26 mai 2021
Salade de falafels et chou rouge à la feta
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Aujourd’hui, je vous propose une recette très sympa, nourrissante, printanière et parfumée. Il s’agit d’une des premières salades que j’ai réalisée cette année, et je l’ai imaginée car j’avais acheté du chou rouge qu’il fallait que j’utilise absolument. Quand je vois du chou rouge en magasin, cela fait partie des aliments que je n’achète pas souvent mais qui m’intrigue et me donne envie de le découvrir en faisant plein de recettes. Plein de recettes… C’est bien le souci!
Un chou, ça n’est pas si gros que ça quand on le voit, mais une fois émincé, il triple littéralement de volume! Au final quand on achète un chou et qu’on ne vit qu’à un ou deux à la maison, on n’en voit pas la fin. Avec ce chou, j’ai réalisé une soupe, mais aussi des palets de légumes, cette salade, du chou au four et au miso que je vous présenterai plus tard, du chou compoté… Vraiment, je n’en finissais pas !
Mais la recette que je vous propose aujourd’hui est la grande favorite de toutes celles que j’ai réalisées avec ce chou qui a occupé mes 15 derniers jours. Ici, il est simplement émincé et consommé cru. Je l’ai accompagné d’une petite vinaigrette légèrement sucrée-salée qui s’est accordée à la perfection avec ces saveurs.
J’ai accompagné cette salade de falafels pour la rendre plus consistante. J’adore les falafels et j’en fais régulièrement. Parfois, je les cuisine intégralement en suivant une recette, comme celle-ci. Parfois, j’utilise une préparation toute faite à base de farine de pois chiches et de gruau de pois chiches, il suffit de laisser gonfler dans de l’eau et hop, on obtient des falafels. Ils sont sans doute un peu moins équilibrés, mais ils font franchement tout à fait illusion, c’en est presque vexant et à se demander pourquoi on perd son temps à cuisiner! Quoi qu’il en soit, vous pouvez utiliser les falafels de votre choix, on en trouve aussi des tout faits au rayon frais, ils sont généralement vendus avec les produits végétariens. Vous pouvez aussi les remplacer par d’autres types de croquettes à grignoter comme des accras, des boulettes de légumes ou ce type de choses.
Ingrédients
- 100 g de chou rouge
- 10 cerneaux de noix
- 2 poignées de mâche
- 2 poignées de roquette
- 1 petite carotte
- 1/2 oignon
- 6 olives noires
- 50 g de feta émiettée
- 10 falafels
Pour la vinaigrette
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à s. d'huile lin
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de sirop d'érable
- Sel poivre
Pour la sauce à l'ail
- 10 cl de crème liquide de soja
- Le jus d'1/2 citron vert
- 1 c. à s. de ciboulette
- 1 c. à c. d'ail haché
- 1 c. à s. d'huile sésame
- Sel, poivre
Instructions
- Râpez la carotte, le chou rouge.
- Émincez l'oignon, égrenez la feta.
- Faites les sauces en mélangeant les ingrédients dans deux bols et réservez.
- Faites cuire les falafels avec 1 cuiller à soupe d'huile.
- Assemblez la salade en déposant dans eux assiettes creuse, la mâche et la roquette, le chou rouge, la carotte râpée, l'oignon, la vinaigrette versée par dessus des crudités, la feta, les olives, les noix, les falafels et servez accompagné de la sauce à l'ail.
© 2024 Not Parisienne
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La cuisine de Poupoule (Christelle)
J’adore se genre de salade. Un régal à chaque fois
Bonne soirée
Bisous
Not parisienne
Moi 9areil,c’est super bon ! Bisous
sotis
ta salade me donne faim!!! bisous
Not parisienne
C’est le but 🙂 bisous
Nadji.
Beaucoup de saveurs. J’aime.
A bientôt
Nadji. Articles récents…Poulet rôti au citron, feta et miel.
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
wattoote
j’adore les falafels
Not parisienne
Moi aussi, c’est tellement bon ! Bisous
Marion
Une très belle idée de salade bien complète !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
Amour de cuisine
Coucou,
mais quelle bien belle et delicieuse salade, je m’en servirai sans hésitation.
Amour de cuisine Articles récents…Crème brûlée à la vanille facile
Not parisienne
Merci, je suis ravie que ça te plaise ! Bisous
EmilieRD
Comme elle est gourmande ta salade!
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
papillonmyosotis
Un bien bon bowl qui fait envie.
Not parisienne
Merci 🙂
leschosesquibrillent
Il n’y a que des choses que j’aime dans ta salade! D’ailleurs lire ton blog à 10h du matin est dangereux car j’ai déjà faim haha! des bisous ma belle!
Not parisienne
C’est là tout le problème de ma vie, j’ai tout le temps faim lol, bisous
Yolande
une salade qui a vraiment tout pour me plaire !!! j’adore !!!
Not parisienne
Ravie que ça te plaise ! Bisous
Christalie
Belle salade !!
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
J’apprécie chaque ingrédient de ta bonne petite salade, alors je me régalerais j’en suis certaine. Merci du partage. Bisous et bonne journée à toi
Not parisienne
Oui elle est vraiment délicieuse ! Bisous
une-petite-faim
coucou une belle salade gourmande, bravo ça doit être trop bon, bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, elle est top en effet ! Bisous
Les recettes de la débrouille
J’adore les falafels. Ta salade est bien gourmande.
Les recettes de la débrouille Articles récents…Gâteau norvégien aux pommes et à la vanille (Eplekake)
Not parisienne
Pareil, j’en suis fan ! Bisous
Cooking Julia
Le genre de salade que j’adore vraiment ! Bises
Cooking Julia Articles récents…CHARLOTTE EXPRESS AUX FRAISES ET BISCUITS ROSES DE REIMS
Not parisienne
Moi pareil 🙂 bisous
The Best Recipes
Merci pour cette recette !
Not parisienne
Merci pour ton message et bonne journée !