27 août 2018
Tagliatelles au chorizo et poivrons façon bolognaise
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Aujourd’hui, c’est pasta! Je me dis souvent que j’en fais assez peu, alors que c’est un de mes plats favoris. Cette version tomate, poivrons et chorizo façon bolognaise est née parce que j’avais un chorizo dans mon frigo. Hé oui, ça tient souvent à peu de choses! Vous savez ce que c’est, on a faim, on ne sait pas quoi cuisiner, on ouvre le frigo et on regarde dans les recoins… Et là, on retrouve un chorizo! Victoire, je sais quoi faire à manger ce soir! Le chorizo a une grande durée de conservation, donc ça vaut le coup d’en avoir toujours un peu au réfrigérateur pour quand vous avez besoin d’un repas rapide et savoureux. Bien que ce soit une parfaite recette de “cuisine des restes”, le résultat était tellement bon qu’il ne faut pas forcément attendre d’avoir un reste de chorizo pour en faire, elle mérite qu’on aille acheter du chorizo exprès!
J’adore la capacité du chorizo, même en quantités minimes, à aromatiser toute une sauce avec son goût épicé. Au fur et à mesure que le chorizo se réchauffe dans la casserole, il libère une espèce d’huile orange qui parfume tout le reste du plat. Une cuiller de vinaigre balsamique et deux branches de romarin finissent de donner de la saveur à ce plat. Au final, ce plat de pâtes réunit tous les critères d’une recette de “comfort food” réussie : il réchauffe, réconforte et il est super savoureux!
Ce plat est très facile à cuisiner, vous pouvez laisser mijoter la sauce dans la casserole et cuire les tagliatelles en parallèle pour gagner du temps. Cette recette est aussi très flexible, vous pouvez facilement la modifier. Si vous n’avez pas de poivrons, essayez les champignons, les courgettes, les aubergines ou même le maïs. Et si vous n’avez pas de chorizo, vous pouvez facilement le remplacer par du bacon, du jambon ou même des restes de poulet rôti cuit.
P.S. : Si vous aimez les pâtes essayez les one pot pasta tomates et basilic, trop bonnes et super faciles à faire.
Ingrédients
- 100 g de chorizo
- 2 branches de romarin effeuillées
- 10 tomates cerises
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon rouge émincé
- 350 g de bœuf haché
- 20 cl de vin rouge
- 150 g de poivrons en conserve
- 1 c. à . de vinaigre balsamique
- 400 g de tomates pelées entières
- 500 g de tagliatelles
- 100 g de gruyère râpé
- Huile d'olive extra vierge
Instructions
- Mixez ensemble le chorizo, le romarin, les tomates cerises, l'oignon et l'ail. Mettez une poêle à chauffer avec un peu d'huile d'olive puis faites revenir ce mélange environ 5 minutes, en remuant constamment
- Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le bien à l’aide d'une cuiller en bois.
- Laissez dorer deux minutes environ puis ajoutez le vin rouge.
- Laissez mijoter quelques minutes, le temps de mixer les poivrons et les tomates en conserve à l’aide d'un mixeur. Ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien. mettez un couvercle et laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes, en retirant le couvercle après 30 minutes. Si le mélange sèche trop, mettez un peu d'eau pour diluer. A la fin des 40 minutes, rectifiez l'assainissement et ajoutez le vinaigre balsamique.
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les spaghetti suivant les instructions de votre paquet. Égouttez-les et gardez l'eau de cuisson.
- Mettez les pâtes dans la poêle, la moitié du mélange de sauce, la moitié du gruyère, un filet d'huile d'olive et mélangez bien. Ajoutez quelques cuillers d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse et qui nappe bien les pâtes.
- Servez dans les assiettes, déposez par dessus le reste de sauce et un peu de gruyère en plus.
© 2024 Not Parisienne
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LadyMilonguera
Ton assiette me donne faim !
LadyMilonguera Articles récents…Salade de bœuf mariné à la vietnamienne
guy59600
un superbe plat et de bons ingrédients
une bonne soirée bises
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
samar
coucou Marie
Comme toi j’adore la pasta et contrairement a toi j’en prepare souvent au moins 1 fois semaine 🙂 avec differentes sauce. Une très bonne idée ta sauce bolognaise aux poivrons je retiens
bisous
Not parisienne
Je devrais en faire plus comme toi car ma fille adore 😉 bisous !
Michèle
Voilà qui me plait beaucoup!!!
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂
la nonna
elles me donnent envie,je mets en favoris, merci u partage
Not parisienne
Super je suis contente que ça te plaise 😉
Bon Ap chez Mamounette
Avec le chorizo j’adore et ça change de piment lol ! Bisous
Not parisienne
Oui c’est vrai hihihi !
SANDRA
J ADORE
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂
lilou25
Très bonne idée avec le chorizo ! Ca fait envie ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous !
Virginie
Oh je te tends volontiers mon assiette
Not parisienne
Allez je t’en sers 😉
Ortisse
Tes recettes me font toujours voyager…
Not parisienne
Merci, c’est le but 🙂 bisous !
les petits platsdeBéa
Je n’ai aucun doute ce plat de pâtes doit être très bon. Sur le même principe, du chorizo à terminer, j’ai un jour fait un plat de pâte façon carbonara qui n’était pas mal non plus. Il faudrait d’ailleurs que je le fasse de nouveau pour le poster. Bises
Not parisienne
On a souvent de bonnes surprises avec le chorizo, il va avec tout en fait 🙂 bisous !
Cooking Julia
Moi aussi j’ai cuisiné du chorizo le week-end dernier ! Tes pâtes ont l’air bien sympathiques surtout que j’ai très faim !!
Not parisienne
Merci beaucoup, on ne peut pas rater une recette au chorizo 😉 bisous !
plaisiretequilibre
Le chorizo c’est un de mes ingrédients chouchous ! Tu as raison, il faut toujours en avoir un sous la main. Très belle recette de pâtes, même sans le boeuf, cela ferait un plat très agréable. Gros bisous Marie
Not parisienne
Oui je suis d’accord avec toi même sans le bœuf ça serait top! Bisous !
Isabelle
Une recette de pâtes extra: ma tribu est fan de pâtes, de chorizo et de tomates….c’est parfait pour nous!
Not parisienne
Oui c’est le genre de recette qui plaît a tout le monde, c’est clair^^
Lolo
Que dire si ce n’est trop bon ! Bonne journée bises
Not parisienne
Ne dis rien de plus c’est bien résumé hihihi !
leschosesquibrillent
Coucou ma beauté! Tu ne m’as pas dit dans quelles villes de Chine tu es allée, je veux tout savoir hihi! Tu connais la région du Suzhou? Il y a des endroits que tu me recommandes pour visiter ? 😀 Tu sais quoi je n’aime ni les poivrons ni le chorizo mais quand je vois tes photos j’en rêve haha! Ici la nourriture est très bonne mais c’est tellement différent! des bisous <3
Not parisienne
Coucou ! Je pense t’avoir répondu en réponse à ton commentaire mais j’irai te mettre la réponse sur ton blog ça sera plus simple 😉 bisous !
fabienne
ohlala !!!! j’adore ton assiette , et je pense que ma maisonnée va aussi apprécier !!! je note dans mes favoris. Bises
Not parisienne
Oh merci,je suis ravie que ça te plaise ! Bonne journée !
patricia cuisine
hummm, j’adore le chorizo , belle recette bisous
Not parisienne
Moi aussi ça parfume tout!