Not parisienne

Recettes gourmandes

18 janvier 2019

Cocktail Beijing bellini

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A l’approche du nouvel an chinois, j’ai eu envie de vous proposer un petit cocktail pour votre menu à thème. Cela n’a pas été simple, car il n’existe pas des milliers d’idées dans le domaine à ma connaissance, mais je suis tombée sur une recette qui m’a finalement convaincue : le Beijing bellini (nom chinois de Pékin), aussi nommé le litchee Bellini. 
 
 
Le Beijing Bellini est une adaptation asiatique du traditionnel cocktail Bellini. Il aurait été créé par le mixologue du restaurant China 1 à New York. 
 
La grande différence avec le Bellini classique réside dans le fruit utilisé : on utilise ici du litchi à la place de la pêche traditionnelle. Ce petit fruit à la coquille blindée a un parfum délicat, légèrement floral, frais, sucré et délicieux, qu’on utilise rarement en cocktail mais c’est dommage! 
 
Vous pourrez trouver de la liqueur de litchi dans votre épicerie chinoise habituelle. Si vous n’avez pas d’épicerie à disposition, le Soho que l’on trouve en grande surface peut convenir, bien que ce ne soit pas tout à fait le même alcool.
 
 
Il vous faudra aussi des litchis en boîte, car on utilise le jus de la boite et pas seulement les fruits. Les litchis pelés en conserve sont disponibles dans les épiceries asiatiques et même dans de nombreux supermarchés, donc cela ne devrait pas poser trop de difficultés.  La vraie recette n’utilise pas ce jus, mais je trouve qu’il permet de donner plus de goût et de diminuer la proportion d’alcool dans le cocktail, car je reçois souvent des gens qui reprennent la route après le repas, donc j’aime proposer des boissons pas trop fortes. Pour un cocktail plus costaud, enlevez cet ingrédient si vous le voulez.
 
Je vous recommande d’utiliser un vin pétillant brut pour réaliser ce cocktail, sinon il finira par devenir trop doux et sucré. J’ai utilisé un vin pétillant brut d’Alsace, mais un Prosecco ou soyons fous, du champagne si vous avez le budget feront parfaitement l’affaire.
 
  
 
 
Source d’inspiration :
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Cocktails & boissons alcoolisées 22 Replies to “Cocktail Beijing bellini”
Not parisienne

COMMENTS

22 thoughts on “Cocktail Beijing bellini

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    joli cocktail excellent fruit mais pas d’alcool pour moi
    excellente soirée bisous

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    Santé!
    Cela me rappelle nous fêtons également le Nouvel An Chinois au travail et que j’ai un max de décoration à anticiper!
    Bon week-end.

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    Les cocktails au litchi ne sont pas courants, je me laisserai volontiers surprendre par ce verre ! Bon week-end, gros bisous

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    Bonne idée ce petit cocktail… Et moi qui aime bien les repas à thème, tu me donnes une idée 😀 Bisous

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    gān bēi !
    Mais pas cul sec comme le font les Chinois une fois qu’ils trinquent !

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    Belle idée de ce petit cocktail. J’aime bien le soho avec du crémant donc, ce n’est pas loin de ta petite recette.

    Bises, bonne semaine 😉

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    J’apprécie beaucoup le litchi et du coup je suis conquise par ton cocktail. Traditionnellement, je fais plutot une version aux framboises. Je tchine avec toi à l’année du cochon qui arrive!
    Bisous
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      Il faudra que je teste ta version aux framboises tiens, ça doit être trop bon ! Bisous

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    La liqueur de litchi me fait penser au Soho, alcool que je buvais étant “jeune” 😀
    Beau cocktail, j’adore manger le litchi à la fin (un peu comme les fruits d’une sangria), miam !

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      Moi aussi j’en buvais jeune mais j’ai dû abuser car je n’aime plus trop hihihi ! Bisous !

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    Mmmm ici on aime bien les litchis, donc ton cocktail nous plaît énormément !

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