4 février 2022
Salade de mangue et patates douces à la feta
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J’ai dernièrement acheté des mangues pour réaliser un cocktail, mais au final, j’en ai prévu trop. Ce n’est pas bien grave car j’adore ça! Pour moi, il y a toujours une façon ou une autre d’utiliser de la mangue! Ces derniers temps, avec mon état de fatigue général, je ne me dépense pas assez, même si j’essaie de faire du sport régulièrement. J’essaie de limiter le sucre au maximum, pour limiter la casse… Il faut dire qu’il y a aussi les apéros, les grignotages salés… Il faut choisir ses plaisirs!
Résultat des courses, plutôt que de faire un gâteau ou un riz au lait à la mangue, je me suis demandé comment je pourrais l’utiliser dans une recette salée. Je me souvenais d’un ceviche à la mangue que j’avais vu dans un restaurant.
Comme je ne mange pas de poisson, j’ai bifurqué un peu, et d’idées en idées, j’en suis arrivée cette salade à la mangue, vraiment très bonne. Mon chéri n’était pas du tout emballé à l’idée de la tester, mais en réalité il s’est régalé! C’était vraiment une bonne surprise !
🍄 Ingrédients et substitutions
Choisissez une mangue bien mûre et parfumée pour cette recette. Le pecorino peut être remplacé par du parmesan.
🥣 Méthode
Coupez la mangue bien finement, les carrés doivent faire 1/2 cm de côté environ. L’oignon doit lui aussi être coupé très finement, pour éviter qu’il ne se sente trop.
🌿 Green Tips
La mangue est un fruit d’origine africaine, et de saison en hiver. Vous en trouverez aussi d’origine Espagne, qui voyage donc un peu moins, mais qui peut être issue d’une agriculture intensive. Contrôlez cela avant de faire votre choix si ça a de l’importance pour vous.
❄️Conservation et congélation
Cette salade ne se conserve pas très longtemps. Faites-la à la dernière minute pour profiter au maximum de son goût et de ses vitamines! Pour gagner du temps, la patate douce peut être cuite à l’avance.
💡 Essayez aussi
Si vous préférez la mangue en version sucrée, cette crêpe mangue vanille est super bonne!
Salade de mangue et patates douces
4 février 2022
Catégorie
Salades
Taille d’une portion
Pour 2 personnes
Ingrédients
Pour la salade
- 2 poignées de roquette (ou autre salade : laitue...)
- 1/2 mangue
- 1/4 d'oignon rouge
- 1/2 petite boîte de maïs
- 200 g de patate douce
Pour le mélange de feta
- 25 g de feta
- 15 g de pecorino
- 1 c. à c. d'aneth frais ciselé
Pour la vinaigrette
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1/4 de c. à c. de moutarde
- 1/2 c. à c. de cumin
- Sel poivre
Instructions
- Epluchez la patate douce, coupez-la en dés et faites les cuire 20 minutes à l'eau salée.
- Pendant ce temps, réalisez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Réalisez ensuite le mélange à la feta. Pour cela, mélangez dans un bol la feta émiettée, le pecorino râpé et l'aneth ciselé. Poivrez.
- Dans deux assiettes, répartissez la roquette, la mangue coupée en tout petits dés, l'oignon rouge émincé finement, le maïs égoutté et la patate douce en dés.
- Saupoudrez par dessus le mélange de feta, puis versez la vinaigrette.
- Servez immédiatement.
© 2024 Not Parisienne
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La cuisine de Poupoule (Christelle)
Une très belle salade qui fais très envie
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, on s’est régalés !
guy59620
une jolie salade salée/sucrée
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Oui, j’adore le sucré-salé ! Bisous
Amour de cuisine
Coucou ma belle,
une salade qui me fait de l’oeil, yumi.
Amour de cuisine Articles récents…Galette bretonne ou crêpes au sarrasin
Not parisienne
Contente qu’elle te plaise, passe un bon week-end, bisous !
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
On adore la mangue aussi à la maison. Ta salade me tente bien, c’est originale, bravo.
Bon week-end à toi. Bisous
Not parisienne
Je suis folle de ce fruit, je pourrais en manger tous les jours quand c’est la saison ! Bisous
Cooking Julia
Sympa ta salade pleine de saveurs et de couleurs ! Bisous
Cooking Julia Articles récents…LE THÈME DU MOIS : TARTINADES, PÂTES À TARTINER ET CURDS SUCRÉS
Not parisienne
Merci beaucoup, c’est tout simple mais toujours un vrai délice les salades de fruits ! Bisous
Christalie
C’est très original !! bises
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous !
une-petite-faim
coucou tu mets à l’honneur la mangue avec cette délicieuse salade, bisous
une-petite-faim Articles récents…Bonbons Caramel Chocolat Praliné Noisettes
Not parisienne
Oh oui, c’est un de mes fruits préférés, j’en mettrais partout si je pouvais ! Bisous
Marion
Une salade hivernale vraiment très originale et gourmande ! Ce mélange de cru et de cuit et le fondant de la fêta, ça doit être délicieux ! Je note.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Oui c’est tout simple mais ça donne vraiment quelque chose de sympa, les textures sont au top aussi ! Bisous