus le chorizo et les poivrons.