Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

22 mai 2022

Légume de saison : la salade

Photo liz west @Flickr

La laitue est une salade cultivée depuis très longtemps. On l’apprécie notamment au retour de beaux jours pour sa fraicheur et son côté croquant! Elle a de nombreuses utilisations possibles, et peut même se cuire. Bien qu’on en trouve toute l’année ou presque, c’est en ce moment qu’elle est à son apogée, alors on en profite ! 

Comment choisir la laitue ?

Pour bien choisir votre laitue , c’est assez simple. Les feuilles doivent être d’un vert bien tendre, ne pas avoir de zone brune ou abîmée, ou encore de points jaunes. Sa forme globale doit être bien généreuse. 
 


Photo Jeff Aldrich @Flickr

Quand la laitue est-elle de saison?

La laitue est un légume d’été. On la trouve toute l’année, notamment en sachet, mais sa meilleure saison est de mai à septembre. Quand vous en trouvez, achetez-la en vrac, elle sera encore meilleure et ça fera moins de plastique utilisé ! 
 
Photo Ruth Hartnup @Flickr
 

Comment conserver votre laitue ?

Stockez votre laitue au frigo dans le bac à légumes dans son emballage d’origine, elle pourra se garder 3 à 4 jours. 

Comment préparer la laitue ?

La laitue vendue en sachet est déjà rincée, sinon vous pouvez simplement la passer sous un filet d’eau froide dans une passoire. La laitue consommée telle qu’elle est délicieuse avec une petite vinaigrette et des légumes d’été. Elle accompagne aussi très bien une assiette de fromages. 
Enfin, la laitue peut se cuisiner. On peut par exemple la poêler quelques minutes, mais ne prolongez pas trop la cuisson, ou elle deviendra vraiment ramollo. Vous pouvez aussi la mettre dans une soupe, c’est délicieux et une très bonne option pour utiliser une salade qui n’est plus très fraîche. 

Mes recettes favorites à la laitue

Toutes ces recettes ne sont pas à la laitue, mais contiennent de la salade qui peut être remplacée par la laitue si vous le souhaitez!


Salade à l’halloumi et pesto de brocoli


Salade de mangue et patates douces à la feta

 

Salade d’automne au gorgonzola et figues

 

salade-grecque-bocal-3
Salade grecque en bocal

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Produits de saison 14 Replies to “Légume de saison : la salade”
Not parisienne

COMMENTS

14 thoughts on “Légume de saison : la salade

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    jolies recettes j’en n’ai dans mes couches elles sont superbes je mets toujours des appia
    très bon après-midi bisous

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      J’ai beaucoup moins de recettes que je ne le pensais sur ce thème, il va falloir que j’en cuisine d’autres prochainement ! Bisous

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      J’avais essayé il y a un ou deux ans mais les escargots m’ont tout mangé ! Que veux-tu, il faut bien qu’ils se nourrissent ! Bisous

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    Bonsoir!
    Je dis oui pour la salade avec le gorgonzola, figues, et petits pignons!!
    bonne semaine à venir!

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    J’adore la salade alors je suis ravie qu’elle soit de saison, on peut créer tellement de plats avec en plus! des bisous ma belle! ♥

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      Moi c’est pareil mais bien sûr je les apprécie plus l’été quand il fait bien chaud en terrasse ! Bisous

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    Nous sommes très salades à la maison, même en hiver. Bisous et belle journée Marie

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      J’aime aussi l’hiver, mais quand il ne fait pas trop froid quand même ! Bisous

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    Coucou.
    Nous aimons beaucoup cette salade. J’en avais mis dans mon jardin mais une année j’en avais de trop et une année nos chers escargots avaient tout mangé du coup maintenant je l’achète 😉
    Bisous et bonne semaine à toi

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      Pareil j’ai eu des mésaventures, dans le nord on a énormément d’escargots, les gourmands se régalent ! Bisous

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