21 novembre 2022
Soupe violette au chou
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La recette du jour va vous rendre service si vous avez du chou rouge à écouler. J’hésite souvent à en acheter de peur de ne pas réussir à le finir, mais avec une soupe comme celle-ci, ce souci est de l’histoire ancienne!
C’est une soupe toute simple où le chou est complété de pommes de terre, d’oignon et d’ail, mais elle sort forcément un peu du lot grâce à sa jolie couleur. J’aime y associer un peu de crème pour le contraste sympa de couleurs, et j’ajoute quelques graines sur le dessus car c’est toujours plus appétissant je trouve.
J’avais dans l’idée en voyant cette soupe de créer un jour un menu à thème tout violet. Je n’ai pas mené ce plan à exécution jusqu’à maintenant mais j’ai déjà fait quelques recettes avec des notes violettes comme les mini bundt cakes violette, framboise et chocolat blanc, si vous voulez faire un repas à thème ça peut être sympa !
Il ne vous reste plus qu’à sortir un bon morceau de baguette croustillante pour vous régaler !
🍄 Ingrédients et substitutions
Tous les éléments de décor sont facultatifs et visent juste à rendre la soupe plus appétissante, remplacez-les par ce que vous avez!
🥣 Méthode
Il n’y a rien de compliqué dans cette recette, c’est une soupe tout à fait classique. L’idéal est un mixeur plongeant pour mixer la soupe en faisant le moins de vaisselle sale possible, mais un mixeur sur pied peut également faire l’affaire.
🌿 Green Tips
Je profite de faire de la soupe pour finir le pain un peu rassis : revenu à la poêle avec un peu d’huile, de l’ail et des herbes, ça fait des croûtons délicieux!
❄️Conservation et congélation
Cette soupe se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Mettez les ingrédients de la déco à la dernière minute au moment du service directement dans chaque bol.
💡 Essayez aussi
En cette période de soupes réconfortantes, voici une de mes favorites, le velouté de chou-fleur au miso et lait de riz. Les ingrédients sont originaux mais le résultat est divin!
Ingrédients
Pour la soupe :
- 1 l d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 250 g de pommes de terre
- 500 g de chou rouge émincé
- 1 gousse d'ail
Pour la décoration :
- 4 c. à s. de crème liquide
- 4 c. à c. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de romarin
- 1 c. à s. de sésame
- Sel, poivre
Instructions
- Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Émincez grossièrement le chou rouge.
- Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile 5 minutes, ajoutez pommes de terre, le chou rouge, l'eau, le bouillon et le sel.
- Faites cuire 30 minutes puis mixez, assaisonnez de sel, poivre et romarin.
- Versez dans des bols, ajoutez une cuiller à soupe de crème liquide en tourbillon par bol, un filet d'huile d'olive, saupoudrez de sésame et de romarin, et donnez un tour de poivre.
- Servez bien chaud.
© 2024 Not Parisienne
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guy59620
une jolie soupe
excellente soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, excellente soirée à toi aussi ! Bisous
Christalie
elle a une belle couleur !! bonne soirée ! bisous
Not parisienne
Merci, oui je trouve ça joli ! Bisous
luna
Trop belle ta soupe !!
bonne soirée bizz
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Cooking Julia
Quelle jolie couleur, c’est très appétissant ! Bises
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bises
Mauricette
Belle soupe ! On a envie d’y goûter.
Bonne journée
Not parisienne
Elle mérite d’être testée car le goût est très sympa aussi ! Bisous
plaisiretequilibre
Comme toi, j’hésite toujours à acheter du chou rouge, je crains l’overdose
La couleur est tellement jolie et originale que c’est très tentant de le cuisiner en soupe ! Une très bonne idée ! Bonne semaine, bisous
Not parisienne
Oui au final je me dis que la solution c’est de réfléchir directement à 2 ou 3 recettes pour être sûr de savoir quoi en faire ! En variant bien les styles, pas de lassitude ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Humm voilà une bonne soupe
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, elle était très bonne ! Bisous
irisa
Très étonnante et élégante par sa couleur !
Not parisienne
Oui ça a un côté un petit côté décalé, je la verrai bien en verrines sur un buffet, ça pourrait faire sympa aussi ! Bisous
Martine de LR
J’adore la couleur violette alors je lui trouve une très belle allure à cette soupe;)
Not parisienne
Moi c’est pareil, c’est joli et ça change! Bisous
leschosesquibrillent
Coucou ma belle! je suis une grande adepte des soupes alors forcément ta recette me fait envie! Et cette couleur magnifique!! des bisous ❤
Not parisienne
Je trouve cette couleur vraiment sympa oui, et elle était très bonne !
Marion
Quelle jolie couleur ! Ça met en appétit !
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous